烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 11-12-29 01:34 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享

今晚出爐的合桃藍莓全麥吐司

點評

hinhin_ma

發表於 11-12-29 11:08

88328mama

發表於 11-12-29 07:44

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發表於 11-12-29 01:47 |只看該作者

88328mama 發表於 11-12-28 19:56
呢隻點整呀, 我好 like 食蝴蝶餅

跟呢個做喇

http://www.christinesrecipes.com/2009/07/palmiers-recipe.html

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88328mama thx

發表於 11-12-29 07:45

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88328mama

伯爵府

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發表於 11-12-29 07:05 |只看該作者

本帖最後由 88328mama 於 11-12-29 07:44 編輯

snoy 發表於 11-12-29 01:31
請問點解入面好似好濕咁嘅？
高筋麵粉：250g
牛油：10g

係咪按食譜整呢

水 180ml 好似冇問題哦.
今日我整嘅提子吐司都係用左 190ml
冇事哦

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snoy

大宅

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畀面勳章

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發表於 11-12-29 08:16 |只看該作者

回覆回覆:88328mama的帖子

係呀，按食譜放，食落好似無問題，不過望落好似好濕好唔鬆軟咁

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翡冷翠

男爵府

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發表於 11-12-29 09:36 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 11-12-28 20:25
我多數先預熱個焗爐幾分鐘....用低溫D....之後放暖番就成盤入焗爐等佢發酵.... ...

都好WOR.....THX!

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翡冷翠

男爵府

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發表於 11-12-29 09:39 |只看該作者

hallonatalie 發表於 11-12-29 01:47
跟呢個做喇

http://www.christinesrecipes.com/2009/07/palmiers-recipe.html

食譜內2張圖我開唔到,你地睇到嗎?

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發表於 11-12-29 10:22 |只看該作者

今朝早預約時間出爐嘅雙重朱古力吐司

用朱古力奶 + 朱古力碎粒, 好夠古力味, 正 ~~

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hinhin_ma

WA !! 我又要整...

發表於 11-12-29 11:06

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發表於 11-12-29 10:24 |只看該作者

snoy 發表於 11-12-29 08:16
係呀，按食譜放，食落好似無問題，不過望落好似好濕好唔鬆軟咁

...

我噚晚 2 個包都用咗 180g 奶整, 都無咁情況喎 ~~

麥包 & 古力包, 超鬆軟添 ~~

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發表於 11-12-29 10:34 |只看該作者

本帖最後由 hallonatalie 於 11-12-29 10:41 編輯

snoy 發表於 11-12-29 08:16
係呀，按食譜放，食落好似無問題，不過望落好似好濕好唔鬆軟咁

...

想問 : 你用邊隻牌子高粉架 ?

可以你用緊隻牌子高粉唔受水都未定喎 ~~

又或者你詳細講下你用邊隻牌子高粉, 酵母 & etc. ~~

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glorialeebaby

子爵府

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發表於 11-12-29 10:59 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+glorialeebaby+於+11-12-27+

原帖由 So肥 於 11-12-27 發表
好味架，個包係甜嘅，比普通吐司濕潤d架，配果醬好正，但我估唔啱配咸嘢

...

用天然酵母Mode的黑糖布里歐，真係好好味，淨食都好OK

謝謝So肥的介紹

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發表於 11-12-29 11:08

發表於 11-12-29 11:08

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hinhin_ma

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2024年龍年勳章畀面勳章

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發表於 11-12-29 11:05 |只看該作者

glorialeebaby 發表於 11-12-29 10:59
用天然酵母Mode的黑糖布里歐，真係好好味，淨食都好OK謝謝So肥的介紹

...

用7HRS 做??

黑糖布里歐, 有無食譜分享?? TKS

Stay Hungry , stay foolish !!

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glorialeebaby

子爵府

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發表於 11-12-29 11:23 |只看該作者

引用：Quote:glorialeebaby+發表於+11-12-29+10:5

原帖由 hinhin_ma 於 11-12-29 發表
用7HRS 做??

黑糖布里歐, 有無食譜分享?? TKS

係呀！要7hrs，但包包真係比其他Mode鬆軟。高粉230g，奶95g，鹽2g，黑糖35g，牛油50g，蛋35g，酵母粉0.5g
記得要放埋酵母落麵包筒

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大廚勳章

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發表於 11-12-29 11:33 |只看該作者

引用：請問點解入面好似好濕咁嘅？高筋麵粉：250

原帖由 snoy 於 11-12-29 發表
請問點解入面好似好濕咁嘅？
高筋麵粉：250g
牛油：10g

唔覺濕呀！一出爐，個包熱，一切開有水蒸氣啫

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大廚勳章

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發表於 11-12-29 11:39 |只看該作者

引用：Quote:glorialeebaby+發表於+11-12-29+10:5

原帖由 hinhin_ma 於 11-12-29 發表
用7HRS 做??

黑糖布里歐, 有無食譜分享?? TKS

唔一定，食譜係普通吐司mode,4hrs,用2g酵母，我都用過，ok架。不過今次趕住食，用快速，加多dd酵母，去到2.2g,一樣好食

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大廚勳章

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發表於 11-12-29 11:42 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+So肥+於+11-12-27+發表好味架

原帖由 glorialeebaby 於 11-12-29 發表
用天然酵母Mode的黑糖布里歐，真係好好味，淨食都好OK謝謝So肥的介紹

...

唔使客氣

你鍾意用天然mode,咁下次試下用蜂蜜做主要發酵元素，個包同黑糖包一樣咁正架！始終黑糖布里歐d牛油份量太多

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glorialeebaby

子爵府

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發表於 11-12-29 11:47 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+glorialeebaby+於+11-12-29+

原帖由 So肥 於 11-12-29 發表
唔使客氣你鍾意用天然mode,咁下次試下用蜂蜜做主要發酵元素，個包同黑糖包一樣咁正架！始終黑糖布 ...

其實我係第一次用天然酵母Mode，因之前爬文見大家讚好，所以試用，謝謝大家分享

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翡冷翠

男爵府

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發表於 11-12-29 14:05 |只看該作者

hallonatalie 發表於 11-12-29 10:22
今朝早預約時間出爐嘅雙重朱古力吐司

朱古力碎係咪人手落?

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發表於 11-12-29 14:28 |只看該作者

翡冷翠發表於 11-12-29 14:05
朱古力碎係咪人手落?

唔係呀, 放堅果格自動落入機內 ~~

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發表於 11-12-29 15:18 |只看該作者

引用：Quote:翡冷翠+發表於+11-12-29+14:05+朱古

原帖由 hallonatalie 於 11-12-29 發表
唔係呀, 放堅果格自動落入機內 ~~

易容嘅嘢要手動架

說明書寫咗

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