烹飪搵食

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伯爵府

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3001#
發表於 12-6-24 00:42 |只看該作者
jenniecatcat 發表於 12-6-24 00:39
啊!係邊度買呀?义燒如唔用义燒醬,可以點餣呢?


好似D人用海鮮醬..

你自己用甜麵醬混都要加其他野先似的..


子爵府

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3002#
發表於 12-6-24 00:43 |只看該作者
柒子 發表於 12-6-24 00:34
可能我一向多左...太頂.

今次...我咁計數的.

甘都俾你記到條數, 真係,

頂到安安好, 個皮真係好脆,

果次安安出爐, 凍左30MIN 到,

切左個邊皮出來, 個FD 食左二片,

話好脆好好味.


男爵府

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3003#
發表於 12-6-24 00:44 |只看該作者

引用:Quote:NoelB+發表於+12-6-24+00:32+漲卜卜

原帖由 柒子 於 12-06-24 發表
嗚...有粉..我驚出事呀..嗚....
焗緊喇,有粉點出事
唔理喇,大不了無得食,焗




伯爵府

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3004#
發表於 12-6-24 00:45 |只看該作者
COCOKUNSUISUET 發表於 12-6-24 00:43
甘都俾你記到條數, 真係,

頂到安安好, 個皮真係好脆,

我次次即刻切喎..哈..

我心急..即刻食添...




子爵府

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3005#
發表於 12-6-24 00:45 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 是因 於 12-06-24 發表我今日

原帖由 NoelB 於 12-06-24 發表
下次睇定D先落粉。初初頭4-5分鐘係好濕,用刮幫幫佢,睇定啲先,如果到7-8分鐘都真係濕先算。其實中種做出 ...
我係成9 分鐘都覺好濕,為有加粉,手排時都覺好痴呀




子爵府

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3006#
發表於 12-6-24 00:46 |只看該作者
NoelB 發表於 12-6-24 00:32
漲卜卜,預熱緊個爐,希望30分鐘內搞定啦!好眼瞓,明天仲會晨早流流俾隻弟弟嘈醒




...

不好心急, 焗40MIN 穩正的O .


男爵府

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3007#
發表於 12-6-24 00:46 |只看該作者

引用:Quote:COCOKUNSUISUET+發表於+12-6-23+23:5

原帖由 柒子 於 12-06-24 發表
可能我一向多左...太頂.

今次...我咁計數的.
我都想買多個細,250g,長型,細細過的,見有人喺blop




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3008#
發表於 12-6-24 00:47 |只看該作者
柒子 發表於 12-6-24 00:45
我次次即刻切喎..哈..

我心急..即刻食添...

不好食甘多即食野,

酵母仲發緊.


子爵府

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3009#
發表於 12-6-24 00:47 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 是因 於 12-06-24 發表你係用

原帖由 NoelB 於 12-06-24 發表
今次昭和,無咩存貨了,仲有的可能做多一次。要開上次jennie代走的金像了



...
可能因昭和受水 d ,所以你覺乾




水晶宮

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3010#
發表於 12-6-24 00:49 |只看該作者

引用:Quote:jenniecatcat+發表於+12-6-24+00:39+

原帖由 柒子 於 12-06-24 發表
好似D人用海鮮醬..

你自己用甜麵醬混都要加其他野先似的..
咁就用义燒醬試下先。麥芽糖係咪雜貨店有?同冰糖煮溶先查上义燒?



我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆


子爵府

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3011#
發表於 12-6-24 00:49 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 是因 於 12-06-24 發表咁個種

原帖由 NoelB 於 12-06-24 發表
其實應該不用雪只係因為要去99度做節所以咪唯有雪雪個麵團囉。又不夠時間發酵10分鐘+分割+ ...
好複習,睇完都唔明




伯爵府

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3012#
發表於 12-6-24 00:50 |只看該作者
COCOKUNSUISUET 發表於 12-6-24 00:47
不好食甘多即食野,

酵母仲發緊.

人都死啦..二百度攝氏..

話實..係熱氣D咁..



男爵府

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3013#
發表於 12-6-24 00:50 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+柒子+於+12-06-24+發表可能我

原帖由 NoelB 於 12-06-24 發表
我都想買多個細,250g,長型,細細過的,見有人喺blop
眼瞓到寫咗一半按了send



我話喺人家的blog上看到,細細個,250g,很過忍,所以想買




子爵府

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3014#
發表於 12-6-24 00:51 |只看該作者
jenniecatcat 發表於 12-6-24 00:49
咁就用义燒醬試下先。麥芽糖係咪雜貨店有?同冰糖煮溶先查上义燒?

叉澆醬同麥芽糖百佳都有.

麥芽糖用來搽乳鴿, 鴨等都有用.


子爵府

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3015#
發表於 12-6-24 00:52 |只看該作者
柒子 發表於 12-6-24 00:50
人都死啦..二百度攝氏..

話實..係熱氣D咁..

不過新鮮出爐的熱辣辣面包真係好好味.


男爵府

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3016#
發表於 12-6-24 00:52 |只看該作者

引用:Quote:NoelB+發表於+12-6-24+00:32+漲卜卜

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-06-24 發表
不好心急, 焗40MIN 穩正的O .
焗了15分鐘,已經有香味,不敢焗太耐,我個爐好鬼呀




子爵府

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3017#
發表於 12-6-24 00:53 |只看該作者

引用:Quote:COCOKUNSUISUET 發表於 12-6-24 00:4

原帖由 柒子 於 12-06-24 發表
人都死啦..二百度攝氏..

話實..係熱氣D咁..
我都聽聞唔好即食,過半個鐘先喎,同酵母有關,但詳細唔記得,不過我以前都有即食




水晶宮

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3018#
發表於 12-6-24 00:53 |只看該作者

引用:Quote:jenniecatcat+發表於+12-6-24+00:49+

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-06-24 發表
叉澆醬同麥芽糖百佳都有.

麥芽糖用來搽乳鴿, 鴨等都有用.
你有冇整义燒?有冇上blog?



我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆


伯爵府

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3019#
發表於 12-6-24 00:54 |只看該作者
jenniecatcat 發表於 12-6-24 00:49
咁就用义燒醬試下先。麥芽糖係咪雜貨店有?同冰糖煮溶先查上义燒?



肉..燒熟後..最後每邊搽麥芽冰糖水...再5分鐘就食得啦.


醃左肉個D汁...最後混埋多左個D麥芽冰糖汁..用鑊煮熱佢..
最後淋上切左片的叉燒咪perfect 啦..


冰糖同麥芽糖好細心慢慢整溶先好塗在肉面..個矽膠掃出場啦..哈...


伯爵府

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3020#
發表於 12-6-24 00:55 |只看該作者
NoelB 發表於 12-6-24 00:52
焗了15分鐘,已經有香味,不敢焗太耐,我個爐好鬼呀

有蓋的..


唔夠時間..

好易出鑊..小心...



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