烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139318

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 15-4-9 08:09 |只看該作者

引用：Hello, 首領，大家好！剛加入P仔大家庭。我

原帖由 monsterparentss 於 15-04-06 發表
Hello, 首領，大家好！剛加入P仔大家庭。我用的是港版106。交功課先，呢機係第二次，屋企人好鐘意，話好好 ...

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發表於 15-4-9 08:09 |只看該作者

引用：放假冇停手

原帖由 ctyying 於 15-04-06 發表
放假冇停手

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發表於 15-4-9 08:15 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

繼續清埋 d 流淚粉佢

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發表於 15-4-9 08:24 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 charmaine_1 於 15-04-09 發

原帖由 charmaine_1 於 15-04-09 發表
我無放酵母入雪櫃，用密實袋裝住就咁放係廚櫃，會有影響？

會有影響，可能受潮，熱死咗又未定

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shabushabu

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發表於 15-4-9 12:40 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

想問有冇gluten/wheat free的包包食譜？thanks

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angeljodi

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發表於 15-4-9 15:13 |只看該作者

回覆：tp168 的帖子

首領，請問圖中嘅粉點分?我唔知邊隻先係p仔用嘅高粉

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發表於 15-4-9 16:35 |只看該作者

引用：首領，請問圖中嘅粉點分

原帖由 angeljodi 於 15-04-09 發表
首領，請問圖中嘅粉點分?我唔知邊隻先係p仔用嘅高粉

黃小花係低筋粉，粉藍係中筋粉

整包係用高筋粉 or 日本強力粉喎

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angeljodi

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發表於 15-4-9 20:04 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 angeljodi 於 15-04-09 發表

原帖由 hallonatalie 於 15-04-09 發表
黃小花係低筋粉，粉藍係中筋粉

整包係用高筋粉 or 日本強力粉喎

咁請問入面啡色包裝果隻係咪高粉呀？

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sfly97

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發表於 15-4-9 21:20 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

加入呀！剛買了106，第一份功課呀！

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sfly97

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發表於 15-4-9 21:21 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

請問各高手邊隻麵粉最好食？ 😋

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ctyying

水晶宮

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熱血勳章畀面勳章大廚勳章

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發表於 15-4-9 22:28 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

團長，交功課呦

冇雞肉腸，用咗脆皮腸，好彩冇爆皮

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ctyying

水晶宮

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熱血勳章畀面勳章大廚勳章

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發表於 15-4-9 22:29 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

相

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ctyying

水晶宮

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熱血勳章畀面勳章大廚勳章

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發表於 15-4-9 22:30 |只看該作者

引用：唔知咩事今曰早餐既包包，完全失敗，發唔起

原帖由 charmaine_1 於 15-04-05 發表
唔知咩事今曰早餐既包包，完全失敗，發唔起同平時一樣既份量的，只有麵粉係新閧，其它都係 ...

睇你包個樣你用錯粉？似低粉

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發表於 15-4-9 23:49 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 hallonatalie 於 15-04-09 發

原帖由 angeljodi 於 15-04-09 發表
咁請問入面啡色包裝果隻係咪高粉呀？

係，強力小麥粉 = 高筋粉

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發表於 15-4-9 23:49 |只看該作者

引用：加入呀！剛買了106，第一份功課呀！

原帖由 sfly97 於 15-04-09 發表
加入呀！剛買了106，第一份功課呀！

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angeljodi

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3017^#

發表於 15-4-10 00:01 |只看該作者

回覆：hallonatalie 的帖子

謝，下次可以試下，我今日去咗橙記同2記，請教咗店員之後買咗Noen粉，希望成功

個店員仲話面包機唔會失敗，講到鬼咁易，攪到我勁淆底，萬一失敗就覺得自己係超級白痴

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sinyee_sindy

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3018^#

發表於 15-4-10 11:38 |只看該作者

本帖最後由 sinyee_sindy 於 15-4-10 11:41 編輯

tp168 發表於 15-3-31 12:08
1. 用液種唔好預約，冬天雪凍咗還可以，而家D天氣熱熱地就唔係咁好，夏天30度就最好唔好添，因為真係怕會過 ...

又有野請教，昨晩生種完星野，試整半磅包，用港版106跟佢食譜落凍水and 全cut半份量，出黎有d細，皮好"un",內裡ok但密度比超軟包高好多。問題系邊呢？

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Prue

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3019^#

發表於 15-4-10 11:51 |只看該作者

首領及各位高手, 我前日用P106基本MODE做咗個綠茶麵包, 材料如下:

韓國高筋粉: 250G
綠茶粉: 7G
糖: 17G
鹽: 3G
奶粉: 8G
牛油: 10G
水: 90ML
奶: 70ML
酵母: 2.8G

製成品出來時冇平時只係用水既咁高, 但都高過個BREAD PAN, 包心都軟既. 但係我覺得包心都有少少重, 好似多左少少水咁(我唔識點形容, 總之覺得個包心好似好HIGH DENSITY, 唔夠輕盈, 哈哈!). 另外個外皮有D靭 (我用淡色, 平時做既包都係咁), 請問有咩方法改善? 唔該晒!!

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