烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

積分: 5203

大廚勳章

3003^#

發表於 14-2-5 00:05 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Pinga4321+於+14-02-04+發表R

原帖由 MaiGao 於 14-02-04 發表
係
高粉+低粉+木薯粉
比例唔同，口感唔同

留用

私人傳訊

積分: 5203

大廚勳章

3004^#

發表於 14-2-5 00:07 |只看該作者

引用：Quote:Pinga4321+發表於+14-2-4+19:16+波子

原帖由波子於 14-02-04 發表
我用p仔打完麵糰後搓佢兩三下, 跟足佢入密實袋醒麵1.5小時, 腳踏完再入袋醒麵半小時, 轆平切條 ...

ohhhh

私人傳訊

積分: 5203

大廚勳章

3005^#

發表於 14-2-5 00:08 |只看該作者

引用：+本帖最後由+波子+於+14-2-4+22:22+編輯+\\Q

原帖由波子於 14-02-04 發表
本帖最後由波子於 14-2-4 22:22 編輯

佢係勁人嗎

私人傳訊

積分: 5203

大廚勳章

3006^#

發表於 14-2-5 00:09 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Pinga4321+於+14-02-04+發表R

原帖由 hallonatalie 於 14-02-04 發表
係，意大利 00 粉 + 木薯粉 + 少少海鹽 + 水

大叻。。。。00粉係低筋？

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

3007^#

發表於 14-2-5 00:26 |只看該作者

本帖最後由 tp168 於 14-2-5 00:26 編輯

yanyanchan 發表於 14-2-4 21:55
請問呢隻 Active Dry Yeast 可唔可以用係P仔105麵包機?? Thanks ^^

呢隻要開溫水預早浸定等 active, 麵包機買 instant dry yeast 比較方便

點評

yanyanchan Thanks

發表於 14-2-5 18:54

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

3008^#

發表於 14-2-5 00:29 |只看該作者

Pinga4321 發表於 14-2-5 00:09
大叻。。。。00粉係低筋？

00 粉係等級分別，一樣有高中低之分

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

3009^#

發表於 14-2-5 00:31 |只看該作者

carrie0104 發表於 14-2-4 08:59
新手學整麵包俾10個月大的囡囡，請問有冇食譜介紹？

囡囡有無食過街買麵包？唔知佢有無對小麥或酵母敏感

私人傳訊

MaiGao

伯爵府

積分: 16364

BK Milk勳章

3010^#

發表於 14-2-5 00:34 |只看該作者

回覆：(第拾貳回)Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園~祝大家新春大吉

半夜出包
瞓覺
紅麴紅苺包

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

3011^#

發表於 14-2-5 00:44 |只看該作者

MaiGao 發表於 14-2-5 00:34
半夜出包
瞓覺
紅麴紅苺包

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

3012^#

發表於 14-2-5 00:45 |只看該作者

波子發表於 14-2-4 22:03
我之前比你條link, blogger 召藥師只是用低筋粉整咋

有人淨用高粉，口味問題真係人人唔同

私人傳訊

hallonatalie

瑪瑙宮

積分: 135797

hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

3013^#

發表於 14-2-5 00:47 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hallonatalie+於+14-02-04+發

原帖由 Pinga4321 於 14-02-05 發表
大叻。。。。00粉係低筋？

00 粉有高中低筋，整麵用中筋哦

私人傳訊

hallonatalie

瑪瑙宮

積分: 135797

hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

3014^#

發表於 14-2-5 00:48 |只看該作者

引用：半夜出包瞓覺紅麴紅苺包+

原帖由 MaiGao 於 14-02-05 發表
半夜出包
瞓覺
紅麴紅苺包

私人傳訊

波子

珍珠宮

積分: 45529

2025勳章蛇年勳章大廚勳章 BK Milk勳章

3015^#

發表於 14-2-5 07:17 |只看該作者

MaiGao 發表於 14-2-5 00:34
半夜出包
瞓覺
紅麴紅苺包

好紅噃！

私人傳訊

積分: 5203

大廚勳章

3016^#

發表於 14-2-5 07:59 |只看該作者

引用：Quote:波子+發表於+14-2-4+22:03+我之前比

原帖由 tp168 於 14-02-05 發表
有人淨用高粉，口味問題真係人人唔同

高中低三者之間分別係咩呢？
邊個係最軟？邊款最硬身？

私人傳訊

積分: 5203

大廚勳章

3017^#

發表於 14-2-5 08:00 |只看該作者

引用：半夜出包瞓覺紅麴紅苺包+

原帖由 MaiGao 於 14-02-05 發表
半夜出包
瞓覺
紅麴紅苺包

正呀

私人傳訊