烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139286

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發表於 11-11-14 22:02 |只看該作者

回覆：有冇人用緊柏翠PE8800S面包机呢??

請問你地，如果自編，去到最後果次Rise,機身仲暖唔暖呢，我嗰個凍冰冰，佢係咪壞咗呢？thx!

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發表於 11-11-14 22:47 |只看該作者

JoeyNip 發表於 11-11-14 22:02
請問你地，如果自編，去到最後果次Rise,機身仲暖唔暖呢，我嗰個凍冰冰，佢係咪壞咗呢？thx!

...

機身唔暖, 入面暖 ~

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Kay2008

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3025^#

發表於 11-11-15 03:06 |只看該作者

各位高人，我唔識post相片，第一次整跟著menu 5 和風雞蛋飽,點解完成後中間係一半空心？請指點下我，謝謝！

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wlhbee

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3026^#

發表於 11-11-15 09:02 |只看該作者

買左把麵包刀,切得好D喇~

唔識整形,睇黎都係要比錢去學下~

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wlhbee

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3027^#

發表於 11-11-15 09:20 |只看該作者

KAY2008,

前面唔知邊一頁,TAMMY POST過,好DETAIL,或者你睇下明唔明我寫咩:

先按"你自己個USER NAME" 在"相冊"按一下, 入到去會見到有個藍色的"上傳圖片", 選擇"創建新相冊", 填寫你相冊名稱, 按"創建", 再按上面"瀏覽", 選擇你想UP嘅相片 , 再按下面藍色格寫住"開始上傳", 等待電腦UP相。發帖時, 係哈哈笑公仔隔離會有個圖片ICON(如見唔到就按一下右面"高級模式"), 按一下選擇"相冊圖片", 再選擇你想上載相冊,再選相片。

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nannanma

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發表於 11-11-16 10:30 |只看該作者

本帖最後由 nannanma 於 11-11-16 10:33 編輯

成功啦，原來我都做得到

換了日本高粉，心血來潮用TAMMY的芝士包食譜做了腸仔包和紅豆包，女女和老公都話好食，好似街買的，比街買還好吃，好開心啊，不枉我昨晚做到一點幾先訓新鮮出爐我已經吃了兩個，到早上都仲很軟熟。不過想問，下次是否可以造型發酵好后放雪櫃，早上焗？咁我就唔使夜訓兼且增肥，仲有新鮮熱辣麵包食！

不過之前一路失敗的方包仲未知死因，等我用日本高粉同樣MENU再試一次.

麵團發到一倍多，按下不回彈就拿出來做型

唔識做型手法，好忙亂同埋肉酸

做完型好似又發得唔太好，所以等了很久先焗

但是成品唔錯似樣，好香

裏面都OK, 哇，好味啊，好軟熟，撕開時起絲的，終於知道什麽叫起膜，什麽叫起絲了，非常好味

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rolandbb

侯爵府

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馬年勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章醒目開學勳章畀面勳章

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發表於 11-11-16 10:39 |只看該作者

nannanma 發表於 11-11-16 10:30
成功啦，原來我都做得到

換了日本高粉，心血來潮用TAMMY的芝士包食譜做了腸仔包和紅豆包，女女和老公都話 ...

整得好靚呀, 恭喜你呀 !!

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nannanma

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發表於 11-11-16 10:44 |只看該作者

多謝啊樣衰D，要快點學做型手法，不過我已經好滿足了，終於有人肯食請問知唔知麵團做型發酵后，好唔好放雪櫃，第二朝早焗啊？同埋金馬利酵母開封后是否要放雪櫃呢？聽講，擺出面會失效。

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3031^#

發表於 11-11-16 11:04 |只看該作者

nannanma 發表於 11-11-16 10:44
多謝啊樣衰D，要快點學做型手法，不過我已經好滿足了，終於有人肯食請問知唔知麵團做型發酵后，好唔 ...

妳成個焗盤放得入雪櫃咩 ?? 放完要回溫先可以焗架喎....自己衡量吓d時間 ....

酵母嗰d問題, 上網睇吓就好多答案架啦.... 太簡單既問題係度唔會有人答架.....

做包包首要係 "時間 " , 當中包含了耐心, 等待......

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3032^#

發表於 11-11-16 11:09 |只看該作者

nannanma 發表於 11-11-16 10:44
多謝啊樣衰D，要快點學做型手法，不過我已經好滿足了，終於有人肯食請問知唔知麵團做型發酵后，好唔 ...

隔住個MON 都FEEL 到你個開心樣. 整麵包就係好玩在次次都有驚喜. 每個細節都可能影響成品, 做得好好有滿足感. 做得唔好又可以研究死因.

其實我都係前一晚焗好第二朝食, 翻熱就好似新鮮出爐咁, 如果放在雪櫃過夜, 時間要預到好準, 分分鐘發過籠, 而且你從雪櫃拎出黎都要解凍, 又要預熱個爐, 一樣咁花時間.

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3033^#

發表於 11-11-16 11:13 |只看該作者

酵母嗰d問題, 上網睇吓就好多答案架啦.... 太簡單既問題係度唔會有人答架..... by tammy2008

複製代碼

你又答得咁鬼直接. 咁抵死既

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3034^#

發表於 11-11-16 11:16 |只看該作者

Sania 發表於 11-11-16 11:09
隔住個MON 都FEEL 到你個開心樣. 整麵包就係好玩在次次都有驚喜. 每個細節都可能影響成品, 做得好好有滿足 ...

係呀....真係次次唔同....有時我用同一樣既材料, 都未必次次做到一模一樣 .....

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3035^#

發表於 11-11-16 11:20 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-11-16 11:16
係呀....真係次次唔同....有時我用同一樣既材料, 都未必次次做到一模一樣 .....
...

我都經常性有驚...........嚇. 樣衰到無人有. 發極都發唔起又有, 整唔同型, 焗出黎個個一樣樣又有. 真係次次都有意外驚喜/驚嚇.

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3036^#

發表於 11-11-16 11:24 |只看該作者

Sania 發表於 11-11-16 11:13
你又答得咁鬼直接. 咁抵死既

一早講清楚...等大家唔好有霞想吖嘛.....

唔係指 nannanma....nannanma 唔好誤會 ~ nannanma 好好 ~

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3037^#

發表於 11-11-16 11:29 |只看該作者

Sania 發表於 11-11-16 11:20
我都經常性有驚...........嚇. 樣衰到無人有. 發極都發唔起又有, 整唔同型, 焗出黎個個一樣樣又有. 真係次 ...

係囉係囉.....手作就係有呢d 驚......喜, 先過癮架嘛....

有時大家如果切開個包, 見到有個大洞, 或者見到有舊金, 唔洗咁驚, 即刻出 post 問自己有咩做錯 .....
做多幾次, 就會發見唔同手勢 / 水份唔同 , 就會有唔同影響 ...唔需要咁驚......奇 ~

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3038^#

發表於 11-11-16 12:18 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-11-16 11:29
係囉係囉.....手作就係有呢d 驚......喜, 先過癮架嘛....

有時大家如果切開個包, 見到有個大洞, 或者見到 ...

又可能整造型包太投入, 包埋自己隻幾卡鑽介, 金鍊之類之類, 大家唔好咁驚..............奇. 以為唔見咗, 即刻食哂D 包, 睇吓搵唔搵得返, 又或者屈個C6 買過隻更大既

點評

tammy2008 買過隻 .....都好喎...

發表於 11-11-16 12:45

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nannanma