烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139272

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大廚勳章

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發表於 14-4-10 12:07 |只看該作者

pandaray 發表於 14-4-10 11:20
我想靚過出面街買果d, 真係要跟魚魚學下野

首先學識滾圓先啦

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BK Milk勳章

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發表於 14-4-10 12:07 |只看該作者

tensi819 發表於 14-4-10 11:58
小學數學題目

呢個example
五年前我同事問我mandate係乜
即係要幾多人幾多日
佢真係解極唔明架

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BK Milk勳章

264^#

發表於 14-4-10 12:08 |只看該作者

pandaray 發表於 14-4-10 12:00
想問, 如果發生呢個情況, 係唔係再等醒夠先再造型?

因為我見照整又唔係有難食既問題

醒夠先造型
一來易d造型
二來組織會好d

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BK Milk勳章

265^#

發表於 14-4-10 12:08 |只看該作者

tensi819 發表於 14-4-10 12:00
不如叫你朋友去你樹整，用埋你d架生先可作準，可能都係鑊與蒸架問題

...

佢要湊BB呀
行唔開咁耐

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大廚勳章

266^#

發表於 14-4-10 12:08 |只看該作者

MaiGao 發表於 14-4-10 11:22
我係一開始已經同個饅頭配合唔到

饅頭好少會發唔起，你用熱水搓？

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BK Milk勳章

267^#

發表於 14-4-10 12:09 |只看該作者

man7099 發表於 14-4-10 12:00
快啲去我哋都想解開迷團

我以佢爺爺金田一耕作既名義發誓
我一定會搵到謎底既

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tensi819

珍珠宮

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畀面勳章

268^#

發表於 14-4-10 12:09 |只看該作者

引用：Quote:man7099+發表於+14-4-10+11:25+咁會

原帖由 tp168 於 14-04-10 發表
講得啱呀！
排完氣，醒麵係等麵糰休息，如果過咗休息期，酵母就會繼續工作，

原來如此，但係醒麵時應唔應該脹大呢？

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大廚勳章

269^#

發表於 14-4-10 12:10 |只看該作者

MaiGao 發表於 14-4-10 11:27
其實我係問佢分割完有無醒麵鬆弛
我唔知係佢理解錯定我跳線
講左去麵糰mode完左再發既…

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BK Milk勳章

270^#

發表於 14-4-10 12:10 |只看該作者

tp168 發表於 14-4-10 12:03
講得啱呀！
排完氣，醒麵係等麵糰休息，如果過咗休息期，酵母就會繼續工作，

受教了

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大廚勳章

271^#

發表於 14-4-10 12:11 |只看該作者

man7099 發表於 14-4-10 11:34
你會唔會落咗鮮酵

用鮮酵仲發得靚呀

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tensi819

珍珠宮

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畀面勳章

272^#

發表於 14-4-10 12:12 |只看該作者

引用：Quote:tensi819+發表於+14-4-10+12:00+不如

原帖由 MaiGao 於 14-04-10 發表
佢要湊BB呀
行唔開咁耐

帶埋b來

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man7099

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273^#

發表於 14-4-10 12:12 |只看該作者

引用：Quote:man7099+發表於+14-4-10+12:00+快啲

原帖由 MaiGao 於 14-04-10 發表
我以佢爺爺金田一耕作既名義發誓
我一定會搵到謎底既

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274^#

發表於 14-4-10 12:13 |只看該作者

chriskan0904 發表於 14-4-10 11:34
噢！這份量是人地教洗機用，不吃的，不過若果想軟啲係咪加啲低粉會好啲？想發好啲係咪又要加多啲酵母？

...

人地可能唔係P仔

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BK Milk勳章

275^#

發表於 14-4-10 12:13 |只看該作者

tp168 發表於 14-4-10 12:08
饅頭好少會發唔起，你用熱水搓？

我用室溫奶

其實唔只饅頭
所有蒸既中式包，我都未成功過

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man7099

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276^#

發表於 14-4-10 12:14 |只看該作者

引用：Quote:man7099+發表於+14-4-10+11:34+你會

原帖由 tp168 於 14-04-10 發表
用鮮酵仲發得靚呀

係咩

我仲以為會熱C咗添

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大廚勳章

277^#

發表於 14-4-10 12:14 |只看該作者

MaiGao 發表於 14-4-10 11:54
點解要換樓

今次熊生跳到好遠，要換樓咁大件事

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chriskan0904

別墅

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發表於 14-4-10 12:14 |只看該作者

回覆：tp168 的帖子

可能係啦！我今晚再努力！

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pandaray

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279^#

發表於 14-4-10 12:14 |只看該作者

MaiGao 發表於 14-4-10 12:06
估唔到你係一隻迷信既熊貓

講多樣可能

我本身唔信架

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man7099