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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 栢翠麵機揮手區 Part 7

烹飪搵食今日: 0|主題: 139272

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樓主: GG9190

[用具] 栢翠麵機揮手區 Part 7

13 141516 17...169

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281^#

發表於 13-3-10 11:38 |只看該作者

引用：Quote:cazza+發表於+13-3-10+07:44+第一機

原帖由 GG9190 於 13-03-10 發表
比你個食譜睇吓先!
同埋你發酵時間!

水分 280g。用你們提議的第一機成分。因為是麥包粉，所以用了二號，無用 5 號。係唔係因為咁呢？

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發表於 13-3-10 11:41 |只看該作者

cazza 發表於 13-3-10 11:38
水分 280g。用你們提議的第一機成分。因為是麥包粉，所以用了二號，無用 5 號。係唔係因為咁呢？
:exc ...

咁粉幾多 g 呀

有冇加蛋呀, cream呀咁

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283^#

發表於 13-3-10 11:43 |只看該作者

引用：Quote:cazza+發表於+13-3-10+07:44+第一機

原帖由柒子於 13-03-10 發表
水份..其他村料..如何?

麵粉我係百佳買.strong wholemeal bread flour.

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發表於 13-3-10 11:43 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 13-3-10 11:49 編輯

maymaggie 發表於 13-3-10 11:31
豆腐豆漿機 jennie 個部可以講價 & 送多 d 豆腐粉, 豆腐布 jennie 買 520 蚊, 大部, 不用隔渣, 每次可 ...

Thanks maymaggie, 好詳細呀!

咁jennie 嗰部真係幾好喎!

再去硏究吓先

吾知jennie呢部清洗容易嗎

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285^#

發表於 13-3-10 11:48 |只看該作者

KEKE. 我黎交功課. 先前四機包, 全部都係直接丟晒啲材料落去全自動. 呢個算係有少少誠意, 夠膽過黎交功課喇~ 今朝起身趕住食, 張相矇左都無發現. 個包係好軟熟既~

用新手第一機改.
水90、糖24、鹽3、油24、湯種(水78+高粉15)、高粉245、奶粉30、可可粉10、依士3
程式4(和風),重量750,淺色,延時6:20

不過唔係好明, 點解次次個包最底啲窿都會實啲架呢.. 係咪正常架?

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286^#

發表於 13-3-10 11:49 |只看該作者

引用：Quote:cazza+發表於+13-3-10+11:38+水分+28

原帖由 GG9190 於 13-03-10 發表
咁粉幾多 g 呀有冇加蛋呀, cream呀咁

粉 450g, 奶粉 50g. 無加蛋。

點評

GG9190 50g奶粉咁多

發表於 13-3-10 18:09

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發表於 13-3-10 11:53 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 13-3-10 18:11 編輯

cazza 發表於 13-3-10 11:49
粉 450g, 奶粉 50g. 無加蛋。

咁份又吾係好高喎!
會吾會因爲用咗麥粉, 水份要多啲呢?等其他高手解答

麥粉我通常用大約20%-30%粉量,
你用全部麥粉會吾會好鞋口呢

同埋全麥粉好難起到筋的。

不如你試吓用普通高粉整第一机,
成功了, 才慢慢轉粉!

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288^#

發表於 13-3-10 12:30 |只看該作者

GG9190 發表於 13-3-10 11:43
Thanks maymaggie, 好詳細呀!

咁jennie 嗰部真係幾好喎!

2 部機的跟機刷子都不好用, 豆腐機就洗多塊布, 我另外買了這個, 係前面同中間都有硬刷毛的,可洗到死角位。 ( 我好厭尖, 專登另買隔渣袋, 4支渣隔, 3 個豆漿杯......做實驗 )
http://item.taobao.com/item.htm?id=5136143994

隔杯係 " 美的" 比九陽的更好用,
http://item.taobao.com/item.htm?id=14494774818

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289^#

發表於 13-3-10 12:32 |只看該作者

GG9190 發表於 13-3-10 11:53
咁份又吾係好高喎!
會吾會因爲用咗麥粉, 水份要多啲呢?等其他高手解答

JENNIE 都話要溝粉30%, 最多 40% 好啦, 我以前唔識, 以都以為麥包係全部麥粉做。

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290^#

發表於 13-3-10 17:44 |只看該作者

引用：+本帖最後由+GG9190+於+13-3-10+11:49+編輯

原帖由 GG9190 於 13-03-10 發表
本帖最後由 GG9190 於 13-3-10 11:49 編輯

我呢部都环繞加熱。工人話易洗，但重囉，連豆渣連水連上部一齊攞落來。

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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291^#

發表於 13-3-10 17:50 |只看該作者

引用：第一機包+。請問點解會下沉+？+

原帖由 cazza 於 13-03-10 發表
第一機包。請問點解會下沉？

我估係發酵耐。說明書既食譜冇用，但最後既呢個表好重要，睇到哂時間。2同5 程式既分別係發酵3，2程式係多成25 分鐘，係咁熱天氣發可能就過發了。認同嗎包友？

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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292^#

發表於 13-3-10 17:53 |只看該作者

引用：Quote:GG9190+發表於+13-3-10+11:53+咁份又

原帖由 maymaggie 於 13-03-10 發表
JENNIE 都話要溝粉30%, 最多 40% 好啦, 我以前唔識, 以都以為麥包係全部麥粉做。 ...

有人接受到50%以上架，睇自己口味囉，我老豆食到40，我只食到25。

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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293^#

發表於 13-3-10 19:29 |只看該作者

引用：+本帖最後由+GG9190+於+13-3-10+11:49+編輯

原帖由 GG9190 於 13-03-10 發表
本帖最後由 GG9190 於 13-3-10 11:49 編輯

呢個組織唔係咁靚因係工人整衰左既豆腐花

點評

GG9190 好似臭豆腐, 拎去炸一定好味~ 發表於 13-3-11 15:44

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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294^#

發表於 13-3-10 21:03 |只看該作者

BK 咁衰架, 我DELETE 晒只有一張相, 都不俾我再上傅相, 話容量不夠O .

點評

GG9190 我上次都delete 晒所有相

發表於 13-3-11 15:45

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295^#

發表於 13-3-10 21:12 |只看該作者

回覆：栢翠麵機揮手區 Part 7

昨天亞女同學家長上來學整朱古力，中午整左炒公仔面請佢地食

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296^#

發表於 13-3-10 21:15 |只看該作者

回覆：栢翠麵機揮手區 Part 7

本帖最後由辣椒仔coco 於 13-3-10 21:23 編輯

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1362921249486.jpg (45.52 KB, 下載次數: 0)

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297^#

發表於 13-3-10 21:16 |只看該作者

回覆：栢翠麵機揮手區 Part 7

整左芝士流心包

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發表於 13-3-10 21:16 |只看該作者

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299^#

發表於 13-3-10 21:17 |只看該作者

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蒜茸包好正

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300^#

發表於 13-3-10 21:19 |只看該作者

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晚上教家長整左熱情果朱古力

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