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自由講場今日: 1936|主題: 1365992

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樓主: 中伏鳥

學整左個生日蛋糕，一落樓唔到15分鐘就溶化，評下理

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11 12 131415

yurijm

珍珠宮

積分: 48826

261^#

發表於 18-1-5 14:02 |只看該作者

中伏鳥發表於 18-1-5 13:17
所以我以為係落顏料淋上面就得。上完我仍然無concept咩係鏡面，亦唔知自己做左鏡面。經你們啲更專家既專家 ...

對，我都覺得workshop導師唔夠經驗
應該事先要講明呢個教學班係進階
唔係初學者岩玩

而且樓主講果啲工序簡單到咁。。。
咁都收教學價錢
我覺得好大咬

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Huuu

侯爵府

積分: 22800

262^#

發表於 18-1-5 14:04 |只看該作者

中伏鳥發表於 18-1-5 13:20
開緊死因研究庭

唔想甘多jm 中招，

搵快錢都唔係甘樣做，而且收得唔平。
外國學整餅都要返3年學校，再由學徒學起，啫一種波浪形cream都要苦練。

呢類ig workshop良莠不齊

樓主，佢係唔係用個風乾雪櫃? 打開雪櫃門見到有開風扇??

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靚寶

水晶宮

積分: 63751

263^#

發表於 18-1-5 14:06 |只看該作者

Huuu 發表於 18-1-4 23:34
本帖最後由 Huuu 於 18-1-4 23:35 編輯

邊間,等我search下

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Huuu

侯爵府

積分: 22800

264^#

發表於 18-1-5 14:18 |只看該作者

靚寶發表於 18-1-5 14:06
邊間,等我search下

pm樓主啦~我唔開名，希望間店主會捱出頭。

我評論出黎只係想更多人唔好中招

如果樓主俾你，你望下個workshop其他造俾客人的Mirror cake幾樣衰下冇鏡面，基本工夫 piping都唔"平/flat"。用星咀整普通個款的玫瑰花都

如樓主俾你還佢一個公道喇~

。

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tester5

翡翠宮

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發表於 18-1-5 14:24 |只看該作者

lambxx 發表於 18-1-5 00:50
樓主零經驗點解會選擇整個咁既蛋糕。。難道10 級，就算係師傅都唔包個個整出來一樣樣。我都有教學經驗，去d ...

非常同意

真係你唔好攪我攪仲好，可能我5分鐘攪惦既野，你整左一pat野出黎我可能要用15分鐘都未必補救到。
有時有d野整錯左就係錯左，仲冇得補救，要由頭整過～

其實，2.5小時整到樓主呢個蛋糕，仲要佢係新手，教佢師父都應該預左一定所有step都是點到即止的了。整到最後，可以映張靚靚相，都算係好成功的了。
希望樓主可以再接再厲，由基本功學起，下次再有多d分享，遲d才再挑戰這款咁難的蛋糕吧～

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Huuu

侯爵府

積分: 22800

266^#

發表於 18-1-5 14:26 |只看該作者

wantaima 發表於 18-1-5 12:15
同意個鏡面完全無鏡面效果，
已經係至命問題！

冇鏡面我完全接受唔到~

鏡面醬太熱，導師唔應該俾人淋落個蛋糕面，明顯導師自己都冇量溫度!!

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mmya

珍珠宮

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267^#

發表於 18-1-5 15:11 |只看該作者

回覆樓主:

其實導師大概咩年紀? 90後？

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chillimom

男爵府

積分: 9525

268^#

發表於 18-1-5 15:53 |只看該作者

Huuu 發表於 18-1-5 14:18
pm樓主啦~我唔開名，希望間店主會捱出頭。

我評論出黎只係想更多人唔好中招

我又覺得咁。你見到佢啲蛋糕唔得，你唔參加，因為你識，你有要求。同樣地，佢都係童叟無欺，貼「你認為樣衰」嘅蛋糕相出嚟，都有人幫襯，即係嗰啲人覺得價錢同賣相都OK。唔可以講佢係欺騙，亦唔可以用中招形容。

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AACheungCheung

水晶宮

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269^#

發表於 18-1-5 16:05 |只看該作者

mmya 發表於 18-1-4 21:43
我相信呢個蛋糕唔係新手可以handle到

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Huuu

侯爵府

積分: 22800

270^#

發表於 18-1-5 16:07 |只看該作者

chillimom 發表於 18-1-5 15:53
我又覺得咁。你見到佢啲蛋糕唔得，你唔參加，因為你識，你有要求。同樣地，佢都係童叟無欺，貼「你認為樣 ...

我一睇唔反光，知名不符實材料+溫度出錯，都唔俾錢上啦~

但workshop寫明 :

教整"鏡面"蛋糕的 title，

唔係俾杯醬學員淋上去就算係教左嘛?!

有 tricky & cheating 位。

睇完下圖，你覺得自己去到學到邊三樣野?
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