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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 有咩餸你煮極都唔好？

自由講場今日: 125|主題: 1359473

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樓主: 隔離陳師奶

有咩餸你煮極都唔好？

13 141516 17...22

積分: 533

281^#

發表於 14-11-19 22:36 |只看該作者

回覆：dongmin 的帖子

me too

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RCTY

大宅

積分: 3283

282^#

發表於 14-11-19 22:38 |只看該作者

回覆：隔離陳師奶的帖子

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melonfans

珍珠宮

積分: 35145

283^#

發表於 14-11-19 22:41 |只看該作者

ChuChu0808 發表於 14-11-19 09:56
包雲吞，淥熟後裡面個豬肉函質感好似蒸豬肉餅咁，死實實

豬肉好實, 蒸同雲吞淹嗰時, 都要落d水, 加生粉. 亞蘇教的. 真係work!

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Fanny媽媽

男爵府

積分: 7482

284^#

發表於 14-11-19 23:07 |只看該作者

引用：蕃茄炒蛋

原帖由 losttoa 於 14-11-19 發表
蕃茄炒蛋

我都係，直頭炒任何蛋都失敗，一係就太老，一係就炒完出蛋黃水，唉！

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咖央

珍珠宮

積分: 41839

285^#

發表於 14-11-19 23:10 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 feipow 於 14-11-19 發表唔會

原帖由 laalaap 於 14-11-19 發表
用親蛋白，粟粉之類就燶

我而家唔用蛋白醃豬扒。一樣又林又juice喎

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gigiyoung

大宅

積分: 3107

286^#

發表於 14-11-19 23:14 |只看該作者

引用：包雲吞，淥熟後裡面個豬肉函質感好似蒸豬肉

原帖由 ChuChu0808 於 14-11-19 發表
包雲吞，淥熟後裡面個豬肉函質感好似蒸豬肉餅咁，死實實

我都試過硬到似石頭，但包之前再啄碎啲豬肉，啄到起膠咁滯，咁煮出嚟就會好滑架勒

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Winnie

子爵府

積分: 10840

287^#

發表於 14-11-19 23:23 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Winnie+於+14-11-19+發表一分

原帖由 冬兒1230 於 14-11-19 發表
要用錫紙包面嗎？

唔洗

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onlybabe

公爵府

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熱血勳章畀面勳章

288^#

發表於 14-11-19 23:27 |只看該作者

回覆：有咩餸你煮極都唔好？

蕃茄炒蛋

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ak@baby

男爵府

積分: 6488

減齡達人勳章

289^#

發表於 14-11-19 23:30 |只看該作者

回覆：dongmin 的帖子

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pingpingchoi

珍珠宮

積分: 30543

290^#

發表於 14-11-19 23:31 |只看該作者

回覆：有咩餸你煮極都唔好？

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suito

大宅

積分: 2215

291^#

發表於 14-11-19 23:31 |只看該作者

回覆：有咩餸你煮極都唔好？

咕嚕肉，炸得唔脆，咩炸兩次，油要滾，都係唔得

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ahpoo

珍珠宮

積分: 43765

292^#

發表於 14-11-19 23:32 |只看該作者

引用：大家一人掉一個煮極都唔好嘅餸出嚟，話唔定

原帖由 隔離陳師奶 於 14-11-19 發表
大家一人掉一個煮極都唔好嘅餸出嚟，話唔定你唔得時我好得，互補一吓！

我: 蒸任何肉餅

夠膽落肥豬肉實好味

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wister

伯爵府

積分: 17096

293^#

發表於 14-11-19 23:34 |只看該作者

回覆：隔離陳師奶的帖子

蒸水蛋

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小貓1124

伯爵府

積分: 17280

294^#

發表於 14-11-19 23:34 |只看該作者

回覆：有咩餸你煮極都唔好？

每一樣餸

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Aigoo

大宅

積分: 2520

295^#

發表於 14-11-19 23:36 |只看該作者

回覆：有咩餸你煮極都唔好？

蕃茄炒蛋

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穎子

大宅

積分: 1545

296^#

發表於 14-11-19 23:43 |只看該作者

回覆：有咩餸你煮極都唔好？

個樣好似ok,但舊肉唔ok

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MiffyFok

大宅

積分: 2828

297^#

發表於 14-11-20 00:10 |只看該作者

回覆：有咩餸你煮極都唔好？

其實煮家庭小炒有好多秘技
*蒸肉餅我唔會加水，我會加一隻蛋白
*蒸水蛋見到有蒸氣出要打開蓋放氣，再留條la,鍋蓋唔好蓋實，隔幾分鐘打開蓋，搖下隻鍋，睇下熟未，直至搖/見到中間水蛋熟晒，完成（隻碟要大ｄ闊ｄ快熟ｄ）
*煎豬扒首先係要識得簡豬扒，要簡有網紋，脂肪比例要夠多，唔好買成塊都係粉紅色淨肉，淨肉點煮都係鞋口，要加生粉醃
*煎雞翼，通常會搵易潔或不痴底嘅平底鍋，加少量油，中細火煎，油係要有香脆效果
*米通常都係一比一，一杯米加一杯水，第一次煮如果硬，下次加多少少水，爛就減水，好簡單
* 斬雞，蒸好後攤凍/暖，首先切頭，雞翼，肶位，沿關節切，唔洗斬架，跟住就修pat pat,切走肥膏，沿脊骨直落切，再切胸位，已分開一半，再手起刀落斬件，排好位，再斬雞肶，翼