烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139286

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發表於 13-11-3 22:01 |只看該作者

引用：Quote:Debbie媽+發表於+13-11-2+20:08+浸緊

原帖由 rose-mag 於 13-11-03 發表
浸緊唔駛放雪櫃，只要留意有冇發毛，收成後就要。第一次浸考慮菠蘿、莓類或提子呢D，
好味又易整，蘋果、橙 ...

薑同檸檬酵素要浸一個月?

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發表於 13-11-3 22:47 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+rose-mag+於+13-11-03+發表浸

原帖由 Debbie媽 於 13-11-03 發表
薑同檸檬酵素要浸一個月?

yes ginger needs one month

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 13-11-4 09:01 |只看該作者

先放薑-->檸檬-->糖?

想問係咪要保鮮紙包住個樽口?

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發表於 13-11-4 09:03 |只看該作者

Debbie媽發表於 13-11-3 17:01
先放薑-->檸檬-->糖?

想問係咪要保鮮紙包住個樽口?

對，薑＞檸檬＞糖，不必保鮮紙封口，只要個樽蓋存氣就可以，
如不要太大酒味還是要每天或隔天扭鬆一下樽蓋，不過薑的酒味不會太重。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 13-11-4 12:39 |只看該作者

rose-mag 發表於 13-11-4 09:03
對，薑＞檸檬＞糖，不必保鮮紙封口，只要個樽蓋存氣就可以，
如不要太大酒味還是要每天或隔天扭鬆一下樽蓋 ...

只係開蓋,要不不攪動生果?是不是面個層糖要多些, 見POST如果生果掂唔到糖水會發黑毛?

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發表於 13-11-4 12:55 |只看該作者

Debbie媽發表於 13-11-3 20:39
只係開蓋,要不不攪動生果?是不是面個層糖要多些, 見POST如果生果掂唔到糖水會發黑毛? ...

就咁開下蓋鬆下氣，你會聽到POP一聲，另外輕輕搖下個樽，
等面果D生果檸檬都保持濕潤，就冇咁易發毛。
我唔搞架，因為又要消毒隻攪拌用筷子或匙羹，又要冇水冇油，
否則又有更多發毛機會。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 13-11-4 13:10 |只看該作者

rose-mag 發表於 13-11-4 12:55
就咁開下蓋鬆下氣，你會聽到POP一聲，另外輕輕搖下個樽，
等面果D生果檸檬都保持濕潤，就冇咁易發毛。
我唔 ...

thank you rose-mag今個weekend試,唔明再問

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rose-mag No problem

發表於 13-11-4 13:17

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發表於 13-11-4 13:19 |只看該作者

想問多一個問題,最底要糖嗎?

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rose-mag D糖會慢慢溶流落樽底發表於 13-11-4 13:21

rose-mag No 發表於 13-11-4 13:21

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ada.sfng

男爵府

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發表於 13-11-4 13:27 |只看該作者

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wendyyy

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發表於 13-11-4 15:50 |只看該作者

rose-mag 發表於 13-3-28 14:23
我都話奇異果係顛架啦，真係好多泡架，菠蘿都係，反而我樽黑莓好靜，
以為會出好多水，點知又唔係好多，反 ...

石榴好多泡, 2-3日後就有好多泡 lor. 每日都有開蓋, 但都有好大陣酒味.

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發表於 13-11-5 05:27 |只看該作者

wendyyy 發表於 13-11-3 23:50
石榴好多泡, 2-3日後就有好多泡 lor. 每日都有開蓋, 但都有好大陣酒味.

石榴都算活躍，浸出來好好味架，係成本貴咗D咁啦。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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wendyyy

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2852^#

發表於 13-11-5 09:34 |只看該作者

引用：Quote:wendyyy+發表於+13-11-3+23:50+石榴

原帖由 rose-mag 於 13-11-05 發表
石榴都算活躍，浸出來好好味架，係成本貴咗D咁啦。

浸左2樽，有一樽面頭有的灰色野，昨晚就收成，浸左10日，前幾日勁多泡，見呢二、三日無乜泡，又有的灰色野，咪隔出來，昨晚飲完後去左二、三次廁所，可以甘講，有的就同你清左佢既功效

今日買左菠蘿、橙、豐水梨再浸過。

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wendyyy

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2853^#

發表於 13-11-5 09:37 |只看該作者

引用：Quote:wendyyy+發表於+13-11-3+23:50+石榴

原帖由 rose-mag 於 13-11-05 發表
石榴都算活躍，浸出來好好味架，係成本貴咗D咁啦。

石榴 e + 唔貴，街市賣中國産既十蚊有3個，前幾日又在超市買左美國既，都係9蚊個。

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Ming_shirley

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2854^#

發表於 13-11-6 03:31 |只看該作者

回覆：推介蕃茄酵素，仲有薑酵素，順便講埋浸鹹檸檬 ^-^

我都開左工啦

紅石榴配黑提，另一樽就加多左藍莓

好期待，但佢地會唔會太full

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發表於 13-11-6 04:07 |只看該作者

Ming_shirley 發表於 13-11-5 11:31
我都開左工啦紅石榴配黑提，另一樽就加多左藍莓好期待，但佢地會唔會太full

最好係蓋同糖之間有1吋位，留番空間俾發酵時產生嘅氣體，
不過你如果日日開下個樽都唔驚嘅，糖溶咗就唔滿架啦。

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Ming_shirley THANKSSSS

發表於 13-11-6 04:46

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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Ming_shirley

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發表於 13-11-6 14:39 |只看該作者

回覆：推介蕃茄酵素，仲有薑酵素，順便講埋浸鹹檸檬 ^-^

加左藍莓果樽有陣好从垃圾既味

希望收成時唔好出事

不過出左好多水！

另一樽等紅石榴同黑提，好香呀

但無咩水……已經壓過下啲紅石榴，希望聽日多啲

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bbb_lee

大宅

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發表於 13-11-6 19:48 |只看該作者

回覆：推介蕃茄酵素，仲有薑酵素，順便講埋浸鹹檸檬 ^-^

3星期前整左菠蘿酵素，今日收成好勁酒味，有無得救？？

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