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烹飪搵食今日: 1|主題: 139291

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樓主: tp168

[用具] (第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

133 134135136 137...198

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2681^#

發表於 15-3-4 15:06 |只看該作者

從未用過麵包機，想買部有做軟麵包、蔴糬、果醬、天然酵母(optional) function 的機，大家建議邊部？

- 港版 106 / 105
- 日版 106 / 105 / SD-BM 1000
- 台版 105T

另外，其實做蔴糬係咪一定要用返有蔴糬 mode 的機先做到？

如果整比BB食，我係咪可以自動 skip 曬 d 糖、鹽都 OK?

唔好意思，好多問題，請指教！

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2682^#

發表於 15-3-4 22:07 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

楼主吖！係咪酵母問題？成個火山咁，上次整同分量，今日只是轉酵母品牌

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2683^#

發表於 15-3-4 22:45 |只看該作者

回覆：tp168 的帖子

thank u!

6w6d: 0.9cm
11w2d: 4.5cm
16w: 9cm

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大廚勳章

2684^#

發表於 15-3-5 00:21 |只看該作者

ck_0210 發表於 15-3-4 15:06
從未用過麵包機，想買部有做軟麵包、蔴糬、果醬、天然酵母(optional) function 的機，大家建議邊部？

- 港 ...

而家港版106都好夠用

整麻薯可以用手做唔一定用機

整麵包可以無糖，但唔可以無鹽，少少鹽都要落

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大廚勳章

2685^#

發表於 15-3-5 00:23 |只看該作者

lawpoohpooh 發表於 15-3-4 22:07
楼主吖！係咪酵母問題？成個火山咁，上次整同分量，今日只是轉酵母品牌

發到起蓋

轉咗邊隻酵母？

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2686^#

發表於 15-3-5 00:29 |只看該作者

queyeung 發表於 15-3-4 14:12
新手P106機
買了bob,s red mill 的homemade wonderful gluten free bread mix
看了instruction, 覺得份量太 ...

我未整過 gluten free bread，唔知整出黎會唔會好矮細，
你可以落 250 克粉試一機，水份落155克先，因為驚唔受水，揉麵3分鐘後睇下麵糰乾唔乾，如果乾，先遂少2克2克咁加水，酵母份量照跟P仔食譜

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2687^#

發表於 15-3-5 00:30 |只看該作者

MrsSy 發表於 15-3-4 22:45
thank u!

睇下包裝後面蛋白質含量係幾多，plain flour 多數都會係中筋粉

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2688^#

發表於 15-3-5 00:50 |只看該作者

引用：楼主吖！係咪酵母問題？成個火山咁，上次整

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畀面勳章 BK Milk勳章

2689^#

發表於 15-3-5 02:30 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

我也來分享下先！Triple Chocolate Cake

Never Too Late!

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畀面勳章 BK Milk勳章

2690^#

發表於 15-3-5 02:31 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

香蕉燕麥紅莓乾蛋糕

Never Too Late!

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2691^#

發表於 15-3-5 08:21 |只看該作者

引用：我也來分享下先！Triple Chocolate Cake

原帖由 Karen124 於 15-03-05 發表
我也來分享下先！Triple Chocolate Cake

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2692^#

發表於 15-3-5 08:22 |只看該作者

引用：香蕉燕麥紅莓乾蛋糕

原帖由 Karen124 於 15-03-05 發表
香蕉燕麥紅莓乾蛋糕

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2693^#

發表於 15-3-5 08:23 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 lawpoohpooh 於 15-03-04 發

原帖由 beautyhappy 於 15-03-05 發表
我啲發極都矮仔咁。請問你用咩粉同咩酵母, 仲有幾多糖呀?

你個份量又係點？包包有幾矮？

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2694^#

發表於 15-3-5 08:50 |只看該作者

我琴晚試左第一機超軟吐司, 今日焗出黎都好高。
皮薄, 軟, 口感煙韌。不過無麵包刀, 切到扁哂...

但香味好似唔夠, 係咪用牛奶會再香d呢~

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2695^#

發表於 15-3-5 09:00 |只看該作者

引用：Quote:queyeung+發表於+15-3-4+14:12+新手P

原帖由 tp168 於 15-03-05 發表
我未整過 gluten free bread，唔知整出黎會唔會好矮細，
你可以落 250 克粉試一機，水份落155克先，因為驚 ...

多谢tp1698，等我試下先。
希望个女有包食。

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2696^#

發表於 15-3-5 09:26 |只看該作者

tp168 發表於 15-3-5 00:21
而家港版106都好夠用
整麻薯可以用手做唔一定用機

唔落鹽會點㗎？難食？定發唔起㗎？

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2697^#

發表於 15-3-5 09:31 |只看該作者

回覆：beautyhappy 的帖子

我用759韓粉200g，低粉50g,糖20g,酵母係烘焙買冇牌子，用錫紙一次一包果d, 試左個包質感其實可接受，不過想再好d,明天会更好

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2698^#

發表於 15-3-5 09:41 |只看該作者

引用：我琴晚試左第一機超軟吐司, 今日焗出黎都好

原帖由 huiwo太太 於 15-03-05 發表
我琴晚試左第一機超軟吐司, 今日焗出黎都好高。
皮薄, 軟, 口感煙韌。不過無麵包刀, 切到扁哂...

香味唔夠，有無用全脂奶粉？

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2699^#

發表於 15-3-5 09:42 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 tp168 於 15-03-05 發表我未

原帖由 queyeung 於 15-03-05 發表
多谢tp1698，等我試下先。
希望个女有包食。

整完報告下

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2700^#

發表於 15-3-5 09:44 |只看該作者

引用：Quote:tp168 發表於 15-3-5 00:21 而家港版

原帖由 ck_0210 於 15-03-05 發表
唔落鹽會點㗎？難食？定發唔起㗎？

麵包筋性無咁好，少少地2克都要落

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