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珍珠宮

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261#
發表於 06-9-29 11:45 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

fanfan0582 寫道:
有無人知道元朗/天水圍邊度有膠果隻月餅模買?


樂焙有4個size(全部都係綠色), 圓形分大小, 都係39蚊, 方形大小, 都係42蚊, 可以換裡面果塊模片既, 模片要訂, 19蚊片

另外家政坊都有得賣, 冇款冇size選, 28蚊一個, 係細size黎既~

同埋呢, 我見大坑渠b仔果邊, 沿住大坑渠一路向馬田村方向行, 就會見到一間細細間既整蛋糕材料店, 但我冇入去望過, 陣間如果行過我入去裝裝啦~~

♡女人想要奢侈品,其實要的是男人的捨得!
♡女人想要你出差的禮物,其實要的是男人的掛念!
♡女人想要生日禮物,其實要的是男人的心思!
♡女人想要擁抱,其實要的是男人的溫暖!
♡女人想要吵架,其實要的是男人的包容!
♡女人想要的一切,無非是要男人在乎她的感覺!


伯爵府

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262#
發表於 06-9-29 13:27 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

小寶貝兒 寫道:
[quote]
fanfan0582 寫道:
有無人知道元朗/天水圍邊度有膠果隻月餅模買?


樂焙有4個size(全部都係綠色), 圓形分大小, 都係39蚊, 方形大小, 都係42蚊, 可以換裡面果塊模片既, 模片要訂, 19蚊片

另外家政坊都有得賣, 冇款冇size選, 28蚊一個, 係細size黎既~

同埋呢, 我見大坑渠b仔果邊, 沿住大坑渠一路向馬田村方向行, 就會見到一間細細間既整蛋糕材料店, 但我冇入去望過, 陣間如果行過我入去裝裝啦~~

[/quote]樂焙,家政坊係邊架?有無地址?


複式洋房

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263#
發表於 06-9-29 14:03 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

Blythemia
你是跟那個食譜做月餅呀? 可唔可以教下我呀 ?
我又想知道D餡料點做呀 , 例如, 連容、豆沙、芝麻、芋頭...


複式洋房

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264#
發表於 06-9-29 14:08 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

小寶貝兒
我去過睇你做冰皮月餅的video啦, 不過見唔到有食譜, 你的食譜又是如何呢?
如果可以, 請把冰皮、廣東式都 post 出來啦
你是否自制餡料呢?


複式洋房

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265#
發表於 06-9-29 14:15 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

sorry 呀, Blythemia & 小寶貝兒 :
我已經睇到你們的 pm 啦, 不過都想問下兩位或其他人, 因為我還想知道D餡料點做呀 , 例如, 連容、豆沙、芝麻、芋頭...


複式洋房

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266#
發表於 06-9-29 17:32 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

Blythemia,

收到pm啦, 唔該曬
想問下澄麵除左賣整餅既地方, 邊度有得賣?

同埋蒸完出黎會係咩樣嫁?
(二記o個d蒸完好痴手....搞佢唔掂, 定係其實蒸好左要放入雪櫃凍一凍至無o甘痴呢, 我上次無雪就開始整)


:-P :-P :-P :-P


珍珠宮

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267#
發表於 06-9-29 18:39 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

fanfan0582 寫道:
[quote]
小寶貝兒 寫道:
[quote]
fanfan0582 寫道:
有無人知道元朗/天水圍邊度有膠果隻月餅模買?


樂焙有4個size(全部都係綠色), 圓形分大小, 都係39蚊, 方形大小, 都係42蚊, 可以換裡面果塊模片既, 模片要訂, 19蚊片

另外家政坊都有得賣, 冇款冇size選, 28蚊一個, 係細size黎既~

同埋呢, 我見大坑渠b仔果邊, 沿住大坑渠一路向馬田村方向行, 就會見到一間細細間既整蛋糕材料店, 但我冇入去望過, 陣間如果行過我入去裝裝啦~~

[/quote]樂焙,家政坊係邊架?有無地址?[/quote]

樂焙係元朗安興街安良里5號 好悅洋樓地下 (朗景台附近)
電話: 2443 3440
http://www.yl.hk/cf/index.htm
除左模之外, 平均黎講d材料係平過家政坊(以我印象啦)

家政坊係安寧路, 家計會斜對面~
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珍珠宮

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268#
發表於 06-9-29 18:43 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

kaka2004 寫道:
Blythemia,

收到pm啦, 唔該曬
想問下澄麵除左賣整餅既地方, 邊度有得賣?

同埋蒸完出黎會係咩樣嫁?
(二記o個d蒸完好痴手....搞佢唔掂, 定係其實蒸好左要放入雪櫃凍一凍至無o甘痴呢, 我上次無雪就開始整)


:-P :-P :-P :-P


澄(音:鄧)麵係街市既南貨鋪有得賣, 記住讀"鄧麵"呀, 我之前讀"程麵", 搵左好幾間都話冇呀!!

另外呢, d冰皮蒸完搓果陣係好痴手架, 搓搓下先冇咁痴(但仍然有d痴係手)
我冇雪既~
(我會唔會好8掛呀, Blythemia既問題都答埋:p )
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269#
發表於 06-9-29 18:45 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

kamma 寫道:
sorry 呀, Blythemia & 小寶貝兒 :
我已經睇到你們的 pm 啦, 不過都想問下兩位或其他人, 因為我還想知道D餡料點做呀 , 例如, 連容、豆沙、芝麻、芋頭...


