烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139322

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發表於 06-9-29 11:45 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

fanfan0582 寫道:
有無人知道元朗/天水圍邊度有膠果隻月餅模買?

♡女人想要奢侈品，其實要的是男人的捨得！
♡女人想要你出差的禮物，其實要的是男人的掛念！
♡女人想要生日禮物，其實要的是男人的心思！
♡女人想要擁抱，其實要的是男人的溫暖！
♡女人想要吵架，其實要的是男人的包容！
♡女人想要的一切，無非是要男人在乎她的感覺！

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fanfan0582

伯爵府

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發表於 06-9-29 13:27 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

小寶貝兒寫道:
[quote]
fanfan0582 寫道:
有無人知道元朗/天水圍邊度有膠果隻月餅模買?

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kamma

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發表於 06-9-29 14:03 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

Blythemia
你是跟那個食譜做月餅呀? 可唔可以教下我呀 ?
我又想知道D餡料點做呀 , 例如, 連容、豆沙、芝麻、芋頭...

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kamma

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發表於 06-9-29 14:08 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

小寶貝兒
我去過睇你做冰皮月餅的video啦, 不過見唔到有食譜, 你的食譜又是如何呢?
如果可以, 請把冰皮、廣東式都 post 出來啦

你是否自制餡料呢?

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kamma

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發表於 06-9-29 14:15 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

sorry 呀, Blythemia & 小寶貝兒 :
我已經睇到你們的 pm 啦, 不過都想問下兩位或其他人, 因為我還想知道D餡料點做呀 , 例如, 連容、豆沙、芝麻、芋頭...

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kaka2004

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發表於 06-9-29 17:32 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

Blythemia,

收到pm啦, 唔該曬
想問下澄麵除左賣整餅既地方, 邊度有得賣?

同埋蒸完出黎會係咩樣嫁?
(二記o個d蒸完好痴手....搞佢唔掂, 定係其實蒸好左要放入雪櫃凍一凍至無o甘痴呢, 我上次無雪就開始整)

:-P :-P :-P :-P

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發表於 06-9-29 18:39 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

fanfan0582 寫道:
[quote]
小寶貝兒寫道:
[quote]
fanfan0582 寫道:
有無人知道元朗/天水圍邊度有膠果隻月餅模買?

樂焙有4個size(全部都係綠色), 圓形分大小, 都係39蚊, 方形大小, 都係42蚊, 可以換裡面果塊模片既, 模片要訂, 19蚊片

另外家政坊都有得賣, 冇款冇size選, 28蚊一個, 係細size黎既~

同埋呢, 我見大坑渠b仔果邊, 沿住大坑渠一路向馬田村方向行, 就會見到一間細細間既整蛋糕材料店, 但我冇入去望過, 陣間如果行過我入去裝裝啦~~

[/quote]樂焙,家政坊係邊架?有無地址?[/quote]

樂焙係元朗安興街安良里5號好悅洋樓地下 (朗景台附近)
電話： 2443 3440
http://www.yl.hk/cf/index.htm
除左模之外, 平均黎講d材料係平過家政坊(以我印象啦)

家政坊係安寧路, 家計會斜對面~

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發表於 06-9-29 18:43 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

kaka2004 寫道:
Blythemia,

收到pm啦, 唔該曬
想問下澄麵除左賣整餅既地方, 邊度有得賣?

同埋蒸完出黎會係咩樣嫁?
(二記o個d蒸完好痴手....搞佢唔掂, 定係其實蒸好左要放入雪櫃凍一凍至無o甘痴呢, 我上次無雪就開始整)

:-P :-P :-P :-P

澄(音:鄧)麵係街市既南貨鋪有得賣, 記住讀"鄧麵"呀, 我之前讀"程麵", 搵左好幾間都話冇呀!!

另外呢, d冰皮蒸完搓果陣係好痴手架, 搓搓下先冇咁痴(但仍然有d痴係手)
我冇雪既~
(我會唔會好8掛呀, Blythemia既問題都答埋:p )

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發表於 06-9-29 18:45 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

kamma 寫道:
sorry 呀, Blythemia & 小寶貝兒 :
我已經睇到你們的 pm 啦, 不過都想問下兩位或其他人, 因為我還想知道D餡料點做呀 , 例如, 連容、豆沙、芝麻、芋頭...

我呢, 整唔到蓮蓉呀~ so我都係買現成, 只係整左綠豆蓉, 加其他味落去, 例如加芝麻粉搓勻就變成芝麻餡!

芋頭之前有位姊妹話只要切片蒸熟, 顏成蓉, 加糖就得架啦~

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Blythemia

大宅

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發表於 06-9-29 21:38 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

小寶貝兒寫道:

(我會唔會好8掛呀, Blythemia既問題都答埋:p )

唔好咁講,邊個見到咪邊個答囉.大家都會好歡迎格

.

我蒸完放涼再雪一陣至搓.又幾好喎.當晚太夜,我剩番一半放係雪櫃,第二日再整,一樣咁ok,可能重易搓少少添.

奉勸各位想做冰皮既姊妹,記得趁早開工,因為我淨係等粉糰放涼,都差唔多兩個鐘.再雪多半至一個鐘(記得係面貼住一張保鮮紙,可以防倒汗水),先至可以正式開工.雪過冇痴得咁緊要,不過因為糯米粉多,點都係會痴手.帶定膠手套或者用保鮮袋保鮮紙隔住做就ok.
粉糰雪好,記得搓到佢滑身(可以放入大膠袋...好似超市生果貨架旁邊個d).跟手先至好開始

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christytsui

伯爵府

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認識瑞士牛牛第一回

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發表於 06-9-29 21:42 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

多謝你地話我知開邊綠豆,我家姐幫我係 "裕記"買到啦. thanks

Make a pregnancy ticker

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dingdong98

別墅

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發表於 06-9-29 23:15 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

Blythemia,

可吾可以將你既冰皮月餅食譜和製作方法PM給我，吾該晒先！

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發表於 06-9-30 03:09 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

Blythemia 寫道:
[quote]
小寶貝兒寫道:

(我會唔會好8掛呀, Blythemia既問題都答埋:p )

唔好咁講,邊個見到咪邊個答囉.大家都會好歡迎格

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Blythemia

大宅

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發表於 06-9-30 10:26 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

就係bees囉.好掂,亦唔難整,你一定得.
唯一不足既係佢冇講明要搓過至好包.我一次整個陣就咁放涼就包,都ok,但糰粉唔夠軟,比較難搞,第二次睇哂佢50頁post,知道多左,效果又好d.

今朝切左一個廣式月餅試下,ok喎,係個蛋黃比例上大左d,因為我做迷你,但好似切開個黃一半包又唔係咁好睇,但係味道唔錯,甜得來唔漏,質地同感覺都似樣.

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