烹飪搵食

跳至

首頁

尾頁
   88


伯爵府

積分: 18129

好媽媽勳章 醒目開學勳章


3061#
發表於 11-11-18 09:30 |只看該作者

引用:Quote:CCC11+發表於+11-11-17+23:50+請問TA

原帖由 tammy2008 於 11-11-18 發表
千其唔好 click 入去呀....入面無野睇架...........






男爵府

積分: 8930

畀面勳章


3062#
發表於 11-11-19 11:26 |只看該作者
中毒了,訂了玩具,但未到


大宅

積分: 4146


3063#
發表於 11-11-19 11:30 |只看該作者
岩岩訂咗部8990S ... 期待ING


男爵府

積分: 8666

好媽媽勳章 醒目開學勳章


3064#
發表於 11-11-19 12:47 |只看該作者
本帖最後由 shystc 於 11-11-19 12:48 編輯

今早同老公講咗:
有bk ma話聖記既方包特登放咗2個星期都無發毛....
佢開始心郁郁比我買麵包機啦...等我下星期抺&執好廚房
再落下咀頭,相信不久將來就可以加入大軍了
好開心,到時請各位高人多多指教..


男爵府

積分: 8930

畀面勳章


3065#
發表於 11-11-19 13:32 |只看該作者
我部机巳發貨我現在去買粉及材料先


伯爵府

積分: 17948


3066#
發表於 11-11-20 00:37 |只看該作者
包神tammy

我如何把面包变絲狀態

因我做極也像鬆糕

哭慘了

點評

joannelai930  包神   發表於 11-11-20 12:05
pooh 磁貼欠6, 30, 35


水晶宮

積分: 50566


3067#
發表於 11-11-20 01:26 |只看該作者
cheungcheung 發表於 11-11-20 00:37
包神tammy

我如何把面包变絲狀態
啥時又變包神了....我又啊....

上個圖罷.....個個都話係發糕....有d又話似嘉頓麵包咁 (似嘉頓都唔滿意...我又 )

切開入面俾大家 look look....

用咩粉呀 ? 幾多水 ?? 酵母用咗幾多...自己報料啦.....


大宅

積分: 1713


3068#
發表於 11-11-20 09:45 |只看該作者
我想買柏翠PE8800S面包机呀? 有無興趣一齊訂呢?

點評

sumtung  有興趣啊, 一齊訂會唔會平點?  發表於 11-11-21 01:53
sumtung  有興趣啊, 一齊訂會唔會平點?  發表於 11-11-21 01:52
sumtung  有興趣啊, 一齊訂會唔會平點?  發表於 11-11-21 01:52


水晶宮

積分: 50566


3069#
發表於 11-11-20 12:25 |只看該作者
cheungcheung 發表於 11-11-20 00:37
包神tammy

我如何把面包变絲狀態
不用說話, 看人家小妹妹....

http://v.youku.com/v_show/id_XMTgyODcxMjQ0.html

雖然用料未必健康...可人家隨手掉, 成品就已經超級軟.....


侯爵府

積分: 24063

馬年勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 牛年勳章 醒目開學勳章 畀面勳章


3070#
發表於 11-11-21 11:45 |只看該作者

昨日跟 tammy 做了液種麥方包, 唔知係咪卷得唔實/好? 切開後發現好多窿窿. 不過真係好香 "麥" 味.


侯爵府

積分: 24063

馬年勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 牛年勳章 醒目開學勳章 畀面勳章


3071#
發表於 11-11-21 11:50 |只看該作者
本帖最後由 rolandbb 於 11-11-21 11:52 編輯



跟tammy 液種吐司的份量, 取了1/3 學人整辮子包, 搞咗好耐, 先"鬢"好呢條辮, 幾乎想放棄.

點評

nannanma  好靓啊,颜色都靓!  發表於 11-11-21 12:46


大宅

積分: 2720


3072#
發表於 11-11-21 12:44 |只看該作者
琴日准备整提子方包,想看看自动散料怎么回事,结果去到RISE2,D提子还在撒料盆里,即是不会自动撒?我架机是PE8990S, 是不是有故障,还是需要预先设定撒料呢?有人知吗?


