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烹飪搵食

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crystal


大宅

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2801#
發表於 04-3-6 01:59 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

dear all,
我尋晚整果個奶油包包好快就好硬,硬到好似擺左幾日既麵包咁,個包包整完到而家都唔夠24小時,都唔知點解會咁鬼硬架,如果想整好軟熟既包包係咪一定要用麵種??
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HarryMaMa


男爵府

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2802#
發表於 04-3-6 13:28 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

咁多位好,

我都係新手, 試整蛋糕同撻, 昨晚剛剛買了philips 打蛋器, 好鬼抵,係百老汇 $205喳!

這個strawberry pie, 上星期做, 我同老公同囝囝當下午荼一次過食哂, 都幾正o架! :-P
STRAWBERRY PIE
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timma


男爵府

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2803#
發表於 04-3-6 22:16 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

怪師父酥皮蛋撻班

日期: 3 月30日 (二)
時間: 晚上7時
費用: $150
地點: 九龍旺角西洋菜南街194號西洋大廈1樓194A座, 太子地鐵出, 在始創中心後面, 往旺角方向,在口甜舌滑樓上 (電話： 23812718)

1. 蒙妮卡 (逢星期三唔得) 30/3 OK 4/3已入數
2. Willy 611 (任何日子都ok) 3/3已入數
3. timma (逢星期一唔得, 30/30 OK)6/3已入數
4. Tinhei (30/3 OK) 5/3已入數
5. Monica's Friend 4/3已入數
6. Monica's Friend 4/3已入數
7. JA6803 5/3 已入數
8. Tinhei's Friend 5/3已入數

請直接將款項於6/3 (六) 或之前存入

恒生戶口號碼 : 265-352492-668 或
中資戶口號碼 : 012-874-1-0629564
戶口姓名: Chan Yin Ling

請將存入款項收條列明課程及日期,網名,聯絡電話, 傳真至 23812718, ECO收.

若各位有事不能出席,請盡早通知.THX

各位同學, 請於本星期六前入數, 謝謝!

JA6803
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abc-abc


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2804#
發表於 04-3-7 22:14 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Hello 各位,
今日有功課交啦! 不過唔係我交功課, 係我老公 佢整左漏料芝士包

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abc-abc


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2805#
發表於 04-3-7 22:44 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Claudia寫道:
ck mouse
嘩,teresa都比你報到
聽人講佢地唔係比一個完整的餅你拎走的,而係一個餅幾個人分. 同埋餅盒另外收錢的,好似話幾貴架喎. 係唔係呢?

我地好唔好三月份睇下幾時得閒又攪gathering聚下好唔好呀?


請問, 如果時間OK, 我可否參加呢? 因為我都好仁cottontail咁偷吓師:-P 如果大家唔介意比較遠d, 係元朗加洲, 我屋企可以做聚會点架.

但係我唔似Ck moouse咁, 可以教大家焗旦糕或面包, 所以要情相d高手教授先得.
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JA6803


大宅

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2806#
發表於 04-3-7 23:35 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Zen,

我今日係實惠見到個"忠臣牌17L焗爐",諗
**My Family Blog**
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claudia


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好媽媽勳章


2807#
發表於 04-3-8 00:01 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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crystal


大宅

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2808#
發表於 04-3-8 00:15 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

abc,
好少男人肯落手落腳去整野食,你老公好叻, d 包包整得好靚~~
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pingku


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2809#
發表於 04-3-8 01:12 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

JA6803,

你就好啦,我個friend想買左好耐,前日見呢樹有好心人講過實惠有,但佢今日去屯門間分店問都話唔再返貨喎! 我想請問你個忠臣係邊樹嘅實惠買架?所以想問下有無人知邊樹仲有呢??等佢可以快d有得做阿茂呀!!

Thanks!!
有興趣看看我出讓的東西 謝謝!! ;-)
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claudia


禁止訪問

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好媽媽勳章


2810#
發表於 04-3-8 09:45 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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蒙妮卡


大宅

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2811#
發表於 04-3-8 09:57 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

abc-abc,

多謝你邀請我們到你家, 好呀! 我有興趣, 志在大家見見面, 交流吓. 就 3 月 20 日 (六), 請問府上可以嗎 ?

你先生也可示範芝士滿瀉的包包.
家齊、家慈囡囡係我的寶貝，兩個都是12月出世  :-)
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Dau


大宅

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2812#
發表於 04-3-8 10:31 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

claudia,
哈哈,比你發現左tim :-P ,我係一條停滯不前ge中樓底柱

harrymama,
個strawberry pie睇唔到呀

maumau,
你叫你個法文同事買左張gin未呀?幾多$$呢?

abc,
你老公個lau料芝士包好正呀!感覺熱辣辣,你老公好好呀,肯整,我果隻整埋比佢食都未必食呀:-(
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花花


大宅

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2813#
發表於 04-3-8 11:47 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

各位早呀! 又到我交功課時間, 星期六日係咁攪呀攪呀! 好彩花囡好聽話, take 左 2個鐘 nap, 我先有時間整. :-P

claudia :

係呀! 真係好趕, 好趕, 果晚成 9:30 起模, 9:45 司機車走, 都係我任性, 未試過焗, 要試下 :-P . 但唔知係咪我手勢唔好, 個邊好似不是太靚. 但結果係 :-

花 : 個blueburry cheese cake 點呀!
boss : 唔外表雖不是太美, 但好有內涵, 好好美味, 好正, 連 mr. xxx (佢鬼老friend), 都話好有 homemade feel, 連咀2件........ 咁你下次再幫我整啦!
花 : (好開心!) 咁街邊d blueburry cheese cake 都係咁樣, 冇什麼decorate 架啦! 你食開 cova 同 itilian tomato 都係咁, 仲有你未比$$ 呀!
boss : 今次係你第一次做, 係一個practice course, 當然係你自己出錢啦! 下次就我比啦, well done, girl!
花 : ........ "正cheap 佬" (當然心講 )

我叫佢隻 bunbun 係個cake 未比佢地"溶左"之前幫我映左個 cross section.



