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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 買左個新焗爐,點用呢?

烹飪搵食今日: 3|主題: 139324

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樓主: siupak01

買左個新焗爐,點用呢? [複製鏈接]

147 148149150 151...366

CK鼠

大宅

積分: 1013

2961^#

發表於 04-3-15 21:44 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

kandl 寫道:
where can I buy the黃姜粉 ? please tell me.

泰國、印尼的香料店有得買ga la!什至雜貨店呢!

CK鼠餅店

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Blythemia

大宅

積分: 4462

2962^#

發表於 04-3-15 21:48 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

戚風蛋糕零失敗我在圖書館借過來看.不錯是一本很好的書,但是最有用是第一部分解釋各種材料比例,步驟等等細節,真是非常有用.但只要掌握到基本要素,其餘的萬變不離其宗.只是轉換主要材料,的所以後面的食譜就過於重覆了.六十五元雖然不算貴,但我沒有買,只是記下主要資料,平日做戚風拿來參考已經足夠.

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康仔媽咪

大宅

積分: 1823

2963^#

發表於 04-3-15 22:33 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

請問乳化劑是在什麼時候放入蛋糕內的呢?

希望相信 "快樂不是因為擁有的多，而是因為計較的少。"

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CK鼠

大宅

積分: 1013

2964^#

發表於 04-3-15 23:02 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

康仔媽咪:

我通常糖+全蛋狂打，+麵粉(或加有谷古粉)+乳化劑再狂打，+油輕手拌勻。便成。

CK鼠餅店

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kandl

子爵府

積分: 11444

2965^#

發表於 04-3-15 23:04 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

CK鼠

thank you very much!

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mau

大宅

積分: 3399

2966^#

發表於 04-3-16 01:01 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

ck 鼠 & all,
交功課, 請過目, 睇下得唔得. 我覺得好好味.

有四個阿媽既敏敏cheese cake:

太多yeast 既鮮奶麵包. 帶有酒味, 失敗左!

流浪貓護理之家街貓福利會 hkcats 愛貓救世軍 SAA 南丫島保護動物組織貓兒狗兒網眾裡尋家動物屋村 hkalleycats

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crystal

大宅

積分: 1159

2967^#

發表於 04-3-16 01:44 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

zen,
天使蛋糕好靚,睇見都想食:-P ,生日麵包好特別,好有心思,面頭果 d 係咪芝士??

mau,
嘩~~~個敏敏蛋糕買相好正,快 d 比 2件我做消夜

比你 2個 d 功課搞到我流晒口水,好彩屋企有個芝士包包比我食住先者 :-P

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Blythemia

大宅

積分: 4462

2968^#

發表於 04-3-16 08:52 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

mau,

我都話你得架啦

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Zen

用戶要求終止服務

積分: 6954

2969^#

發表於 04-3-16 09:17 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Dear all

今朝想食乜野吐司呀~~~~~

冷藏發酵法白吐司

內部組織

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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Zen

用戶要求終止服務

積分: 6954

2970^#

發表於 04-3-16 09:23 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

mau:

妳個cake & bread好靚呀!!!

crystal:

面個ｄ係芝士呀，今朝叮返黎食，都仲好好味:-P

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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Zen

用戶要求終止服務

積分: 6954

2971^#

發表於 04-3-16 09:25 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Blythemia 寫道:
戚風蛋糕零失敗我在圖書館借過來看.不錯是一本很好的書,但是最有用是第一部分解釋各種材料比例,步驟等等細節,真是非常有用.但只要掌握到基本要素,其餘的萬變不離其宗.只是轉換主要材料,的所以後面的食譜就過於重覆了.六十五元雖然不算貴,但我沒有買,只是記下主要資料,平日做戚風拿來參考已經足夠.

同意呀，早前我買左幾本書，但之前都未認真咁睇過就買左，後來發覺都唔係咁適合我，近期我係圖書館借左一堆麵包書返黎，先至俾我發現另一本更加正”輕鬆烘焙麵包”，如果有scanner，可以物盡其用呀 :-P

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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肥仔媽咪

子爵府

積分: 13946

2972^#

發表於 04-3-16 09:33 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

CK鼠,

請問陳湘記在那區呢? 因我住香港不是常常去九龍, 若然在九龍我想一次過去晒二德X和陳枝記, 因去過香港那間好似好多東西都缺貨, 謝謝你!

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康仔媽咪

大宅

積分: 1823

2973^#

發表於 04-3-16 09:41 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

CK鼠寫道:
康仔媽咪:

我通常糖+全蛋狂打，+麵粉(或加有谷古粉)+乳化劑再狂打，+油輕手拌勻。便成。

其實在這裡加的麵粉狂打, 會否出現出筋的情況呢?

希望相信 "快樂不是因為擁有的多，而是因為計較的少。"

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花花

大宅

積分: 4334

2974^#

發表於 04-3-16 09:46 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

mau mau :

恭喜你, 成功啦! 好正呀! 留一大件比我 :-P

包包要繼續努力, 點解會多 yeast

, 你冇跟食譜

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tinhei

男爵府

積分: 5364

2975^#

發表於 04-3-16 09:56 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

mau>>你個敏敏cheese cake好有色香味區全feel,快d切開send上黎一齊食

另外個包包如有酒味,你可試下加小小食用梳打粉,應該會好d

zen>>個法白吐司好軟熟呀,如用冷藏發酵法,是否早一晚攪好晒d麵粉,跟住放入雪櫃到第2晚就唔使再發酵

我今早試左聖安x個湯種包,好好味呀,請問有無人知咩叫湯種呀

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Zen

用戶要求終止服務

積分: 6954

2976^#

發表於 04-3-16 10:48 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

tinhei：

一樣要發酵３次架．

湯種我估係水份多ｄ卦，睇下尼度：－

http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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CK鼠

大宅

積分: 1013

2977^#

發表於 04-3-16 11:00 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

忽然間多左咁多回應ga?!

mau : 你個芝士蛋糕好好味bor!

zen : 個包都好正呀!你講果本" 輕鬆烘焙麵包 "係唔係藍色封面ga!係的話，這本都唔錯ga! :-P

肥仔媽咪 : 陳湘記在wanchai都有分店ga，近wanchai油站(即以前紅屋附近)呢!

康仔媽咪 :打蛋糕麵糊係唔怕打起筋ga!