我呢, 整唔到蓮蓉呀~ so我都係買現成, 只係整左綠豆蓉, 加其他味落去, 例如加芝麻粉搓勻就變成芝麻餡!

芋頭之前有位姊妹話只要切片蒸熟, 顏成蓉, 加糖就得架啦~
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大宅

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270#
發表於 06-9-29 21:38 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

小寶貝兒 寫道:

(我會唔會好8掛呀, Blythemia既問題都答埋:p )


唔好咁講,邊個見到咪邊個答囉.大家都會好歡迎格 .

我蒸完放涼再雪一陣至搓.又幾好喎.當晚太夜,我剩番一半放係雪櫃,第二日再整,一樣咁ok,可能重易搓少少添.

奉勸各位想做冰皮既姊妹,記得趁早開工,因為我淨係等粉糰放涼,都差唔多兩個鐘.再雪多半至一個鐘(記得係面貼住一張保鮮紙,可以防倒汗水),先至可以正式開工.雪過冇痴得咁緊要,不過因為糯米粉多,點都係會痴手.帶定膠手套或者用保鮮袋保鮮紙隔住做就ok.
粉糰雪好,記得搓到佢滑身(可以放入大膠袋...好似超市生果貨架旁邊個d).跟手先至好開始


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認識瑞士牛牛第一回


271#
發表於 06-9-29 21:42 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

多謝你地話我知開邊綠豆,我家姐幫我係 "裕記"買到啦. thanks


別墅

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272#
發表於 06-9-29 23:15 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

Blythemia,

可吾可以將你既冰皮月餅食譜和製作方法PM給我,吾該晒先!


珍珠宮

積分: 30295


273#
發表於 06-9-30 03:09 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

Blythemia 寫道:
[quote]
小寶貝兒 寫道:

(我會唔會好8掛呀, Blythemia既問題都答埋:p )


唔好咁講,邊個見到咪邊個答囉.大家都會好歡迎格 .

我蒸完放涼再雪一陣至搓.又幾好喎.當晚太夜,我剩番一半放係雪櫃,第二日再整,一樣咁ok,可能重易搓少少添.

奉勸各位想做冰皮既姊妹,記得趁早開工,因為我淨係等粉糰放涼,都差唔多兩個鐘.再雪多半至一個鐘(記得係面貼住一張保鮮紙,可以防倒汗水),先至可以正式開工.雪過冇痴得咁緊要,不過因為糯米粉多,點都係會痴手.帶定膠手套或者用保鮮袋保鮮紙隔住做就ok.
粉糰雪好,記得搓到佢滑身(可以放入大膠袋...好似超市生果貨架旁邊個d).跟手先至好開始
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274#
發表於 06-9-30 10:26 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

就係bees囉.好掂,亦唔難整,你一定得.
唯一不足既係佢冇講明要搓過至好包.我一次整個陣就咁放涼就包,都ok,但糰粉唔夠軟,比較難搞,第二次睇哂佢50頁post,知道多左,效果又好d.

今朝切左一個廣式月餅試下,ok喎,係個蛋黃比例上大左d,因為我做迷你,但好似切開個黃一半包又唔係咁好睇,但係味道唔錯,甜得來唔漏,質地同感覺都似樣.


珍珠宮

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275#
發表於 06-9-30 12:04 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

Blythemia 寫道:
就係bees囉.好掂,亦唔難整,你一定得.
唯一不足既係佢冇講明要搓過至好包.我一次整個陣就咁放涼就包,都ok,但糰粉唔夠軟,比較難搞,第二次睇哂佢50頁post,知道多左,效果又好d.

今朝切左一個廣式月餅試下,ok喎,係個蛋黃比例上大左d,因為我做迷你,但好似切開個黃一半包又唔係咁好睇,但係味道唔錯,甜得來唔漏,質地同感覺都似樣.


咦咦咦~~ 真係佢呀~~
咁我今日又試下先~~~
其實呢, 搓完係咪會好似人地整面包果d面團咁軟林林架?

妳包左成隻黃??? 近!!!
我老細(老公仔)佢叫我唔好包黃添呀!! 話佢唔like食喎.....

呢, 近排我係度諗緊好唔好再讀返書, 我想攞返個degree, 但我見下下都要讀完hd, 再入大學... 分分鐘6年都未讀完, 唔掂呀!! 搞到我張dip好似完全冇用咁......
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276#
發表於 06-9-30 18:55 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

你地有無人識整士多啤梨餡,
因為我姨甥仔好鍾意strawberry,
我想整士多啤梨冰皮月餅比佢!!


伯爵府

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277#
發表於 06-9-30 21:22 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

我今日都整左水晶月餅


別墅

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278#
發表於 06-9-30 23:29 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

Blythemia,

收到了,吾该晒!


大宅

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279#
發表於 06-10-1 02:21 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

acintl 寫道:
我今日都整左水晶月餅


閃閃生光,真係好似水晶 .係咪紅豆來架?透明既係咪大菜糕?


伯爵府

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認識瑞士牛牛第一回


280#
發表於 06-10-1 09:52 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

你地整得好靚,我個d 餡太水 , 似 cream 多d ,d 皮又軟又薄得濟, 今日仲有d出水 tim!!!!!

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