烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 11-12-28 10:52 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hallonatalie+於+11-12-28+發

原帖由 So肥 於 11-12-28 發表
係咪整蝴蝶酥嗰隻

Yes

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hinhin_ma

...我都買左酥皮,PLAN左E幾日整... 發表於 11-12-28 20:18

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So肥

珍珠宮

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大廚勳章

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發表於 11-12-28 11:38 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+So肥+於+11-12-28+發表係咪整

原帖由 hallonatalie 於 11-12-28 發表
Yes

好想食呀

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發表於 11-12-28 11:51 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享

本帖最後由翡冷翠於 11-12-28 11:54 編輯

我琴日第1次整親子腸仔包包.....仲請左其他小朋友仔來一齊玩,大家都玩得好開心.....

我想問,食譜話最後既步驟係在30-35度的環境下要發酵40-60分鐘,但呢排咁凍,有咩方法?

我琴日好低能咁用暖風機吹住咋......哈哈!!!!

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發表於 11-12-28 11:57

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發表於 11-12-28 11:57 |只看該作者

翡冷翠發表於 11-12-28 11:51
我琴日第1次整親子腸仔包包.....仲請左其他小朋友仔來一齊玩,大家都玩得好開心.....

我想問,食譜話最後既 ...

成盤放入焗爐, 隔離放杯熱水 ~~

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發表於 11-12-28 12:04 |只看該作者

hallonatalie 發表於 11-12-28 11:57
成盤放入焗爐, 隔離放杯熱水 ~~

係咪齋放熱水唔開爐? 齋靠杯熱水既熱力去令焗爐入面既溫度提高? 要放幾耐左右?

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發表於 11-12-28 12:07 |只看該作者

翡冷翠發表於 11-12-28 12:04
係咪齋放熱水唔開爐? 齋靠杯熱水既熱力去令焗爐入面既溫度提高? 要放幾耐左右?
...

yes, 靠杯熱水嘅熱力來發酵, 睇到佢發大至一倍就可以喇 ~~

有時需要中段時間, 再換杯熱水入去 ~~

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發表於 11-12-28 12:14 |只看該作者

hallonatalie 發表於 11-12-28 12:07
yes, 靠杯熱水嘅熱力來發酵, 睇到佢發大至一倍就可以喇 ~~

有時需要中段時間, 再換杯熱水入去 ~~

明白了......唔咳晒~

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發表於 11-12-28 12:19 |只看該作者

我仲想問....蛋漿應該入爐前搽,定係焗左一陣先搽?

我琴日第一爐包係焗左一陣先搽,好似靚過第二爐入爐前搽,唔知有冇關係呢??

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發表於 11-12-28 12:21 |只看該作者

本帖最後由 hallonatalie 於 11-12-28 12:23 編輯

翡冷翠發表於 11-12-28 12:19
我仲想問....蛋漿應該入爐前搽,定係焗左一陣先搽?

我琴日第一爐包係焗左一陣先搽,好似靚過第二爐入爐前搽, ...

係入爐前掃上蛋液

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cccat01

發表於 11-12-28 20:51

88328mama

發表於 11-12-28 19:53

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發表於 11-12-28 14:34 |只看該作者

hallonatalie 發表於 11-12-28 12:21
係入爐前掃上蛋液

我第2爐係入爐前掃,結果個面好似生豆皮咁,一粒粒,好肉酸...唔知點解~

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發表於 11-12-28 15:03 |只看該作者

翡冷翠發表於 11-12-28 14:34
我第2爐係入爐前掃,結果個面好似生豆皮咁,一粒粒,好肉酸...唔知點解~

會唔會個爐火開得太大 ?

如果個面焗到差不多, 用番張錫紙遮一遮個包面, 就唔會咁燶架喇 ~~

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發表於 11-12-28 15:21 |只看該作者

hallonatalie 發表於 11-12-28 15:03
會唔會個爐火開得太大 ?

如果個面焗到差不多, 用番張錫紙遮一遮個包面, 就唔會咁燶架喇 ~~

咁可能係火太大,因為第2爐我係比第1爐放高左一層,咁我明白了,THANKS!!!

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發表於 11-12-28 15:32 |只看該作者

翡冷翠發表於 11-12-28 15:21
咁可能係火太大,因為第2爐我係比第1爐放高左一層,咁我明白了,THANKS!!!

放爐嘅中間位置, 可以先開下火, 後再開上火, 包面有色就可以熄火 ~~

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