烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139273

積分: 5819

2621^#

發表於 13-6-19 18:43 |只看該作者

引用：我又番來了+今首次玩心心+

原帖由 euyuet 於 13-06-19 發表
我又番來了今首次玩心心

私人傳訊

euyuet

子爵府

積分: 14008

熱血勳章大廚勳章

2622^#

發表於 13-6-19 19:02 |只看該作者

米米飯飯發表於 13-6-19 18:43

你又試下吖，又易整，又有成功感，最緊要係，整完出嚟，阿女見到話我好叻呀

私人傳訊

積分: 5819

2623^#

發表於 13-6-19 19:06 |只看該作者

引用：Quote:米米飯飯+發表於+13-6-19+18:43+你又

原帖由 euyuet 於 13-06-19 發表
你又試下吖，又易整，又有成功感，最緊要係，整完出嚟，阿女見到話我好叻呀 ...

好，今晚試

宜家趕緊返去搓粉

私人傳訊

積分: 5819

2624^#

發表於 13-6-19 19:50 |只看該作者

引用：Quote:ruthcwy+發表於+13-6-19+13:18+吓！

原帖由 prisyan 於 13-06-19 發表
冇下火，包底冇色，得面色，同埋火力太猛會上面太亁/燶而包心未熟透，不如你請教吓光波用家點焗包包啦，爐 ...

我都唔識，sorry,之前講嘅17-18分鐘都係講焗爐

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

2625^#

發表於 13-6-19 22:03 |只看該作者

ruthcwy 發表於 13-6-19 02:26
我都想睇blog,可pm我嗎？

收PM

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

2626^#

發表於 13-6-19 22:05 |只看該作者

carman2412

係咪有個講整野食GE BLOG??THX~ 發表於昨天 09:02

請收PM

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

2627^#

發表於 13-6-19 22:13 |只看該作者

prisyan 發表於 13-6-19 11:11
我乜都冇搽

你唔怕有锈呀？

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

2628^#

發表於 13-6-19 22:18 |只看該作者

euyuet 發表於 13-6-19 08:24
我又番來了今首次玩心心

私人傳訊

積分: 5819

2629^#

發表於 13-6-19 23:29 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+euyuet+於+13-06-19+發表你又

原帖由 米米飯飯 於 13-06-19 發表
好，今晚試
宜家趕緊返去搓粉

我又失敗左

越睇你個心心包就越傷心

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

2630^#

發表於 13-6-19 23:30 |只看該作者

米米飯飯發表於 13-6-19 23:29
我又失敗左
越睇你個心心包就越傷心

點失敗法？下次影D相黎睇睇

私人傳訊

積分: 5819

2631^#

發表於 13-6-19 23:36 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+米米飯飯+於+13-06-19+發表好

原帖由 米米飯飯 於 13-06-19 發表
我又失敗左
越睇你個心心包就越傷心

希望各位可以幫手睇睇個死因（除左過發）
第一幅係20分鐘後（由開始計），重加緊奶，未加牛油
第二幅係40分鍾後，已加牛油
第三幅係60分鐘後，但薄膜重未完成
第四幅係再打多10分鐘嘅情況（太夜喇，所以冇再試薄膜就開始一發喇）

私人傳訊

積分: 5819

2632^#

發表於 13-6-19 23:49 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+米米飯飯+於+13-06-19+發表我

原帖由 米米飯飯 於 13-06-19 發表
希望各位可以幫手睇睇個死因（除左過發）
第一幅係20分鐘後（由開始計），重加緊奶，未加牛油
第二幅係40分 ...

呢個就係製成品
好醜樣呀

私人傳訊

積分: 5819

2633^#

發表於 13-6-19 23:51 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+米米飯飯+於+13-06-19+發表希

原帖由 米米飯飯 於 13-06-19 發表
呢個就係製成品
好醜樣呀

我想問除左過發外（唔記得左夏天，加左四杯熱水幫佢多酵），重有咩問題？點解整唔到薄膜

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

2634^#

發表於 13-6-20 00:01 |只看該作者

米米飯飯發表於 13-6-19 23:36
希望各位可以幫手睇睇個死因（除左過發）
第一幅係20分鐘後（由開始計），重加緊奶，未加牛油
第二幅係40分 ...

1. 揉麵20分鐘後仲加緊奶？如果麵糰太乾的話，我通常5分鐘之內加好水/奶。
2. 牛油點解又咁遲先加？我自己無牛油後下呢個習慣，一早開始落晒所以野。就算是牛油後下，我見其他人唔會咁遲先加。

比孟老師同CAROL個網頁你睇，等你知道多一D

http://v.youku.com/v_show/id_XMTEzMjg3NzUy.html

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=46379&prev=46687&l=f&fid=23

我而家35分鐘就搞好一個麵糰

私人傳訊

積分: 5819

2635^#

發表於 13-6-20 00:04 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+米米飯飯+於+13-06-19+發表呢

原帖由 米米飯飯 於 13-06-19 發表
我想問除左過發外（唔記得左夏天，加左四杯熱水幫佢多酵），重有咩問題？點解整唔到薄膜

...

食譜份量如下：
昭和粉290
金象預拌粉10（因為重未用晒）
速發乾酵母3
糖25
奶粉9
吉士粉9
有鹽牛油17（有鹽因為買錯左）
水75
牛奶79
蛋42

份量係參照呢個食譜嘅

私人傳訊

積分: 5819

2636^#

發表於 13-6-20 00:21 |只看該作者

引用：Quote:米米飯飯+發表於+13-6-19+23:36+希望

原帖由 tp168 於 13-06-20 發表
1. 揉麵20分鐘後仲加緊奶？如果麵糰太乾的話，我通常5分鐘之內加好水/奶。
2. 牛油點解又咁遲先加？我自己 ...

35分鐘？好羨慕
其實我兩個都睇過㗎喇
我見carol話慢慢加水嘛（雖然孟老師話係先加水後加粉），咁我咪慢慢加，等佢吸晒d水（即係個盆係乾嘅時候），先再加，咁等下等下咪20分鐘囉
咁佢地又話牛油後加嘛，我睇埋大t個blog都話等個麵團用麵包機攪完先加嘛，咁我咪等個麵團打多陣然後加囉
原來係錯晒

私人傳訊

積分: 5819

2637^#

發表於 13-6-20 00:23 |只看該作者

引用：Quote:米米飯飯+發表於+13-6-19+23:36+希望

原帖由 tp168 於 13-06-20 發表
1. 揉麵20分鐘後仲加緊奶？如果麵糰太乾的話，我通常5分鐘之內加好水/奶。
2. 牛油點解又咁遲先加？我自己 ...

首領，可以影d打麵團嘅相嚟睇下嘛，唔該吖

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

2638^#

發表於 13-6-20 00:59 |只看該作者

米米飯飯發表於 13-6-20 00:23
首領，可以影d打麵團嘅相嚟睇下嘛，唔該吖

哎呀，我剛剛一個小時前洗晒舊手機D相

有短片，不過唔係睇麵糰，係睇個兜攪麵時有無郁

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

2639^#

發表於 13-6-20 01:02 |只看該作者

tp168 發表於 13-6-20 00:59
哎呀，我剛剛一個小時前洗晒舊手機D相
有短片，不過唔係睇麵糰，係睇個兜攪麵時有無郁
...

原來我留起咗一條短片睇到麵糰，等我整好之後PM你睇

私人傳訊

kiukiu1010