烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139319

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2802^#

發表於 15-3-16 08:17 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

我琴晚第一次用 SD P104 做全麥麵包，出爐麵包非常堅硬，硬到完全可以揼死人

我除了將奶粉 (大1) 轉為牛奶 (70ml) 外，其餘都照著說明書做，我亦已相對減少水的份量，請問有冇高人指教我邊度出錯

另外，麵包機本體內壁燒焦了少許，點解會咁嘅

有d擔心下次整又燒黑其他內壁位置

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2803^#

發表於 15-3-16 08:31 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

其實水溫會唔會有影響？全麥包要用5度冰水，但我未買溫度計，只落冰粒係水裏面，攪溶之後用，跟足說明書指示嘅相同份量，會唔會水溫令今次麵包失敗

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大廚勳章

2804^#

發表於 15-3-17 00:49 |只看該作者

sfccwy 發表於 15-3-16 08:17
我琴晚第一次用 SD P104 做全麥麵包，出爐麵包非常堅硬，硬到完全可以揼死人我除了將奶粉 (大1) 轉 ...

咁你總共用咗幾多水？有無溝高筋粉？
好明顯你個包極度唔夠水

除麥粉、油/鹽/糖/奶/水之外，你有落其他材料？定乾到麥粉飛咗出黎？

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2805^#

發表於 15-3-17 00:51 |只看該作者

sfccwy 發表於 15-3-16 08:31
其實水溫會唔會有影響？全麥包要用5度冰水，但我未買溫度計，只落冰粒係水裏面，攪溶之後用，跟足說明書指 ...

你用全麥MODE ？

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chowkarman

大宅

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2806^#

發表於 15-3-17 12:33 |只看該作者

sinyee_sindy 發表於 15-3-11 18:07
回覆 tp168 的帖子

haha, 哦!btw 我買左包星野酵母因為HK106可以生種ma....見說明書話種完要放於"冷藏櫃" ...

我都想試吓生種天然酵母呀, 請問星野酵母你喺邊度買呀??

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ck_0210

複式洋房

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2807^#

發表於 15-3-17 14:51 |只看該作者

回覆 hallonatalie 的帖子

初頭覺得1000太高階用唔著，所以打算買落一級
但最後都係怕個火牛，買左106了

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2808^#

發表於 15-3-17 17:23 |只看該作者

chowkarman 發表於 15-3-17 12:33
我都想試吓生種天然酵母呀, 請問星野酵母你喺邊度買呀??

city super or 橘子烘焙

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2809^#

發表於 15-3-17 17:24 |只看該作者

ck_0210 發表於 15-3-17 14:51
回覆 hallonatalie 的帖子

初頭覺得1000太高階用唔著，所以打算買落一級

唔緊要啦，港版106叫做追上3年前既日台版機，起碼有天酵MODE玩下

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sinyee_sindy

男爵府

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2810^#

發表於 15-3-17 18:05 |只看該作者

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tsuen wan 南豐，好似系7/F

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2811^#

發表於 15-3-17 22:56 |只看該作者

引用：Quote:sfccwy+發表於+15-3-16+08:17+我琴晚

原帖由 tp168 於 15-03-17 發表
咁你總共用咗幾多水？有無溝高筋粉？
好明顯你個包極度唔夠水

我跟足全麥mode整，除左奶粉轉用 70ml牛奶(都係跟說明書寫嘅份量)，同埋冷水由210ml 減到 140ml，其餘都跟足份量。

我諗住買個溫度計再試，希望下次成功

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2812^#

發表於 15-3-17 23:47 |只看該作者

sfccwy 發表於 15-3-17 22:56
我跟足全麥mode整，除左奶粉轉用 70ml牛奶(都係跟說明書寫嘅份量)，同埋冷水由210ml 減到 140ml，其餘都跟 ...

睇水量又唔係少喎，你用邊隻麥粉？有無溝高粉？
水溫後而唔係大問題
酵母用邊隻牌子？

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2813^#

發表於 15-3-18 23:36 |只看該作者

引用：Quote:sfccwy+發表於+15-3-17+22:56+我跟足

原帖由 tp168 於 15-03-17 發表
睇水量又唔係少喎，你用邊隻麥粉？有無溝高粉？
水溫後而唔係大問題
酵母用邊隻牌子？

我將包麥粉倒曬落玻璃樽，無包裝袋，明天去taste影相比你睇。
我有加高筋粉，不過酵母就無用上次我係呢度問果隻有機酵母，因太貴怕第一次整會失敗，所以買左隻平d。

多謝你幫我諗問題係邊

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2814^#

發表於 15-3-18 23:49 |只看該作者

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酵母用呢隻

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小飛俠~

大宅

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2815^#

發表於 15-3-19 02:10 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

請教一下大家，宜家想買麵包機，買日版106好定日版BMT1000？
1000除左有將米整麵包，同106仲有咩嘢分別？
謝謝

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nancybb2014

別墅

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2816^#

發表於 15-3-19 08:19 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

尋晚整包預約今日收，失敗左

係唔係唔可以加香蕉的？
我用左一隻蕉，250g 粉， 110ml 倒奶，其他照常，烏冬毛先搞覺得ok,再轉軟包毛
做錯左邊度？

無左個早餐

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nancybb2014

別墅

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2817^#

發表於 15-3-19 08:20 |只看該作者

回覆：nancybb2014 的帖子

Cut 開後，好似唔熟咁

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2818^#

發表於 15-3-19 12:54 |只看該作者

小飛俠~ 發表於 15-3-19 02:10
請教一下大家，宜家想買麵包機，買日版106好定日版BMT1000？
1000除左有將米整麵包，同106仲有咩嘢分別？
...

BMT1000 唔可以張米打碎整麵包，米麵包機係 RMB1001

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