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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 柏翠麵包機,揮手區PART III 之學神軍團!!

烹飪搵食今日: 0|主題: 139273

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樓主: jenniecatcat

柏翠麵包機,揮手區PART III 之學神軍團!!

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135 136137138 139...204

ameliakwok

大宅

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2721^#

發表於 12-6-21 11:33 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+GG9190+於+12-06-21+發表我好

原帖由是因於 12-06-21 發表
me2 呀

Me3

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GG9190

珍珠宮

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醒目開學勳章

2722^#

發表於 12-6-21 11:34 |只看該作者

柒子發表於 12-6-21 11:28
你部可能百中無一..

你執到了..

吾係化，咁神奇

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ameliakwok

大宅

積分: 4669

2723^#

發表於 12-6-21 11:40 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART III 之學神軍團!!

想問下大家做麥包會用幾多麥粉架？係咪大約30%？d麥粉係咪要浸左水先架？

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BigPig阿花

伯爵府

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章

2724^#

發表於 12-6-21 11:41 |只看該作者

KBIB2008 可以看看裡面嗎？發表於 11 分鐘前

SORRY! 我食完先記得忘了影中間, HAHA

我要舉起救恩的杯、稱揚耶和華的名。詩 116:13兒女是耶和華所賜的產業．所懷的胎、是他所給的賞賜。詩 127:3

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柒子

伯爵府

積分: 15926

2725^#

發表於 12-6-21 11:45 |只看該作者

GG9190 發表於 12-6-21 11:34
吾係化，咁神奇

我部係8990s.

但 T大個時都係話得rise 2..佢部係8800.

點都好..

有時間你試下睇下佢實質幾多度.

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COCOKUNSUISUET

子爵府

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大廚勳章

2726^#

發表於 12-6-21 11:46 |只看該作者

ameliakwok 發表於 12-6-21 11:32
多謝你呀辣椒仔
有問題想請教：
個中種係咪可以menu4-和面呢？搓20min夠未呢？

我不係用柏翠，　

只可以答你我係甘搓，　你參考下：　

我部機ｔｏｔａｌ　係搓４０分鐘，　　

中種搓１０分鐘，

雪左１７小時之後，　一路搓主麵團，　一路撕的中種入去搓，　

搓到８分鐘加牛油，　再搓多２２分鐘．　

之後就發酵等做法同其他包包一樣．　

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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GG9190

珍珠宮

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醒目開學勳章

2727^#

發表於 12-6-21 11:48 |只看該作者

柒子發表於 12-6-21 11:45
我部係8990s.

但 T大個時都係話得rise 2..佢部係8800.

係咪放個焗爐温度計入去呀？

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柒子

伯爵府

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2728^#

發表於 12-6-21 11:50 |只看該作者

是因發表於 12-6-21 11:03
佢有唔同頭，所以吉蒂話可整通粉，我估係呢類機啦

有些少唔同.

佢個隻...有埋混粉..

出口度有洞..或空心洞出通粉.

上海麵個d應唔太問題.

我整意粉時.

頭個幾次用機檊薄..

係有幾次疊埋佢的..

最後先切麵條..

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NoelB

男爵府

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發表於 12-6-21 11:51 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-6-21 10:06
正啊, 72小時,

你一發發几耐?

跟menu 5 咋, 發到跳risk 3 過咗2-3分鐘, 即刻熄機, 隔咗陣先拎佢出嚟!

而今次我先用menu 4 搓10分鐘先再轉mode 5由佢自己搞, 見個中種好快就已經同麵團融合咗, 同埋撕個中種時都覺得唔同咗, 都濕嘅, 我都唔知係因為用了cream定係因為雪得耐, 總之覺得個種同之前唔同, 唔洗點用膠刮都好快融合, 亦都好濕!

其實都total 搓咗有44mins (menu4 ~ 10mins + menu5 keand 1 ~ 14 + menu 5 keand 2 ~ 20) 都驚驚地斷筋, 但同阿仔做緊勞作功課, 行唔開, 咁就理佢唔到, 好彩都ok

另外, risk 2 拎出嚟排氣時, 感覺都不一樣, 發好大, 好多氣泡, 大大細細, 感覺好靚, 好易就可以壓哂d氣泡出嚟!