烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139272

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大廚勳章

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發表於 13-4-21 17:04 |只看該作者

funfun8 發表於 13-4-20 21:21
等我返去再睇返食譜先~

我改用了ICING SUGAR。。得左啦。好開心呀。

快樂烹飪好時光，天天都是快樂天。
互相幫助～

天氣仲係好熱啊

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發表於 13-4-21 17:22 |只看該作者

whisky511 發表於 13-4-21 10:41
回覆 Rita 的帖子

我又試驗成功喇第一步將200gcream加練奶及icing sugar,千奇唔好用砂糖,這兩樣 ...

多謝樓主呀~~
又有新研究！
等我下次試糖霜先！
(不過so far我無用過砂糖，只用煉奶同奶都ok啊！)

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大廚勳章好媽媽勳章

284^#

發表於 13-4-21 17:26 |只看該作者

本帖最後由 lalamike 於 13-4-21 17:26 編輯

Rita 發表於 13-4-20 22:40
剛在YOUTUBE同其他網站,睇左唔少的自制雪糕RECEIPE, 發覺蛋黃都係一個關鍵.
不過蛋黃唔係生的, 係將煮至微 ...

係啊
呢幾日上網睇資料
都見好多人整雪糕會用蛋
不過真係有d煩

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大廚勳章好媽媽勳章

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發表於 13-4-21 18:08 |只看該作者

引用：回覆+lalamike+的帖子你下次直情唔好加鮮奶

原帖由 whisky511 於 13-04-21 發表
回覆 lalamike 的帖子

你下次直情唔好加鮮奶,因為練奶已經有奶香,士多啤梨係咪打成容？ ...

係呀!不過我想咬到少少果肉，賣相亦靚D丿所以刻意有少少無打溶!結來係咬果肉有D似咬冰!

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大廚勳章好媽媽勳章

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發表於 13-4-21 18:12 |只看該作者

引用：+本帖最後由+幸福羊寶寶+於+13-4-21+17:09+

原帖由 幸福羊寶寶 於 13-04-21 發表
本帖最後由幸福羊寶寶於 13-4-21 17:09 編輯

我上黎交功課。上網睇左資料and JM資料，改用icing sugar ...

嘩!好想食

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king-cow

大宅

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發表於 13-4-21 18:20 |只看該作者

回覆：whisky511 的帖子

請問icing係咩來？石板街又係咩？

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發表於 13-4-21 18:31 |只看該作者

回覆幸福羊寶寶的帖子

我都係貢話！其實用奶粉代替練奶又得,得左

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289^#

發表於 13-4-21 18:33 |只看該作者

回覆 king-cow 的帖子

又Jm唔落糖都得,其實加練奶同奶粉夠甜就得！

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家龍mA

水晶宮

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發表於 13-4-21 18:42 |只看該作者

whisky511 發表於 13-4-14 22:21
回覆家龍mA 的帖子

我原本諗字今次都失敗就放棄架喇！如果有耐性最好打夠4-5次,打到最後個1-2次已經無晒泡,同埋你會發覺一次比一次傑,,我c6一連食左兩杯

等我再留意下先

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291^#

發表於 13-4-21 18:55 |只看該作者

幸福羊寶寶發表於 13-4-21 16:55
淘要等，去豐澤有四百以下的。飛利薄，tefal有連兜自轉。

thanks, 但400以下對我講都係貴啊~~
我唔趕時間，所以試下淘先

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292^#

發表於 13-4-21 19:01 |只看該作者

回覆 lalamike 的帖子

我都係貢話

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發表於 13-4-21 19:02 |只看該作者

回覆家龍mA 的帖子

你試新方法Y,包你滿意

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發表於 13-4-21 19:04 |只看該作者

回覆 lalamike 的帖子

你下次試先將生果切大粒冰左佢,然後用攪拌機打散先落,睇下會唔會好d?

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295^#

發表於 13-4-21 19:10 |只看該作者

引用：請問icing係咩來？石板街又係咩？

本帖最後由幸福羊寶寶於 13-4-23 14:18 編輯

原帖由 king-cow 於 13-04-21 發表
請問icing係咩來？石板街又係咩？

更新：
係糖霜啊。石板街係一款雪糕口味，朱古力雪糕內有棉花糖。

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發表於 13-4-21 19:12 |只看該作者

引用：回覆+幸福羊寶寶+的帖子我都係貢話！其實用

原帖由 whisky511 於 13-04-21 發表
回覆幸福羊寶寶的帖子

我都係貢話！其實用奶粉代替練奶又得,得左

係？但我無奶粉。頭先我又去買了兩罐練奶

快樂烹飪好時光，天天都是快樂天。
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發表於 13-4-21 19:20 |只看該作者

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我從粉可吸走水份角度去諗,我下次會試！

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