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大廚勳章

2901^#

發表於 13-8-31 01:46

引用：寸步不離焗爐中熱死都要整好 +

原帖由 fawah 於 13-08-31 發表
寸步不離焗爐中
熱死都要整好

入爐前

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大廚勳章

2902^#

發表於 13-8-31 01:47

引用：Quote:原帖由+fawah+於+13-08-31+發表寸步

原帖由 fawah 於 13-08-31 發表
入爐前

焗好

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大廚勳章

2903^#

發表於 13-8-31 01:47

引用：Quote:原帖由+fawah+於+13-08-31+發表入爐

原帖由 fawah 於 13-08-31 發表
焗好

再黎多張

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大廚勳章

2904^#

發表於 13-8-31 01:51

引用：Quote:原帖由+fawah+於+13-08-31+發表焗好

原帖由 fawah 於 13-08-31 發表
再黎多張

有少少裂但都接受到

但佢唔鍾意曲奇皮

我整得咁辛苦把鬼火

仲要拗做乜個皮咁乾

有冇人救我整其他皮

傳統皮好唔好呢

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大廚勳章

2905^#

發表於 13-8-31 01:52

引用：Quote:原帖由+puicps0614+於+13-08-30+發表

原帖由 ninjarabbit 於 13-08-30 發表
你都早D訓啦！我都要早起身,差唔多要訓

我post咗相，唔該幫我睇吓

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2906^#

發表於 13-8-31 07:41

引用：Quote:原帖由+ninjarabbit+於+13-08-30+發

原帖由 fawah 於 13-08-31 發表
我post咗相，唔該幫我睇吓

皮乾~mix完餅皮ingredients個dough有無相? pre bake photo looks OK woh. not enough egg glaze though.

半島嘉鏻樓唔係曲奇皮咩？

“Nothing in the world is more dangerous than sincere ignorance and conscientious stupidity.”
― Martin Luther King Jr.

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2907^#

發表於 13-8-31 08:01

引用：Quote:原帖由+fawah+於+13-08-31+發表寸步

原帖由 fawah 於 13-08-31 發表
入爐前

嘩

早呀！花

未開花

成長中

初二開花

4個花蕾

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2908^#

發表於 13-8-31 08:02

引用：Quote:原帖由+fawah+於+13-08-31+發表焗好

原帖由 fawah 於 13-08-31 發表
再黎多張

正呀！

未開花

成長中

初二開花

4個花蕾

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2909^#

發表於 13-8-31 08:04

引用：Quote:原帖由+fawah+於+13-08-31+發表再黎

原帖由 fawah 於 13-08-31 發表
有少少裂但都接受到
但佢唔鍾意曲奇皮
我整得咁辛苦把鬼火

傳統皮好易整,但出爐要放兩日回油至食得,否則好硬。

低筋麵粉 180g, 蜂蜜/糖漿 135g, 生油/olive oil 24g salt 1/6 tsp, water 1/3-2/3 tsp to dissolve salt adjust depends on consistency. when dough finish need to be non sticky, 光身.

“Nothing in the world is more dangerous than sincere ignorance and conscientious stupidity.”
― Martin Luther King Jr.

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2910^#

發表於 13-8-31 08:04

回覆：吹到水浸 ^-^

08:04 大家早呀！

未開花

成長中

初二開花

4個花蕾

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2911^#

發表於 13-8-31 08:05

引用：Quote:原帖由+fawah+於+13-08-31+發表有少

原帖由 ninjarabbit 於 13-08-31 發表
傳統皮好易整,但出爐要放兩日回油至食得,否則好硬。

低筋麵粉 180g, 蜂蜜/糖漿 135g, 生油/olive oil 24g ...

早呀！ Scoot媽，亞仔乖唔乖？

未開花

成長中

初二開花

4個花蕾

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2912^#

發表於 13-8-31 08:05

引用：Quote:原帖由+fawah+於+13-08-31+發表入爐

原帖由 heffalumpiglet 於 13-08-31 發表
嘩
早呀！花

KR morning

“Nothing in the world is more dangerous than sincere ignorance and conscientious stupidity.”
― Martin Luther King Jr.

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2913^#

發表於 13-8-31 08:06

引用：Quote:原帖由+ninjarabbit+於+13-08-31+發

原帖由 heffalumpiglet 於 13-08-31 發表
早呀！ Scoot媽，亞仔乖唔乖？

scoot同大老爺未起身.今日得我去做義工

“Nothing in the world is more dangerous than sincere ignorance and conscientious stupidity.”
― Martin Luther King Jr.

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2914^#

發表於 13-8-31 08:09

引用：Quote:原帖由+fawah+於+13-08-31+發表再黎

原帖由 heffalumpiglet 於 13-08-31 發表
正呀！

KR, have you ate peninsula ka leun lau mooncake before? I thought it is 曲奇皮.

“Nothing in the world is more dangerous than sincere ignorance and conscientious stupidity.”
― Martin Luther King Jr.

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a-mi

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2915^#

發表於 13-8-31 08:10

回覆：吹到水浸 ^-^

大家早

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2916^#

發表於 13-8-31 08:16

引用：Quote:原帖由+fawah+於+13-08-31+發表有少

原帖由 ninjarabbit 於 13-08-31 發表
傳統皮好易整,但出爐要放兩日回油至食得,否則好硬。

低筋麵粉 180g, 蜂蜜/糖漿 135g, 生油/olive oil 24g ...

花, 傳統皮,我只整過蓮蓉疍黃同紅豆蓉蛋黃filling. 個皮回油partly depends on filling中出油.我唔知奶皇filling work with傳統皮or not.

“Nothing in the world is more dangerous than sincere ignorance and conscientious stupidity.”
― Martin Luther King Jr.

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2917^#

發表於 13-8-31 08:17

引用：大家早 +

原帖由 a-mi 於 13-08-31 發表
大家早

ami morning

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― Martin Luther King Jr.

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發表於 13-8-31 08:20

引用：Quote:原帖由+heffalumpiglet+於+13-08-31+

原帖由 ninjarabbit 於 13-08-31 發表
scoot同大老爺未起身.今日得我去做義工

係喎，努力呀！落雨帶多件衫&外套

未開花

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發表於 13-8-31 08:22

引用：Quote:原帖由+heffalumpiglet+於+13-08-31+

原帖由 ninjarabbit 於 13-08-31 發表
KR, have you ate peninsula ka leun lau mooncake before? I thought it is 曲奇皮.

My favourite 嘉麟樓迷你月餅，食咗成十幾年，喺近呢兩三年無食，今年更加唔會考慮買，貢貴

未開花

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初二開花

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