烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139291

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2902^#

發表於 15-3-30 13:58 |只看該作者

BMT1000 ~ 超軟吐司 & 軟吐司mode
試了2次都失敗呀
完全唔高得12CM
原因何在??
請幫忙
材料 :

第一次: 超軟吐司mode
180 毫升牛奶
1.4 克乾酵母
4 克鹽
12 克糖
250 高筋麵粉
15 克橄欖油

第二次: 軟吐司mode
170 毫升牛奶
2.8 克乾酵母
4 克鹽
12 克糖
250 高筋麵粉
15 克橄欖油

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2903^#

發表於 15-3-30 14:40 |只看該作者

想學下目測麵糰, 已嘗試找, 但找不到板面, 可否教教在哪個位置或LINK可看

請問如要加涵料, 是何時放入麵包內的呢? 是否要用不同mode先呢? 因我是新手同用日本機所以不是好問白, 請多多指教.

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2904^#

發表於 15-3-30 14:51 |只看該作者

期實我只是新手,
因諗住奶好過水, 同橄欖油好過牛油, 所以就自己調整份量的.

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pandaray

子爵府

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發表於 15-3-30 15:18 |只看該作者

hallonatalie 發表於 15-3-24 18:40
確實好軟熟，但欠缺香味，完全無麥香味，甚至焗緊個包都無乜出爐包香味

...

我都係, 超軟熟外, 平時焗包都聞到麵包香味, 今次呢個無乜香味.

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pandaray

子爵府

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2906^#

發表於 15-3-30 15:23 |只看該作者

hallonatalie 發表於 15-3-26 17:28
呢期買 P 仔焗爐，但好似好多地方賣晒，等幾個月新貨返

唯一去D細鋪買, 仲有機會買到, 仲平過專門店添.

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pandaray

子爵府

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2907^#

發表於 15-3-30 15:29 |只看該作者

bobyman 發表於 15-3-30 13:58
BMT1000 ~ 超軟吐司 & 軟吐司mode
試了2次都失敗呀
完全唔高得12CM

用全奶有機會做矮仔包. 之前有冇試過用全水整過一次包?鹽方面好似過多, 下次試下用2g 鹽會好d.

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發表於 15-3-30 16:10 |只看該作者

下, 原來全奶有機會做矮仔包!

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chowkarman

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發表於 15-3-30 17:59 |只看該作者

首領, 因為我覺得我整O既包仔第二日就唔夠軟熟, 想試吓用 "種" 嚟做, 請問初學者係咪用液種會比較容易簡單?? 正式做法又係點呢?? 主麵團O既份量要點減返呢?? 唔該哂!!!!

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hallonatalie

瑪瑙宮

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 15-3-30 20:47 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 hallonatalie 於 15-03-29 發

原帖由 小飛俠~ 於 15-03-29 發表
蒸過魚，蒸返熱啲飯餸，都okay

水箱唔夠大呢，如果蒸長時間要中途加水

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charmaine_1

公爵府

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2911^#

發表於 15-3-30 21:50 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

新手到

有冇Jm可教我整芝士蛋糕呀

順順利利大吉大利

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2912^#

發表於 15-3-31 02:00 |只看該作者

bobyman 發表於 15-3-30 13:58
BMT1000 ~ 超軟吐司 & 軟吐司mode
試了2次都失敗呀
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試一機唔好全部用奶，用淨水試下

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大廚勳章

2913^#

發表於 15-3-31 02:01 |只看該作者

chowkarman 發表於 15-3-30 17:59
首領, 因為我覺得我整O既包仔第二日就唔夠軟熟, 想試吓用 "種" 嚟做, 請問初學者係咪用液種會比較容易簡單? ...

新手整老種容易D呀

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2914^#

發表於 15-3-31 02:02 |只看該作者

charmaine_1 發表於 15-3-30 21:50
新手到
有冇Jm可教我整芝士蛋糕呀

邊一種芝士蛋糕？

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2915^#

發表於 15-3-31 02:02 |只看該作者

pandaray 發表於 15-3-30 15:23
唯一去D細鋪買, 仲有機會買到, 仲平過專門店添.

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2916^#

發表於 15-3-31 02:04 |只看該作者

pandaray 發表於 15-3-30 15:18
我都係, 超軟熟外, 平時焗包都聞到麵包香味, 今次呢個無乜香味.

無麥香嘅麵粉已經係死罪，
聽到你地一個二個試完，我真係眼淚在心裡流呀

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charmaine_1

公爵府

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醒目開學勳章畀面勳章

2917^#

發表於 15-3-31 07:45 |只看該作者

引用：Quote:charmaine_1+發表於+15-3-30+21:50+

原帖由 tp168 於 15-03-31 發表
邊一種芝士蛋糕？

日式芝士整到嗎

謝謝你

順順利利大吉大利

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發表於 15-3-31 11:03 |只看該作者

回覆波子的帖子

請問你如想加涵料, 是否在和麵後, 發酵前拿麵團出來, 然後壓平放涵料卷好後,再把有涵麵團放回麵包機中待發酵呢??

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Kimberly87