烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139273

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發表於 12-5-7 13:40 |只看該作者

引用：Quote:tp168+發表於+12-5-7+13:05+老麵種適

原帖由 stephenietam 於 12-05-07 發表
咁350又落50g得唔得呢? 洗唔洗加D? 同埋如果50g, 咁主麵團點減番水同粉呢?

300g 高粉+100g 老麵種也可以。總之老麵種吾好超過高粉的30%。

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發表於 12-5-7 13:41 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+amypekkle+於+12-05-07+發表

原帖由 muse0119 於 12-05-07 發表
你咳，試吓食燉橙，我食咗3日，已經好番95%

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

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stephenietam

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發表於 12-5-7 13:42 |只看該作者

tp168 發表於 12-5-7 13:34
用老麵種，主麵糰唔使加加減減，比液種方便好多，而且你一次過可以整多個麵種放入雪櫃，
唔使好似液種咁， ...

但如果用一舊50g老麵咁計, 咁主麵團要點減番老麵用左幾水同粉?

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發表於 12-5-7 13:42 |只看該作者

引用：Quote:tp168+發表於+12-5-7+13:28+你+350+g

原帖由 stephenietam 於 12-05-07 發表
唉, 其實我都1516唔知試唔試好, 上次比液種攪到我冇晒信心, 而家諗住學好直接法先再攪新意思, 但呢期好似個 ...

好簡單架咋

方便過液種

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anna2308

男爵府

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熱血金章

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發表於 12-5-7 13:43 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-5-7 01:10
朱古力預拌粉

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發表於 12-5-7 13:44 |只看該作者

引用：Quote:tp168+發表於+12-5-7+13:34+用老麵種

原帖由 stephenietam 於 12-05-07 發表
但如果用一舊50g老麵咁計, 咁主麵團要點減番老麵用左幾水同粉?

唔需要！不過水你可以先扣起20ml，攪時如乾先慢慢加，唔乾就岩岩好

實踐左試下你就明架啦！如果對自己冇信心，唔踏出呢一步，你就發現唔到更多好野，就不能進步喇

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發表於 12-5-7 13:44 |只看該作者

引用：Quote:tp168+發表於+12-5-7+13:28+你+350+g

原帖由 stephenietam 於 12-05-07 發表
唉, 其實我都1516唔知試唔試好, 上次比液種攪到我冇晒信心, 而家諗住學好直接法先再攪新意思, 但呢期好似個 ...

我整液種都失敗，但無影響我試老麵種。

吾好怕失敗啦。我諗無人好似我係一日內衰三機麵包。

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發表於 12-5-7 13:48 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 15]

我剛剛係二記買左燕山牌鮮酵母，依家睇緊Tammy個blog搜集資料。

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baby_king

大宅

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好媽媽勳章

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發表於 12-5-7 13:49 |只看該作者

Panasonic 麵包機分享 [Part 15]

呢排整出嚟嘅都係矮仔包，搞到無晒心機

要買番啲嘢氹自己開心先

頭先lunch去買咗塊矽膠墊

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發表於 12-5-7 13:50 |只看該作者

引用：呢排整出嚟嘅都係矮仔包，搞到無晒心機要買

原帖由 baby_king 於 12-05-07 發表
呢排整出嚟嘅都係矮仔包，搞到無晒心機要買番啲嘢氹自己開心先頭先lunch去買咗塊矽膠墊

...

比心機呀！

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cat0425

男爵府

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發表於 12-5-7 13:50 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+cat0425+於+12-05-07+發表要

原帖由 Cayee 於 12-05-07 發表
今日去6299到都有影貓貓阿妹

同一品種呀。。。金吉拉

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3072^#

發表於 12-5-7 13:51 |只看該作者

引用：我剛剛係二記買左燕山牌鮮酵母，依家睇緊Ta

原帖由 happylamily 於 12-05-07 發表
我剛剛係二記買左燕山牌鮮酵母，依家睇緊Tammy個blog搜集資料。

我想要啊，可唔可緣比Tammy個 blog既網址我？

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stephenietam

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發表於 12-5-7 13:51 |只看該作者

Cayee 發表於 12-5-7 13:44
唔需要！不過水你可以先扣起20ml，攪時如乾先慢慢加，唔乾就岩岩好實踐左試下你就明架啦！如果對自 ...

姐係食譜375粉, 加左老麵都係落番375粉??

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wyfpoon

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發表於 12-5-7 13:53 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+wyfpoon+於+12-05-07+發表拉

原帖由 chowbbhk 於 12-05-07 發表
接鍊果種即係邊間呀！宜家果隻你有用開嗎？有就影黎睇睇！吾該靚仔媽！

...

而家果隻，呢個size可以裝到1.5kg粉，同盒有另一個細size, 裝到500g，大nat果隻再大d size我未見過

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發表於 12-5-7 13:54 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+happylamily+於+12-05-07+發

原帖由 Cayee 於 12-05-07 發表
我想要啊，可唔可緣比Tammy個 blog既網址我？

http://blog.yahoo.com/_IJVWYXEDAR3YBRVNETZPAHOWRI/articles/page/1

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wyfpoon

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發表於 12-5-7 13:55 |只看該作者

引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+12-5-6+09:16+超級

原帖由 amypekkle 於 12-05-07 發表
追唔切大家的post, 唔知吉蒂成功左未.
(我病緊, 不停咳. 真追到哮喘.)

保重，快d好番

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chowbbhk

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發表於 12-5-7 13:56 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+chowbbhk+於+12-05-07+發表接

原帖由 wyfpoon 於 12-05-07 發表
而家果隻，呢個size可以裝到1.5kg粉，同盒有另一個細size, 裝到500g，大nat果隻再大d size我未見過:thinki ...

如果裝我地舊麵包，arm吾arm size

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cat0425

男爵府

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發表於 12-5-7 14:03 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+cat0425+於+12-05-06+發表我

原帖由 natalielin 於 12-05-07 發表
其實我想問鮮奶同牛奶有咩分別呀?

保鮮期長短分別，牛奶保存期耐D

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羊媽媽