吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 買左個新焗爐,點用呢?

烹飪搵食今日: 7|主題: 139326

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

樓主: siupak01

買左個新焗爐,點用呢? [複製鏈接]

150 151152153 154...366

Astrid

男爵府

積分: 5932

3021^#

發表於 04-3-16 17:52 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

我想學下整包呀 ~~ 各位高手有咩簡單又易整既款式 , 可以介紹俾我呢個初哥呀 !! thank you !!

私人傳訊

micthai2003

複式洋房

積分: 490

3022^#

發表於 04-3-16 19:11 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

冷藏發酵法係用黎整咩嫁??
thx

私人傳訊

tinhei

男爵府

積分: 5364

3023^#

發表於 04-3-16 23:02 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Zen>>唔該晒你既詳細解釋,另想問問d 酵母既份量係乾定濕ka,我只得乾果d,定係乾同濕係同等份量呢

又要麻煩你啦 :-P

micthai2003>>冷藏發酵法要黎整包包ka

Astrid>>你個muffin同cake做得好好味呀

你可試下這個,很簡單,我個仔1口氣仲食左幾個

我第1次做時將個份量減半,試試

迷你腸仔飽

gemini>>個cake好靚呀,果d cream係咪用whipping cream打出黎ka

私人傳訊

gemini

男爵府

積分: 5948

3024^#

發表於 04-3-16 23:52 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

tinhei,

gemini>>個cake好靚呀,果d cream係咪用whipping cream打出黎ka

係呀, whipping cream打出黎o家

私人傳訊

HarryMaMa

男爵府

積分: 8828

3025^#

發表於 04-3-17 01:21 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

各位靚媽咪,

我剛做了第一個Cheese Cake, 勁爆啊, 有乜出錯呢??? 唔該比d意見同提點呀. Thanks!

Please comment : Cheese Cake

私人傳訊

crystal

大宅

積分: 1159

3026^#

發表於 04-3-17 02:06 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

zen,
咁快又有功課交啦

,個吐司內部組織好靚,我諗一定好軟熟,好好味,你就快可以開班教我地整包包啦~~~

mau,
我呢幾日病到死下死下咁,仲邊有心機整包包喎,我個芝士包包係街邊貨色黎架 :-P

winnieyiu,
想成日整餅又唔想肥既為一方法就係每次整完食少少就算,我次次整完都唔敢食得太多架:-P

Astrid,
我成日都好想整蜂蜜蛋糕,蜂蜜戚風好唔好味?

gemini,
個蛋糕好靚,一個蛋糕有 2 種顏色好特別~~

HarryMaMa,
應該係焗爐既溫度太大,令到個芝士蛋糕爆口

私人傳訊

CK鼠

大宅

積分: 1013

3027^#

發表於 04-3-17 09:24 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

HarryMaMa:

crystal講得冇錯，你試試將溫度減底20度先，而且加多d水入焗盤內，仲用小毛巾圍住個蛋糕使蛋糕固定位置。睇下有冇改善。雖然你個蛋糕爆左口，但蛋糕的組織都好soft wor!

CK鼠餅店

私人傳訊

Zen

用戶要求終止服務

積分: 6954

3028^#

發表於 04-3-17 09:32 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

tinhei 寫道:
Zen>>唔該晒你既詳細解釋,另想問問d 酵母既份量係乾定濕ka,我只得乾果d,定係乾同濕係同等份量呢又要麻煩你啦 :-P

係乾速發酵母

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

私人傳訊

Zen

用戶要求終止服務

積分: 6954

3029^#

發表於 04-3-17 09:34 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

crystal 寫道:
zen,
咁快又有功課交啦 ,個吐司內部組織好靚,我諗一定好軟熟,好好味,你就快可以開班教我地整包包啦~~~

個吐司真係好正，我個兩個馬騮一口氣食左三件 :-P 今日都仲好軟熟．不過我唔敢居功呀，妳知啦，我有個好幫手麻，”佢”真係好本事，當我見到薄膜時，真係好開心架 :-P

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

私人傳訊

CPY

男爵府

積分: 8857

3030^#

發表於 04-3-17 10:00 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

zen
我好羨慕你有個kenxxxd呀.用來做包包真係一流!!!我都好恨.......我仲未feel到薄膜既感覺呀!!! :-( :-(

係呢,你個kenxxxd同kitxxxxaid有冇分別呢??想8下

私人傳訊

HarryMaMa

男爵府

積分: 8828

3031^#

發表於 04-3-17 10:02 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

CK 鼠 & crystal,

唔該哂

, 但我想問下, 其實用水坐住o黎焗的主要作用係乜? 我冇大又深焗盤, 只有好淺的方盤炸!

私人傳訊

Zen

用戶要求終止服務

積分: 6954

3032^#

發表於 04-3-17 10:06 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

CPY 寫道:
zen
我好羨慕你有個kenxxxd呀.用來做包包真係一流!!!我都好恨.......我仲未feel到薄膜既感覺呀!!! :-( :-(

係呢,你個kenxxxd同kitxxxxaid有冇分別呢??想8下

除左價錢之外，大家既功能都係差不多，容量就好似係Kenxxxx大ｄｄ，妳去返cookfamily個度search下Kenxxxx既topic，個時我問過一位用家，佢有詳細分析，佢話佢最後買左kenxxxx既原因係部機無Kitxxxxaid咁嘈．而我買既原因係好師奶，第一有免息分期，第二香港有代理，有乜故障維修保養都方便ｄ．聽講而家Kitxxxxaid賣2.6K，真係幾吸引呀．

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

私人傳訊

CK鼠

大宅

積分: 1013

3033^#

發表於 04-3-17 10:33 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

HarryMaMa 寫道:
CK 鼠 & crystal,

唔該哂 , 但我想問下, 其實用水坐住o黎焗的主要作用係乜? 我冇大又深焗盤, 只有好淺的方盤炸!

HarryMaMa :

日式芝士蛋糕係用蒸焗法的。你可用一隻金屬圓碟(老老套套果種呢，果種碟比較深呢)裝住d水去焗，你可試下入焗前將一個沒有裝麵糊的蛋糕模壓在水盤，壓走多餘的水，才將水盤放入爐一起預熱，這樣可以裝多d水，而蒸的作用發輝得更設底，固定蛋糕模的作用係防止蛋糕模跟住水流去了近發熱線的位置，都係產生烈痕的原因之一。如果仲係有烈痕的話，你最好將蛋糕放底一隔去焗。

CK鼠餅店

私人傳訊

HarryMaMa