烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139232

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發表於 12-10-29 14:13 |只看該作者

tp168 發表於 12-10-29 14:09
我試過一次用佢呢個方法，對我係唔WORK, 個麵糰拎出黎好熱，同埋粘手得好緊要，可能仲係處於高溫發酵狀態呱 ...

thanks 首領

我都有試過阿, 都覺得麵團好熱, 下次試你呢個方法先

咁用IDY係米都係等麵團mode開始先自動落阿?

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發表於 12-10-29 14:14 |只看該作者

tp168 發表於 12-10-29 14:10
外層朱古力會溶，但入面麥提沙個心無溶，食落仲脆脆地，好爽

好正咁!!!

下次要試

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吉蒂小豬

珍珠宮

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發表於 12-10-29 14:20 |只看該作者

引用：Quote:tp168+發表於+12-10-29+12:41+琴日個

原帖由 lhtruby 於 12-10-29 發表
我平時用麵糰mode,發酵完係一d都唔平滑
首領會唔會好似另外一個post ge jm cheapbombom 咁做, run ...

我試過一次唔理想，我就mode２６一次，再mode13，咁夾埋有25分鐘攪，麵團靚啲，因為只用mode13攪得10分鐘就放yeast好似唔夠

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吉蒂小豬

珍珠宮

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284^#

發表於 12-10-29 14:22 |只看該作者

引用：Quote:lhtruby+發表於+12-10-29+13:59+我平

原帖由 tp168 於 12-10-29 發表
我試過一次用佢呢個方法，對我係唔WORK, 個麵糰拎出黎好熱，同埋粘手得好緊要，可能仲係處於高溫發酵狀態呱 ...

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muse0119

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發表於 12-10-29 14:27 |只看該作者

引用：Quote:咁咪可以買其他好坦白,+如果幾千蚊一

原帖由 muse0119 於 12-10-29 發表
好坦白, 如果幾千蚊一部機可以微波、烘焙、蒸焗樣樣得, 啲大牌子就唔洗皮幾野一部蒸爐/焗爐啦 ...

我當初買係睇中佢慳地方，微波同焗爐二合一，啱我個超mini廚房。細nat,如果你c6對蒸餸有要求，真係要研究清楚，佢未必有如你想像中既質素

http://betsychik.blogspot.hk/

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

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發表於 12-10-29 14:29 |只看該作者

引用：大麵糰分做8小麵糰仔，每個有+73+gm，4粒原

原帖由 tp168 於 12-10-29 發表
大麵糰分做8小麵糰仔，每個有 73 gm，4粒原來唔多夠，要5粒先夠味 .

.

佢地教40g都落4粒，你梗係唔夠未啦

[/url]

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

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發表於 12-10-29 14:31 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+natalielin+於+12-10-29+發表

原帖由 joanne-ng 於 12-10-29 發表
你最好上網睇下d人寫blog有冇講先，我之前本來想買599s果部平價版，但見有人焗包又好似唔多得，色水唔平均 ...

好，我再搵下先，Thx!

[/url]

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hinhin_ma

珍珠宮

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發表於 12-10-29 14:32 |只看該作者

tp168 發表於 12-10-29 14:09
我試過一次用佢呢個方法，對我係唔WORK, 個麵糰拎出黎好熱，同埋粘手得好緊要，可能仲係處於高溫發酵狀態呱 ...

我係用番麵糰mode先打10分鐘,落埋酵母就停, 2,3分鐘後再開, 行完麵糰mode....隨機再發多一陣....

Stay Hungry , stay foolish !!

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misseleve

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發表於 12-10-29 14:32 |只看該作者

tp168 發表於 12-10-29 12:26
我覺得用緊鮮YEAST可以唔使用液種都得喎，落鮮YEAST D 包包好濕潤，保持都幾耐下。再凍D就唔知會點，暫時唔 ...

THANKS~

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發表於 12-10-29 14:38 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+natalielin+於+12-10-29+發表

原帖由 joanne-ng 於 12-10-29 發表
之前有人討論過啊！
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3248397

睇左喇，Thx!
有用埋微波，咁我要考慮下先喇!

[/url]

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發表於 12-10-29 14:39 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-10-29 14:20
我試過一次唔理想，我就mode２６一次，再mode13，咁夾埋有25分鐘攪，麵團靚啲，因為只用mode13攪得10分鐘就 ...

咁用IDY應該幾時落阿?

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misseleve

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發表於 12-10-29 14:39 |只看該作者

muse0119 發表於 12-10-29 14:03
好坦白, 如果幾千蚊一部機可以微波、烘焙、蒸焗樣樣得, 啲大牌子就唔洗皮幾野一部蒸爐/焗爐啦 ...

AGREE呀,....

不過我依D 對電器0概念的, 覺得都係唔好搵咁多FUNCTION既電器來玩死自己...

間中想要蒸氣我用最CHEAP方法放碗冰粒扮下野...

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293^#

發表於 12-10-29 14:41 |只看該作者

各位, 可唔可以比多一次好味烏冬食譜我啊

其實我記得上一part有, 不過我搵左好耐都見唔到

thanksss

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發表於 12-10-29 14:41 |只看該作者

引用：Quote:joanne-ng+發表於+12-10-29+13:08+呢

原帖由 tp168 於 12-10-29 發表
微波大人用都唔好，更何況對小朋友？

有微波就再考慮喇，咁多爐揀

[/url]

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misseleve

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發表於 12-10-29 14:42 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 12-10-29 14:32
我係用番麵糰mode先打10分鐘,落埋酵母就停, 2,3分鐘後再開, 行完麵糰mode....隨機再發多一陣.... ...

依排我對104唔可以隨時停機好不滿

有D想換精工

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發表於 12-10-29 14:45 |只看該作者

引用：Quote:joanne-ng+發表於+12-10-29+01:34+呢

原帖由 muse0119 於 12-10-29 發表
係呀! 同埋預熱要好耐, 因為爐溫唔夠, 我試過預熱200度半個鐘都未得, 用好多p記電器呢件真係麻麻地. ...

半個鐘

好耐喎!

[/url]

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波仔

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發表於 12-10-29 14:45 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+12-10-29+發表真係

原帖由 吉蒂小豬 於 12-10-29 發表
咁咪可以買其他

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298^#

發表於 12-10-29 14:45 |只看該作者

引用：Quote:joanne-ng+發表於+12-10-29+01:34+呢

原帖由 muse0119 於 12-10-29 發表
係呀! 同埋預熱要好耐, 因為爐溫唔夠, 我試過預熱200度半個鐘都未得, 用好多p記電器呢件真係麻麻地. ...

半個鐘

好耐喎!

[/url]

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波仔

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發表於 12-10-29 14:47 |只看該作者

引用：Quote:hinhin_ma+發表於+12-10-29+14:32+我

原帖由 misseleve 於 12-10-29 發表
依排我對104唔可以隨時停機好不滿有D想換精工

我可以停機喎

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