烹飪搵食 今日: 13 | 主題: 139273

積分: 81530

大廚勳章

3001^#

發表於 13-8-11 13:52 |只看該作者

米米飯飯發表於 13-8-4 14:26
Carol教先整到水滴型，然後就一路拉，一路轆，但係我拉下拉下，個麵團就開始裂，所以咪整到咁醜樣。
...

醒面時間唔夠？

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

3002^#

發表於 13-8-11 13:53 |只看該作者

debbychun 發表於 13-8-6 22:16
想問下fb係咪有group for m5同m8架

係呀

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

3003^#

發表於 13-8-11 13:53 |只看該作者

米米飯飯發表於 13-8-8 19:00
Bosch 換左個新嘅俾我喇
之前幾驚要拎走部機番去整。

...

無入黎一排，由你買機到換機我都唔知添

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

3004^#

發表於 13-8-11 13:56 |只看該作者

米米飯飯發表於 13-8-4 09:04
另外我想問下大家個意份食譜係點
我用左昭和高加日清低整，似中國蛋麵多過 ...

整意粉買意大利00粉+yellow semolina 好D
我 0 度會壓成10次，壓完要摺3層再壓，如是著重覆多次

私人傳訊

kiukiu1010

積分: 7997

3005^#

發表於 13-8-11 14:47 |只看該作者

引用：用+BOSCH+整+馬卡龍+Play+Youtube+video

原帖由 tp168 於 13-08-11 發表
用 BOSCH 整馬卡龍

呢個啱我喎，但係唔係要整好多先得

私人傳訊

積分: 5819

3006^#

發表於 13-8-11 14:50 |只看該作者

引用：Quote:米米飯飯+發表於+13-8-3+19:50+今日

原帖由 tp168 於 13-08-11 發表
包包焗完出黎，係唔係即刻歎冷氣呀

係呀，因為係開放式廚房，原來唔得㗎

咁應該點？打開焗爐蓋等佢攤涼？但咁樣間屋就會好大味

私人傳訊

積分: 5819

3007^#

發表於 13-8-11 14:51 |只看該作者

引用：Quote:米米飯飯+發表於+13-8-4+14:26+Carol

原帖由 tp168 於 13-08-11 發表
醒面時間唔夠？

可能係，我醒左十分鐘咋，因為有d趕，咁應該醒幾耐

估麵包真係唔心急得

私人傳訊

積分: 5819

3008^#

發表於 13-8-11 14:57 |只看該作者

引用：Quote:米米飯飯+發表於+13-8-4+09:04+另外

原帖由 tp168 於 13-08-11 發表
整意粉買意大利00粉+yellow semolina 好D
我 0 度會壓成10次，壓完要摺3層再壓，如是著重覆多次
...

00粉係咪呢隻，啱啱係二記買，好平，另外semolina又係咪即係呢隻

私人傳訊

積分: 5819

3009^#

發表於 13-8-11 14:59 |只看該作者

引用：Quote:米米飯飯+發表於+13-8-4+09:04+另外

原帖由 tp168 於 13-08-11 發表
整意粉買意大利00粉+yellow semolina 好D
我 0 度會壓成10次，壓完要摺3層再壓，如是著重覆多次
...

除左0度要壓之外，其他度數係咪都要壓十次八次，咁我要壓到五咁薄，咪咪要壓成六十次

私人傳訊

積分: 5819

3010^#

發表於 13-8-11 15:01 |只看該作者

引用：Quote:米米飯飯+發表於+13-8-8+19:00+Bosch

原帖由 tp168 於 13-08-11 發表
無入黎一排，由你買機到換機我都唔知添

首領，你入多d嚟啦，我有好多嘢想問呀，唔該晒先。

私人傳訊

積分: 5819

3011^#

發表於 13-8-11 15:26 |只看該作者

引用：Quote:米米飯飯+發表於+13-8-11+10:50+首領

原帖由 tp168 於 13-08-11 發表
好易記，水份唔好過粉量一半，鹽少許
我自己整開個份量係咁：烏冬粉 300 g 水 14x g 鹽 4-5g
...

咁烏冬駛唔駛好似意粉咁搓好等一個鐘先壓

而壓嘅時候又係咪每次要摺三摺去壓，直至合適嘅厚度

另外，烏冬又係咪可以晾乾，用盒裝住放一個月㗎

唔好意思，好多嘢問

私人傳訊

積分: 5819

3012^#

發表於 13-8-11 15:28 |只看該作者

引用：Quote:米米飯飯+發表於+13-8-3+19:43+最終

原帖由 tp168 於 13-08-11 發表
整多D就唔肉赤

整左第二機喇，下次可能試烏冬，部機好好玩

私人傳訊

積分: 5819

3013^#

發表於 13-8-11 15:37 |只看該作者

引用：Quote:米米飯飯+發表於+13-8-8+19:00+Bosch

原帖由 tp168 於 13-08-11 發表
無入黎一排，由你買機到換機我都唔知添

因為個過程好短，我睇左一次示範，就心掛掛，鬼死咁心急就去買（睇示範嘅過程仲要好趕，所以咩都冇問，宜家係估下估下咁用)，而部機第一次用就有問題。不過好彩，Bosch 亦肯換過部新嘅俾我

私人傳訊

debbychun

公爵府

積分: 26650

玩具勳章陪月勳章

3014^#

發表於 13-8-11 16:46 |只看該作者

回覆：PART III 買了Bosch M8/M5/M4 ~~食譜, 作品, 心得分享區*PART III

第一次交功課，多多指教

自家制薯蓉，正到無朋友，拼牛扒或羊架就perfect

私人傳訊

debbychun

公爵府

積分: 26650

玩具勳章陪月勳章

3015^#

發表於 13-8-11 16:49 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+debbychun+於+13-08-09+發表

原帖由 米米飯飯 於 13-08-11 發表
，
嘩，個廚房好大喎，部機咁細嘅

突登執清個位去擺佢架

私人傳訊

積分: 5819

3016^#

發表於 13-8-11 20:59 |只看該作者

引用：第一次交功課，多多指教自家制薯蓉，正到無

原帖由 debbychun 於 13-08-11 發表
第一次交功課，多多指教

自家制薯蓉，正到無朋友，拼牛扒或羊架就perfect

好滑

點整㗎？用牛油漿攪就可以咁滑？

私人傳訊

debbychun

公爵府

積分: 26650

玩具勳章陪月勳章

3017^#

發表於 13-8-11 21:48 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+debbychun+於+13-08-11+發表

原帖由 米米飯飯 於 13-08-11 發表
好滑
點整㗎？用牛油漿攪就可以咁滑？

係呀，用牛油漿棍！先煲熟薯仔，放牛油，淡忌廉，鹽，黑椒，cream cheese，攪到成蓉就得

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

3018^#

發表於 13-8-11 23:33 |只看該作者

好人發表於 13-8-1 12:14
貴d那個

M5 無加價，你去百貨公司睇睇，好似係 $3688 咁上下

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

3019^#

發表於 13-8-11 23:34 |只看該作者

kiukiu1010 發表於 13-8-11 14:47
呢個啱我喎，但係唔係要整好多先得

我唔識呀，未整過

私人傳訊