烹飪搵食 今日: 2|主題: 139293

tp168 發表於 12-9-27 15:31
我邊係 expert 吖 ！ 有d野我都仲係摸索緊，仲有d function 我都未用過，例如：麻薯mode、培植天然酵母:fun ...

lhtruby 發表於 12-9-27 15:39
好多謝你啊~~實在幫到好多 我係呢度真係學左好多
我其實仲好努力爬翻之前d文
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tp168 發表於 12-9-27 15:42
總之呢，水量同酵母好重要，酵母儲存得好就唔怕會失效！

原帖由 tp168 於 12-09-27 發表
好耐之前用過一包，今次個包未開呀
日本粉係好軟綿，北海道粉當然都唔例外

lhtruby 發表於 12-9-27 15:43
我就係好怕水量唔岩 又唔識目測

tp168 發表於 12-9-27 15:47
麵團乾濕度都要好似下面咁 - 有少少痴桶, 用手按下好似耳仔咁軟

比tammy大師條短片你睇 .

原帖由 tp168 於 12-09-27 發表
好耐之前用過一包，今次個包未開呀
日本粉係好軟綿，北海道粉當然都唔例外

原帖由 hinhin_ma 於 12-09-27 發表
高咩級...咩都要試下先....不過E+ 要食左屋企其他存倉先可再買....
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tp168 發表於 12-9-27 15:24
係呀，如果你用奶，需要減水份，蛋液/豆漿/香蕉/南瓜蓉........都係要減水份 ...

tp168 發表於 12-9-27 15:27
如果唔加任何種，軟吐司mode整出黎o既包包係好軟熟，第2日食都唔會乾 (當然用水量係適當計)。因為全個過程 ...

lhtruby 發表於 12-9-27 17:16
想問埋呢~如果你整南瓜包, d南瓜首先要點處理架??
我太多問題了

lhtruby 發表於 12-9-27 16:19
OOO thanks! 但係你通常開始搞拌幾耐就目測阿?

smileemily 發表於 12-9-27 17:20
如果用快速mode, 加湯種/老麵...會唔會好d ? 咁份量比例係咪要有加減!?我睇書....有d湯種係好杰既液體, 有d ...

吉蒂小豬 發表於 12-9-27 15:46
I want to buy too but was heard that someone bought 20kg once out of stock
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原帖由 tp168 於 12-09-27 發表
本帖最後由 tp168 於 12-9-27 15:42 編輯

原帖由 tp168 於 12-09-27 發表
唔使客氣，希望幫到你啦

原帖由 tp168 於 12-09-27 發表
買包試下
唔知日清特選好定係北海道小麥粉好D呢

原帖由 tp168 於 12-09-27 發表
我邊係 expert 吖 ！ 有d野我都仲係摸索緊，仲有d function 我都未用過，例如：麻薯mode、培植天然酵母:fun ...

原帖由 hinhin_ma 於 12-09-27 發表
安琪酵母有個特性, 晌低溫環境會好乖,瞓鬼左, 最好晌室溫回溫時放多一陣....
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cchowls 發表於 12-9-27 18:27
我都係三月有機，不過同首領仲差一大段距離