烹飪搵食 今日: 8 | 主題: 139274

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發表於 14-8-11 12:58 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 sandwich 於 14-08-11 發表求

原帖由 fish9288 於 14-08-11 發表
280g粉、170水，按比例計以乎水份不足，但仍有其他因為會影響到。
可Post個詳細食譜出來給大家看看
...

食譜大約係280ｇ韓粉,水170ml,牛油大約15g,1匙糖及鹽,奶粉1湯匙酵母半茶匙,用日版p仔106，按mode 4,thx

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fish9288

子爵府

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發表於 14-8-11 13:13 |只看該作者

引用：今朝食埋最後一個.....😋+ +

原帖由 MiuMiuChow 於 14-08-11 發表
今朝食埋最後一個.....
😋

實在太美

是外脆內軟嗎

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fish9288

子爵府

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2764^#

發表於 14-8-11 13:18 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fish9288+於+14-08-11+發表28

原帖由 sandwich 於 14-08-11 發表
食譜大約係280ｇ韓粉,水170ml,牛油大約15g,1匙糖及鹽,奶粉1湯匙酵母半茶匙,用日版p仔106，按mode 4,thx

...

速mode建議增加酵母

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2765^#

發表於 14-8-11 13:31 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 sandwich 於 14-08-11 發表食

原帖由 fish9288 於 14-08-11 發表
速mode建議增加酵母

thx

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hinhin_ma

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2024年龍年勳章畀面勳章

2766^#

發表於 14-8-11 17:10 |只看該作者

sandwich 發表於 14-8-11 12:58
食譜大約係280ｇ韓粉,水170ml,牛油大約15g,1匙糖及鹽,奶粉1湯匙酵母半茶匙,用日版p仔106，按mode 4,thx

...

'
CUT開出來個樣點? 好味? 軟身?

Stay Hungry , stay foolish !!

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MiuMiuChow

伯爵府

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畀面勳章

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發表於 14-8-11 18:03 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+MiuMiuChow+於+14-08-11+發表

原帖由 fish9288 於 14-08-11 發表
實在太美
是外脆內軟嗎

多謝魚魚
係呀，

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hinhin_ma

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2024年龍年勳章畀面勳章

2768^#

發表於 14-8-11 21:30 |只看該作者

sandwich 發表於 14-8-11 12:58
食譜大約係280ｇ韓粉,水170ml,牛油大約15g,1匙糖及鹽,奶粉1湯匙酵母半茶匙,用日版p仔106，按mode 4,thx

...

收到你幾個提示, 但見唔到你D回覆....

就你上面個料, 1匙糖即是幾多? YEAST 要糖先發得好, 除非是咸包用另外D YEAST... 1匙鹽, 同樣, 糖鹽份量相同,,,太多鹽是抑制YEAST 活動,

Stay Hungry , stay foolish !!

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hinhin_ma

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2024年龍年勳章畀面勳章

2769^#

發表於 14-8-11 21:31 |只看該作者

sandwich 發表於 14-8-11 12:58
食譜大約係280ｇ韓粉,水170ml,牛油大約15g,1匙糖及鹽,奶粉1湯匙酵母半茶匙,用日版p仔106，按mode 4,thx

...

另,,,想問下你買106幾錢到?

Stay Hungry , stay foolish !!

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2770^#

發表於 14-8-11 21:46 |只看該作者

引用：Quote:sandwich 發表於 14-8-11 12:58 食譜

原帖由 hinhin_ma 於 14-08-11 發表
收到你幾個提示, 但見唔到你D回覆....

就你上面個料, 1匙糖即是幾多? YEAST 要糖先發得好, 除 ...

bk唔知做乜,顕示唔到我Ｄ回覆

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2771^#

發表於 14-8-11 21:49 |只看該作者

引用：Quote:sandwich 發表於 14-8-11 12:58 食譜

原帖由 hinhin_ma 於 14-08-11 發表
收到你幾個提示, 但見唔到你D回覆....

就你上面個料, 1匙糖即是幾多? YEAST 要糖先發得好, 除 ...

唔該晒,我要再努力試,今日果個外皮似豬仔包,入面有Ｄ軟亦有Ｄ實，入口有輕微漿住的感覺，味道係ok

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ritzel1220

大宅

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2772^#

發表於 14-8-11 22:18 |只看該作者

回覆：(第拾捌回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

想問問如果打算買行貨，104 同105的比較，我多數整做形包，自己做二發用焗爐焗，可能一星期只用機焗一次，兩者差四百，那個更值得買呢?

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波子

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2025勳章蛇年勳章大廚勳章 BK Milk勳章

2773^#

發表於 14-8-11 22:44 |只看該作者

sandwich 發表於 14-8-11 21:49
唔該晒,我要再努力試,今日果個外皮似豬仔包,入面有Ｄ軟亦有Ｄ實，入口有輕微漿住的感覺，味道係ok
...

包色選"淡"色, 早6-8分鐘熄機出爐, 個包皮就唔會太硬
口有輕微漿住的感覺, 應該是太濕, 減少少水

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2774^#

發表於 14-8-12 06:18 |只看該作者

引用：Quote:sandwich 發表於 14-8-11 21:49 唔該

原帖由波子於 14-08-11 發表
包色選"淡"色, 早6-8分鐘熄機出爐, 個包皮就唔會太硬
口有輕微漿住的感覺, 應該是太濕, 減少少水

thx

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波子

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2025勳章蛇年勳章大廚勳章 BK Milk勳章

2775^#

發表於 14-8-12 07:22 |只看該作者

回覆：(第拾捌回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

楓糖提子松子多穀麥包

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2776^#

發表於 14-8-12 07:37 |只看該作者

引用：Quote:sandwich 發表於 14-8-11 12:58 食譜

原帖由 hinhin_ma 於 14-08-11 發表
另,,,想問下你買106幾錢到?

我喺日本買，退埋税大約港幣＄1400

點評

波子好抵買！發表於 14-8-12 07:42

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hhss0203

男爵府

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發表於 14-8-12 09:36 |只看該作者

回覆：(第拾捌回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

好感動

好耐無試過咁高大

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elephant23

大宅

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發表於 14-8-12 11:29 |只看該作者

引用：好感動好耐無試過咁高大+ +

原帖由 hhss0203 於 14-08-12 發表
好感動好耐無試過咁高大

高到爆！

乜mode？分享下食譜啦。

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hhss0203

男爵府

積分: 5073

2779^#

發表於 14-8-12 12:23 |只看該作者

elephant23 發表於 14-8-12 11:29
高到爆！
乜mode？分享下食譜啦。

我用行機P104, 今次用麵包MODE, 應該係加左蛋所以咁爆. 又可能用番金帆船就正常返!

韓高粉 100g
全麥粉 100g
金帆船高粉 70g
蛋+水+奶 185g
牛油 15g
原糖 10g
鮮酵 (過左期2個月) 7g

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魚仔餅