烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139274

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-1-17 12:53 |只看該作者

Jasmine1 發表於 13-1-17 11:27
大家好, 我係超級新手... 請問Cheapbombom 個正斗麥包食譜(Part2見倒)可唔可以用軟吐司or 超軟吐司mode? ...

留意用水量, 用吐司 or 超軟吐司 mode 都無所謂

2 記全麥粉未試過, 我哋用開百乖 Waitrose 果隻好用囉

芝士粒係要買高溶點先唔會溶架, 成品先會有一粒粒晌包入面

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吉蒂小豬

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發表於 13-1-17 13:05 |只看該作者

引用：大家好,+我係超級新手...++請問Cheapbombom

原帖由 Jasmine1 於 13-01-17 發表
大家好, 我係超級新手... 請問Cheapbombom 個正斗麥包食譜(Part2見倒)可唔可以用軟吐司or 超軟吐司mode? ...

我做乜包都用超軟程式仲預約
我用waitrose 麥粉加高粉

二記冇用過

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吉蒂小豬

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發表於 13-1-17 13:15 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Jasmine1+於+13-01-17+發表大

原帖由芷柔於 13-01-17 發表
我都係超級新手呀琴晚機先到手，我只係知芝士要用高蓉點我今晚都打算整呀你整左都po ...

記得用酵母格

點評

eunice23

岩呀,如果唔係浪費左105T既優點發表於 13-1-17 14:13

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吉蒂小豬

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發表於 13-1-17 13:17 |只看該作者

引用：Quote:芷柔+發表於+13-1-17+11:38+多謝，點

原帖由 eunice23 於 13-01-17 發表
你都係用牛奶175G-180G?
如果我想用返水,係唔係照250G粉,都用返175G水就OK呢?
...

都係果句
目測睇水

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發表於 13-1-17 13:27 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 13-1-17 13:15
記得用酵母格

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eunice23

侯爵府

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發表於 13-1-17 14:13 |只看該作者

芷柔發表於 13-1-17 12:44
琴晚屋企有牛奶，我係用177水ja,都好軟熟，不過我覺得有奶可能會香d，今晚買北海道奶試

...

因為我平時300G粉都係大約用175-177G水咋
250G粉都係175水,我驚濕得濟,所以問清楚先

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芷柔

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發表於 13-1-17 14:15 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+芷柔+於+13-01-17+發表我都係

原帖由 吉蒂小豬 於 13-01-17 發表
記得用酵母格

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芷柔

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發表於 13-1-17 14:16 |只看該作者

引用：Quote:芷柔+發表於+13-1-17+11:46+係呀，好

原帖由 hallonatalie 於 13-01-17 發表
梗係

我要好好愛錫嚕

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發表於 13-1-17 14:20 |只看該作者

引用：Quote:Jasmine1+發表於+13-1-17+11:27+大家

原帖由 hallonatalie 於 13-01-17 發表
留意用水量, 用吐司 or 超軟吐司 mode 都無所謂

2 記全麥粉未試過, 我哋用開百乖 Waitrose 果隻好用囉

Thanks! 點留意用水量? 係咪你地講嘅目測? Waxxxx 粉好在咩方面呢?

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發表於 13-1-17 14:23 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Jasmine1+於+13-01-17+發表大

原帖由芷柔於 13-01-17 發表
我都係超級新手呀琴晚機先到手，我只係知芝士要用高蓉點我今晚都打算整呀你整左都po ...

咁你新過我少少...

我12月尾喺台灣托過嚟...整過2次.

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3071^#

發表於 13-1-17 14:25 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Jasmine1+於+13-01-17+發表大

原帖由 吉蒂小豬 於 13-01-17 發表
我做乜包都用超軟程式仲預約
我用waitrose 麥粉加高粉二記冇用過

咁麥粉同高粉比例冇所謂呀?

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發表於 13-1-17 14:35 |只看該作者

Jasmine1 發表於 13-1-17 14:20
Thanks! 點留意用水量? 係咪你地講嘅目測? Waxxxx 粉好在咩方面呢?

係, 會眼目測麵糰打緊時有無過乾過濕 ?

用軟吐司 mode 可以落多少少水, 吐司 mode 就要正常水份 ....

Waitrose 麥粉晌百佳超市有

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發表於 13-1-17 14:36 |只看該作者

eunice23 發表於 13-1-17 14:13
因為我平時300G粉都係大約用175-177G水咋
250G粉都係175水,我驚濕得濟,所以問清楚先
...

每隻粉嘅受水量有唔同, 真係唔可以一概而論, 最重要係目測

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發表於 13-1-17 14:38 |只看該作者

Jasmine1 發表於 13-1-17 14:25
咁麥粉同高粉比例冇所謂呀?

人人接受麥包有唔同, 我 99 食到 150g 麥粉 + 100g 高粉, 有時就一半一半, 125g 各麥粉 & 高粉, 如果唔太接受鞋口, 可以用 60g 麥粉溝 190g 高粉

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tensi819

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畀面勳章

3075^#

發表於 13-1-17 15:15 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+芷柔+於+13-01-17+發表我都係

原帖由 Jasmine1 於 13-01-17 發表
咁你新過我少少... 我12月尾喺台灣托過嚟...整過2次.

嘩!專登抬返嚟都唔整多d,要P盡其用呀!整方包造型包蛋糕烏冬薄餅肉鬆麻糬果醬...

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tensi819

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畀面勳章

3076^#

發表於 13-1-17 15:16 |只看該作者

引用：Quote:Jasmine1+發表於+13-1-17+14:20+Than

原帖由 hallonatalie 於 13-01-17 發表
係, 會眼目測麵糰打緊時有無過乾過濕 ?

用軟吐司 mode 可以落多少少水, 吐司 mode 就要正常水份 ....

之前買咗marriage,但仲未用,整好d高粉先

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tensi819

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畀面勳章

3077^#

發表於 13-1-17 15:20 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+13-01-17+發表我

原帖由 Jasmine1 於 13-01-17 發表
咁麥粉同高粉比例冇所謂呀?

無所謂，不過說明書建議如用全麥粉比例30%以下用吐司mode,以上先用全麥mode，可留意下試下。

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3078^#

發表於 13-1-17 16:00 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Jasmine1+於+13-01-17+發表咁

原帖由 tensi819 於 13-01-17 發表
無所謂，不過說明書建議如用全麥粉比例30%以下用吐司mode,以上先用全麥mode，可留意下試下。

...

唔知2個mode有咩分別呢? 幣! 說明話全麥粗粉要浸泡一夜...係咪一定要㗎??

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發表於 13-1-17 16:08 |只看該作者

tensi819 發表於 13-1-17 15:20
無所謂，不過說明書建議如用全麥粉比例30%以下用吐司mode,以上先用全麥mode，可留意下試下。

...

我通常用快速 mode + 老麵種

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GGmahk