跟手, 昨天整埋 lamington, 但係好似有點不太成功, 同有心德大家分享 :

1. 要減糖, 因真係幾甜, 如你鐘意食甜, 可不減.
2. 如你個食譜份量整個餅,不用200ml cream, 100ml 加 半礶或再少d紅豆蓉都得.
3. 個餅焗 15 mins 後, 要加錫紙, 因怕個面會燶, 盤要加焗紙, 因我掃左油都係"痴"底.
4. cream 唔駛搽太多, 搽少少"痴"到d 椰絲就可.
5. 如買 baking warehouse 紅豆蓉的半礶份量就啱啦!
6. 同埋真係好難搽cream 和上椰絲, 有時d $$真係要比 starbucks 賺, 我個外型 ma ma de
7. 個人/老公都覺得唔搽cream和椰絲, 就咁當綠茶紅豆蛋糕仲正.

結果, 係今日比同事食, 都話掂, 近似starbucks, 係個蛋糕底實左d, 要改良. 大家比d 意見我好嗎?
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花花


大宅

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2814#
發表於 04-3-8 11:55 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

呀! 我同事再講, 因我d cream 係用紅豆蓉打, 不是用綠茶粉打, 所以有什外表colour, 不是太好看. 如你要整, 加綠茶粉打 cream. 另外, 我覺得 baking warehouse d 綠茶粉幾正. :-P
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蒙妮卡


大宅

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2815#
發表於 04-3-8 12:09 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

花花,
你好pro, 日後你老闆實有好多order 比你, 不如同claudia整番間workshop.
家齊、家慈囡囡係我的寶貝，兩個都是12月出世  :-)
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Dau


大宅

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2816#
發表於 04-3-8 12:15 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

花花,
好靚呀!我覺得好成功呀!你boss一定好happy,好有飛屎呀!
你係咪整claudia教果個blueberry cheese cake?請問你個面同餡係用新鮮藍莓自己整定係用其他?我都諗住整呢個呀!我18/3都要整一個cheese cake
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cottontail


大宅

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2817#
發表於 04-3-8 12:27 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

花花,
好掂呀, 我齋睇都覺得好好味丫﹏
不過個 lamington 睇落唔係咁多紅豆喎。

abc_abc,
元朗對於我黎講真係好遠, 我要問下老公先知黎唔黎倒﹏
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claudia


禁止訪問

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好媽媽勳章


2818#
發表於 04-3-8 13:15 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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winnieyiu


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2819#
發表於 04-3-8 14:25 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

花 花
您 個 Cake 好 靚 呀 ， 但 係 我 凈 係 識 整 凍 果 隻 咋 ，
您 可 吾 可 以 話 比 我 聽 局 呢 隻 點 整 架 ？
係 吾 係 整 完 之 後 吾 係 放 係 雪 櫃 ，
而 係 放 係 局 爐 果 到 呀 ？
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花花


大宅

積分: 4334


2820#
發表於 04-3-8 14:57 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

DAU :

個 blueburry cake 係用响百佳買個罐 blueburry 醬, 佢裡面有醬之外仲有一粒粒 blueburry, 試個空口食, 不是太甜. 點呀! 你 18 號又要宴客呀!

Cottontail :

個lamington 食落去都有紅豆, 都 ok, 如你想多d 紅豆, 我想可以自己煮d 紅豆落去. 但真係要減糖(個人問題, 自己不太好甜), 仲之我會繼續努力再戰 lamington 啦!

Claudia :

要當眾多謝你, 你好好人, 當日不遲勞苦地解答我問題, 跟住仲問我”戰況” 如何, 當時真的有點倦和緊張, 但感到你的支持, 好 warm.

請收 pm 啦!

Winnieyiu :

其實, 我係跟 Claudia 比我個receipe 整的. 但佢個 receipe 係 for 6吋模, 但我要整 8 吋模, 所以我將份量來一個 double, 跟住 180度火 30mins, 150 度火, 25 mins, 置爐約45mins 的焗出來. 蛋糕拿出來後, 通常會有個天使環一般, 跟住响中間”lup” 落去個位到加 blueburry jam, 再放入雪櫃雪 at least 4 小時以上. 以下係 Claudia receipe :


Blueburry Cheese Cake

食譜
餅底
1) 消化餅 80g
2) 牛油 40g

饀
1) cream cheese 250g
2) 糖 75g
3) 蛋黃 1.5隻
4) 藍苺醬 90g
5) 淡忌廉 60g
6) 低粉 6g
7) 蛋白 1.5隻

做法:
餅底
1) 溶牛油.
2) 消化餅整碎成沙粒狀,混和牛油. 鋪於焗盆中壓實.
3) 放雪櫃待用.

芝士饀
預熱焗爐180度.
1) cream cheese置室溫回暖
2) cream cheese加35g沙糖用打蛋器打至奶白牛油狀. 加蛋黃打勻. 落藍苺醬混和.
3) 低粉過篩,加淡忌廉攪至滑. 混合2).
4) 打蛋白,分三次加餘下的糖至打起. 混合3).
5) 將4)倒入焗盆,180度焗20分鐘,轉150度焗15分鐘. 熄火留蛋糕於爐內40分鐘. (這三個時間只供參考)
6) 塗藍苺醬於蛋糕凹位.
7) 放雪櫃雪實.
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