烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139291

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大廚勳章

2861^#

發表於 15-3-25 06:55 |只看該作者

引用：我都買咗流淚粉未試，想請問是不是當高筋粉

原帖由 fifihk 於 15-03-23 發表
我都買咗流淚粉未試，想請問是不是當高筋粉落250g、水要不要減分量定照平時咁170ml呢？我想試mode 2 軟吐司 ...

水份要自己執生，唔同地區可以相差20克水

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大廚勳章

2862^#

發表於 15-3-25 06:56 |只看該作者

引用：想問bmt1000，做咖啡雲石包，從烘焙店買嘅

原帖由 connie_wtw 於 15-03-24 發表
想問bmt1000，做咖啡雲石包，從烘焙店買嘅咖啡粉係直接加入去定要加糖加水做糊先？ ...

說明書應該有寫點做

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大廚勳章

2863^#

發表於 15-3-25 06:58 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 tp168 於 15-03-20 發表唔叻

原帖由 sfccwy 於 15-03-20 發表
你真謙虛，雖然未睇晒你所有post，但好肯定你係麵包高手中嘅高手

第一次失敗之後，內壁燒黑左，我驚 ...

哎呀，你勤力d整多d麵包，呢d問題自然會識架喇

點評

sfccwy

發表於 15-3-25 08:41

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大廚勳章

2864^#

發表於 15-3-25 07:01 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 hallonatalie 於 15-03-20 發

原帖由 sfccwy 於 15-03-20 發表
除在奶粉轉牛奶外 (有相對減番少d水份量)，其餘份量全跟足。

下次整我會試下tp168嘅方法，先溶左乾酵母:wa ...

部機拎返屋企未？
如果繼續用手頭個包酵母，記得係總水量減去激活乾酵嘅水量。

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波子

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2865^#

發表於 15-3-25 08:02 |只看該作者

引用：Quote:原帖由波子於 15-03-21 發表食後有

原帖由 tp168 於 15-03-25 發表
我未食都想流淚呀，買咗一大包

有排食

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發表於 15-3-25 08:47 |只看該作者

引用：Quote:原帖由波子於 15-03-21 發表食後有

原帖由 tp168 於 15-03-25 發表
我未食都想流淚呀，買咗一大包

溝其他粉用埋佢喇

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sfccwy

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2867^#

發表於 15-3-25 08:49 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+sfccwy+於+15-03-20+發表除在

原帖由 tp168 於 15-03-25 發表
部機拎返屋企未？
如果繼續用手頭個包酵母，記得係總水量減去激活乾酵嘅水量。

仲未呀，我都想快d整好，勤力d整包。

我會先溶左乾酵母，再減番水量，成唔成功都會在此曬圖

不過呢，其實用預拌粉係咪一定成功？我買機時有白麵包嘅預拌粉跟埋，如果易d成功，攞番部機唔整麥包住，整白麵包先。

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2868^#

發表於 15-3-25 08:50 |只看該作者

引用：Quote:原帖由波子於 15-03-21 發表食後有

原帖由 tp168 於 15-03-25 發表
我未食都想流淚呀，買咗一大包

一係分裝賣番出去，仲有人搶購 ing 喎

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2869^#

發表於 15-3-25 08:52 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

勤力的我，又忍唔住試新粉，開一機預約超軟吐司 mode 2 \"六籽吐司\" 喇

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波子

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2870^#

發表於 15-3-25 08:54 |只看該作者

hallonatalie 發表於 15-3-25 08:52
勤力的我，又忍唔住試新粉，開一機預約超軟吐司 mode 2 \"六籽吐司\" 喇

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2871^#

發表於 15-3-25 09:05 |只看該作者

引用：Quote:hallonatalie 發表於 15-3-25 08:52

原帖由波子於 15-03-25 發表

太軟熟到一切就接埋咗少少，修晒腰

下機要減番少少水先

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波子

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2872^#

發表於 15-3-25 11:11 |只看該作者

hallonatalie 發表於 15-3-25 09:05
太軟熟到一切就接埋咗少少，修晒腰

下機要減番少少水先

我今晚整一機試下

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發表於 15-3-25 12:55 |只看該作者

引用：Quote:hallonatalie 發表於 15-3-25 09:05

原帖由波子於 15-03-25 發表
我今晚整一機試下

快 d 試喇

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2874^#

發表於 15-3-25 15:19 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 tp168 於 15-03-25 發表我未

原帖由波子於 15-03-25 發表
有排食

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大廚勳章

2875^#

發表於 15-3-25 15:21 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 tp168 於 15-03-25 發表部機

原帖由 sfccwy 於 15-03-25 發表
仲未呀，我都想快d整好，勤力d整包。

我會先溶左乾酵母，再減番水量，成唔成功都會在此曬圖:wah ...

南順預拌粉對新手來說失敗率好高

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大廚勳章

2876^#

發表於 15-3-25 15:22 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 tp168 於 15-03-25 發表我未

原帖由 hallonatalie 於 15-03-25 發表
一係分裝賣番出去，仲有人搶購 ing 喎

唯有分比我兩個妹

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sfccwy

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發表於 15-3-25 15:25 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+sfccwy+於+15-03-25+發表仲未

原帖由 tp168 於 15-03-25 發表
南順預拌粉對新手來說失敗率好高

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bettylm98

男爵府

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發表於 15-3-25 16:04 |只看該作者

sfccwy 發表於 15-3-25 15:25

我剛買了麵包機,之前按說明書做,用日清粉0失敗,怎知昨晚用跟機送的金X白方包預1拌整,居然失敗左,變左矮仔,都已按照盒子上的水份來做,都唔知問題出係邊.

,搞到我情緒低落

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