烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

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發表於 12-6-21 15:12 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-6-21 15:10

8800 ???

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發表於 12-6-21 15:13 |只看該作者

引用：柒兄,+我部機+menu+9+真係+rise+3+喎,睇吓:

原帖由 GG9190 於 12-06-21 發表
柒兄, 我部機 menu 9 真係 rise 3 喎,
睇吓:

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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發表於 12-6-21 15:16 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-6-21 14:47
400G 粉
17小時
中種:

再下一機, 有機會加 d 奶粉喺個種到,
成 8g 鹽

多我一倍呀

點評

COCOKUNSUISUET 所以我都減左的鹽. 發表於 12-6-21 15:25

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發表於 12-6-21 15:21 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-6-21 12:48
M 5 几時掉通知我, 我去你門口等.

到時門口有血案

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發表於 12-6-21 15:23 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-6-21 15:12

都話你部係百中無一...

機神呀.

Fizzy logic!

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發表於 12-6-21 15:25 |只看該作者

ameliakwok 發表於 12-6-21 13:00
矛錯呀係邊度揾丫

麥粉我就咁掉入去就搓啦. 幾多% 人人接受能力唔同, 有啲人可以100%架!! 我就頂盡30%, 多過我頂唔住啦

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發表於 12-6-21 15:32 |只看該作者

唔好話我吹水.

Menu 9時..Rise幾茂意思的.

點解我咁講.

我整果醬時.

都見佢..rise 2, rise 3咁.

見住佢rise 3時百幾度..

點可能..

所以.佢出乜咪出乜..度下佢溫度先係王道.

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NoelB

男爵府

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發表於 12-6-21 15:43 |只看該作者

引用：Quote:COCOKUNSUISUET+發表於+12-6-21+14:4

原帖由是因於 12-06-21 發表
再下一機, 有機會加 d 奶粉喺個種到,
成 8g 鹽多我一倍呀

下機，試下整中種時用cream同奶代替水，好似幾過引呀。
我剛剛呢機，跟你一樣用400g粉計，水份方面，喺整中種時落咗80g cream，然後110g奶，出嚟效果幾好，我下次會試50%奶，50%cream

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發表於 12-6-21 15:53 |只看該作者

柒子發表於 12-6-21 15:32
唔好話我吹水.

Menu 9時..Rise幾茂意思的.

又準備毒我地買紅外線溫度計了

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發表於 12-6-21 15:55 |只看該作者

是因發表於 12-6-21 15:53
又準備毒我地買紅外線溫度計了

咪咁大聲..咁毒唔到人的..

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2791^#

發表於 12-6-21 15:55 |只看該作者

NoelB 發表於 12-6-21 15:43
下機，試下整中種時用cream同奶代替水，好似幾過引呀。
我剛剛呢機，跟你一樣用400g粉計，水份方面，喺整中 ...

好貴呀, 等我再熟練 d 先, 而家成日失敗斷根, 唔舒得呀

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發表於 12-6-21 15:57 |只看該作者

柒子發表於 12-6-21 15:55
咪咁大聲..咁毒唔到人的..

各jm , 準備毒發呀

話時話, 即係點用架?
度到個爐几多度??
準備毒發中

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2793^#

發表於 12-6-21 16:12 |只看該作者

是因發表於 12-6-21 15:57
各jm , 準備毒發呀

話時話, 即係點用架?

大鬼把啦..按下

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2794^#

發表於 12-6-21 16:18 |只看該作者

是因發表於 12-6-21 15:57
各jm , 準備毒發呀

話時話, 即係點用架?

紅外線非接觸個d..探到表面溫度.

發熱線溫度..桶邊溫度..麵團表面溫度. 蕉表面溫度...奶表面溫度...水表面溫度...手背表面溫度......乜溫度..物溫度...

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ameliakwok

大宅

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發表於 12-6-21 16:24 |只看該作者

引用：Quote:ameliakwok+發表於+12-6-21+13:00+矛

原帖由 jenniecatcat 於 12-06-21 發表
麥粉我就咁掉入去就搓啦. 幾多% 人人接受能力唔同, 有啲人可以100%架!! 我就頂盡30%, 多過我頂唔住啦 ...

因為我擔心影響食落去會變硬，所以甘問囉。甘我又試下30%先。水份又要唔要加d呢？
我好似聽過要先浸水，你有矛甘做架？

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KBIB2008

男爵府

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發表於 12-6-21 16:29 |只看該作者

柒子發表於 12-6-21 16:18
紅外線非接觸個d..探到表面溫度.

發熱線溫度..桶邊溫度..麵團表面溫度. 蕉表面溫度...奶表面溫度...水表 ...

都唔平喎！
知道又點，都無得set 溫度！
抗毒中

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KBIB2008

男爵府

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2797^#

發表於 12-6-21 16:33 |只看該作者

ameliakwok 發表於 12-6-21 16:24
因為我擔心影響食落去會變硬，所以甘問囉。甘我又試下30%先。水份又要唔要加d呢？
我好似聽過要先浸水，你 ...

整麥包，是否要用menu 2呢？說明書話全麥就用menu 2，因為纖維高發酵時間比較長

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發表於 12-6-21 17:04 |只看該作者

引用：Quote:jenniecatcat+發表於+12-6-21+15:10+

原帖由是因於 12-06-21 發表
8800 ???

係呀！

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發表於 12-6-21 17:05 |只看該作者

引用：唔好話我吹水.Menu+9時..Rise幾茂意思的.點

原帖由柒子於 12-06-21 發表
唔好話我吹水.

Menu 9時..Rise幾茂意思的.

係喎！都係7 哥心水清

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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