水晶宮

積分: 50566


3073#
發表於 11-11-21 12:49 |只看該作者
rolandbb 發表於 11-11-21 11:45
昨日跟 tammy 做了液種麥方包, 唔知係咪卷得唔實/好? 切開後發現好多窿窿. 不過真係好香 "麥" 味.

...
呢個切向係咁架.... 平時係跟捲向同一方向切, 妳這樣子是跟捲向90度切 ~ 見到咁係正常 ~

液種 同 老麵都好香麥味, 液種柔軟d, 老麵彈性高d....我覺得 (不過唔知係咪我個人技術未到位問題罷 )

最近 羅友痕, 又玩吓天然酵母, 發覺麥香味竟然不及老麵及液種.....實在是...... (別人明明說天然酵母風味讚的嘛, 不是嘛 ? 怎麼我覺得風味不及上2種方法耶...... )


水晶宮

積分: 50566


3074#
發表於 11-11-21 12:50 |只看該作者
rolandbb 發表於 11-11-21 11:50
跟tammy 液種吐司的份量, 取了1/3 學人整辮子包, 搞咗好耐, 先"鬢"好呢條辮, 幾乎想放棄.
...
有感覺超軟嗎 ? 有超軟嗎 ? 有超軟要說啊...讓我看看是否我個人操作要改善一下......


水晶宮

積分: 50566


3075#
發表於 11-11-21 12:52 |只看該作者
nannanma 發表於 11-11-21 12:44
琴日准备整提子方包,想看看自动散料怎么回事,结果去到RISE2,D提子还在撒料盆里,即是不会自动撒?我架机 ...
應該是2搓的中途放自動放啊...看一下是否卡緊了....

也可以打上柏翠問問看...聽說售後不錯啊~


侯爵府

積分: 24063

馬年勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 牛年勳章 醒目開學勳章 畀面勳章


3076#
發表於 11-11-21 14:00 |只看該作者
本帖最後由 rolandbb 於 11-11-21 14:12 編輯
tammy2008 發表於 11-11-21 12:50
有感覺超軟嗎 ? 有超軟嗎 ? 有超軟要說啊...讓我看看是否我個人操作要改善一下......
...

辮子包不及方包軟熟(方包係超軟熟), 可能係我目測時以為發酵夠, 加上 "鬢" 在一起, 亦不錯呢.
另外, 點解你搓d麵團, 特別 "白" 同埋 "光滑" 呢??


侯爵府

積分: 24063

馬年勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 牛年勳章 醒目開學勳章 畀面勳章


3077#
發表於 11-11-21 14:10 |只看該作者
tammy2008 發表於 11-11-21 12:49
呢個切向係咁架.... 平時係跟捲向同一方向切, 妳這樣子是跟捲向90度切 ~ 見到咁係正常 ~

液種 同 老麵都好 ...
原來如此. 昨日手動排氣後, 把兩條麵團搓成長條形, 放到桶內時改為上下排列, 而平時係左右排列, 高手即係高手, 一眼便看出.

點評

tammy2008  玩鬼我...咪走呀, 我要過來打妳... 咪走呀.....   發表於 11-11-21 14:42


水晶宮

積分: 50566


3078#
發表於 11-11-21 14:46 |只看該作者
rolandbb 發表於 11-11-21 14:00
辮子包不及方包軟熟(方包係超軟熟), 可能係我目測時以為發酵夠, 加上 "鬢" 在一起, 亦不錯呢.
另外, 點 ...
光滑的那團應該是塗油了罷......那次做型包有塗了油 ~
燈光吧... 一切都是浮雲........


鬢的那種包包的確很易給人錯覺, 以為發夠了.....不過我覺得鬢了的, 入口會比較綿密, 很像舊時的龜包 ~


侯爵府

積分: 24063

馬年勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 牛年勳章 醒目開學勳章 畀面勳章


3079#
發表於 11-11-21 15:49 |只看該作者
tammy2008 發表於 11-11-21 14:46
光滑的那團應該是塗油了罷......那次做型包有塗了油 ~
燈光吧... 一切都是浮雲........
始終都係隔離飯香, 你的 麵包 總是高人一等的.


伯爵府

積分: 18129

好媽媽勳章 醒目開學勳章


3080#
發表於 11-11-21 22:34 |只看該作者

回覆:有冇人用緊柏翠PE8800S面包机呢??

交吓功課先,不過唔係包機





首頁

尾頁

跳至
Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo