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myww


公爵府

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261#
發表於 13-4-9 15:05 |只看該作者
Jen123 發表於 13-4-9 15:02
灣仔新分店，喺二記樓上13／f

應該幾多度, 焗幾耐?
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Kinglong


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262#
發表於 13-4-9 15:15 |只看該作者

引用：這盤是而家剛出爐的朱古力Macaron! 等緊攤

原帖由 Jen123 於 13-04-08 發表
這盤是而家剛出爐的朱古力Macaron!

等緊攤凍唧餡！
好靚
Kinglong
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Jen123


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263#
發表於 13-4-9 15:45 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Jen123+於+13-04-08+發表這盤

原帖由 Kinglong 於 13-04-09 發表
好靚
整好係咁樣！
myphoto.jpg



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applepie2013


大宅

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264#
發表於 13-4-9 15:51 |只看該作者

回覆：弊！我宣佈迷上了Macaron! ＞.＜

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lwykkf


大宅

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265#
發表於 13-4-9 15:59 |只看該作者
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Jen123


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266#
發表於 13-4-9 16:03 |只看該作者

引用：Quote:Jen123+發表於+13-4-9+15:02+灣仔新

原帖由 myww 於 13-04-09 發表
應該幾多度, 焗幾耐?
我預熱上層170度，放中層焗5分鐘至裙邊出現（我放另一焗盤於下層），然後轉用下火170度焗15分鐘（頭5分鐘我放焗盤於上層以隔餘溫，之後取出），夠鐘後再多焗5分鐘即成。
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myww


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267#
發表於 13-4-9 16:24 |只看該作者
Jen123 發表於 13-4-9 16:03
我預熱上層170度，放中層焗5分鐘至裙邊出現（我放另一焗盤於下層），然後轉用下火170度焗15分鐘（頭5分鐘我 ...

我都試整咗出嚟, 唔滑, 無群邊...

蛋白+糖粉打起後, MIX 糖粉/杏仁粉/朱古力粉, 發覺D漿杰杰地, 唧出嚟都唔滑了...

我個係TURBO焗爐, 對流式, 但無上下發熱線(定我唔識D function),
所以我唔知關唔關焗爐事!mouth:mouth:" />

請指點下!
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KEMOSABI


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268#
發表於 13-4-9 16:36 |只看該作者
本帖最後由 KEMOSABI 於 13-4-9 16:37 編輯
myww 發表於 13-4-9 15:01
我都試整咗出嚟, 唔滑, 無群邊...

蛋白+糖粉打起後, MIX 糖粉/杏仁粉/朱古力粉, 發覺D漿杰杰地, 唧 ...

我都試整咗出嚟, 唔滑, 無群邊...

--->你要攪耐D呀, 攪唔夠時間, 仲要放在室溫風乾, 就咁放入去, 一定無裙仔

蛋白+糖粉打起後, MIX 糖粉/杏仁粉/朱古力粉, 發覺D漿杰杰地, 唧出嚟都唔滑了...

--->有無"西'粉呀??一定要西粉呀, 最好西2次

我個係TURBO焗爐, 唔算好靚, 但都唔係好差, 但無上下發熱線(定我唔識D function),

--呢個幫你唔到, 你一定要自已試爐溫, 呢一步, 玩左我一個星期
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esmehouse


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269#
發表於 13-4-9 16:39 |只看該作者
我鐘意你同我講 I Love U, I Love U Too！
You are the sunshine of my life. That's why I'll always stay around. You are the apple of my eye. Forever you'll stay in my heart.
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KEMOSABI


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270#
發表於 13-4-9 16:40 |只看該作者
myww 發表於 13-4-9 15:05
應該幾多度, 焗幾耐?

每個人架焗爐都唔同, 一定要自已試, 岩我的未必岩你, 呢個係全個過程最關鍵的....之前就算做得幾好, 爐溫唔岩, 全軍覆沒

你可以每一LOT, JE 2,3粒, 試岩溫度, 慢慢TUNE, 咁就無咁浪費, 如果唔係成盤瓜晒
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KEMOSABI


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271#
發表於 13-4-9 16:42 |只看該作者
Jen123 發表於 13-4-9 14:06
我用Bamix，但好貴！

我自己打糖粉！

我上淘寶淘左一個....唔知WORK唔WORK, 收到貨試完再話你知..
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myww


公爵府

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272#
發表於 13-4-9 16:46 |只看該作者

引用：+本帖最後由+KEMOSABI+於+13-4-9+16:37+編

原帖由 KEMOSABI 於 13-04-09 發表
本帖最後由 KEMOSABI 於 13-4-9 16:37 編輯
謝謝你教路

我有篩粉架! 等我再試下先! 我都好想挑戰成功ga!
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myww


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273#
發表於 13-4-9 16:48 |只看該作者

引用：Quote:myww+發表於+13-4-9+15:05+應該幾多

原帖由 KEMOSABI 於 13-04-09 發表
每個人架焗爐都唔同, 一定要自已試, 岩我的未必岩你, 呢個係全個過程最關鍵的....之前就算做得幾好, 爐溫 ...
瓜咗一盤
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Jen123


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274#
發表於 13-4-9 17:40 |只看該作者

引用：Quote:Jen123+發表於+13-4-9+14:06+我用Bam

原帖由 KEMOSABI 於 13-04-09 發表
我上淘寶淘左一個....唔知WORK唔WORK, 收到貨試完再話你知..
等你！
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Jen123


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275#
發表於 13-4-9 17:42 |只看該作者

引用：Quote:Jen123+發表於+13-4-9+16:03+我預熱

原帖由 myww 於 13-04-09 發表
我都試整咗出嚟, 唔滑, 無群邊...

蛋白+糖粉打起後, MIX 糖粉/杏仁粉/朱古力粉, 發覺D漿杰杰地, 唧 ...
有冇相睇下？
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星星星


大宅

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276#
發表於 13-4-9 17:45 |只看該作者

回覆：弊！我宣佈迷上了Macaron! ＞.＜

好想食呀！
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kekka


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277#
發表於 13-4-9 17:46 |只看該作者

回覆：Jen123 的帖子
◕順其自然啦~♥ ◕
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Jen123


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278#
發表於 13-4-9 19:21 |只看該作者

引用：Quote:Jen123+發表於+13-4-8+23:44+你有冇

原帖由 KEMOSABI 於 13-04-09 發表
我果部係3叔黎架....我岩岩想用whatsapp d 相key上去, 但佢話我格式唔岩....我今晚試下返去用手 ...
我Like咖啡味架，有相睇未呀？
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nnnyiunnn


珍珠宮

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279#
發表於 13-4-9 19:30 |只看該作者

回覆：弊！我宣佈迷上了Macaron! ＞.＜
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KEMOSABI


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280#
發表於 13-4-9 21:08 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+KEMOSABI+於+13-04-09+發表我

本帖最後由 KEMOSABI 於 13-4-9 21:33 編輯
原帖由 Jen123 於 13-04-09 發表
我Like咖啡味架，有相睇未呀？

得嗎？？
1365513053695.jpg

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