烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139273

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大廚勳章

3062^#

發表於 13-8-14 14:41 |只看該作者

米米飯飯發表於 13-8-14 12:49
師父可能寫錯左，我300粉，8個包，都係焗17分鐘咋

見到師傅要提下佢

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大廚勳章

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發表於 13-8-14 14:46 |只看該作者

米米飯飯發表於 13-8-14 12:51
另外交功課，火腿芝士包、雞尾包、腿蛋包

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大廚勳章

3064^#

發表於 13-8-14 14:50 |只看該作者

debbychun 發表於 13-8-14 13:06
我都交功課

個尖尖修剪過？好尖呀

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發表於 13-8-14 15:27 |只看該作者

引用：我都交功課+ +

原帖由 debbychun 於 13-08-14 發表
我都交功課

好靚呀，酥皮嚟喎，勁

我重未敢自己整酥皮，之前淨係試開買冷藏即用酥皮整蝴蝶酥咋

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3066^#

發表於 13-8-14 15:41 |只看該作者

回覆：PART III 買了Bosch M8/M5/M4 ~~食譜, 作品, 心得分享區*PART III

買左包semola整喇，用左250 00粉，50 semola（慳住用

）

點評

bullbull1

發表於 13-8-14 21:59

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bullbull1

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發表於 13-8-14 22:03 |只看該作者

本帖最後由 bullbull1 於 13-8-14 22:04 編輯

我又用咗M8攪拌機打芝麻漿，再轉用Miele蒸，非常合拍。

我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～

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woojochu

大宅

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發表於 13-8-14 22:30 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+debbychun+於+13-08-14+發表

原帖由 米米飯飯 於 13-08-14 發表
師父可能寫錯左，我300粉，8個包，都係焗17分鐘咋

點有呢個receipt嫁??

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大廚勳章

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發表於 13-8-15 01:33 |只看該作者

米米飯飯發表於 13-8-14 15:41
買左包semola整喇，用左250 00粉，50 semola（慳住用）

食完有無覺得好過就咁用 00 粉？

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3070^#

發表於 13-8-15 01:34 |只看該作者

woojochu 發表於 13-8-14 22:30
點有呢個receipt嫁??

上BOSCH 堂師傅比

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3071^#

發表於 13-8-15 19:25 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+米米飯飯+於+13-08-14+發表師

原帖由 woojochu 於 13-08-14 發表
點有呢個receipt嫁??

我係嗰日係sogo 睇足三個鐘之後攞㗎，你可以追番之前d post, 有jm post 左上嚟㗎喇

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3072^#

發表於 13-8-15 19:28 |只看該作者

引用：+本帖最後由+bullbull1+於+13-8-14+22:04+

原帖由 bullbull1 於 13-08-14 發表
本帖最後由 bullbull1 於 13-8-14 22:04 編輯

我又用咗M8攪拌機打芝麻漿，再轉用Miele蒸，非常合拍。

菲林卷呀
個鑊有冇炒到燶晒

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3073^#

發表於 13-8-15 19:34 |只看該作者

引用：Quote:米米飯飯+發表於+13-8-14+15:41+買左

原帖由 tp168 於 13-08-15 發表
食完有無覺得好過就咁用 00 粉？

我上次用高（250）加低（50）咋，00 同semola 都係新開嚟用，質感當然正d啦，下次應該會再用多d semola

同埋再整薄d，會試下壓到7度

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3074^#

發表於 13-8-15 19:55 |只看該作者

回覆：PART III 買了Bosch M8/M5/M4 ~~食譜, 作品, 心得分享區*PART III

我尋日接到order要我整雲吞皮（即係黃黃地色嗰d），想問下應該點整

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debbychun

公爵府

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玩具勳章陪月勳章

3075^#

發表於 13-8-15 20:02 |只看該作者

引用：Quote:米米飯飯+發表於+13-8-14+12:51+另外

原帖由 tp168 於 13-08-14 發表

無呀，切出嚟尖尖咋

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bullbull1

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3076^#

發表於 13-8-15 23:16 |只看該作者

米米飯飯發表於 13-8-15 19:28
菲林卷呀
個鑊有冇炒到燶晒

係呀，菲林卷呀，阿仔至like！！！放心，我用LC鑊去炒，冇燶呀

我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～

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大廚勳章

3077^#

發表於 13-8-16 01:28 |只看該作者

本帖最後由 tp168 於 13-8-16 01:31 編輯

米米飯飯發表於 13-8-15 19:55
我尋日接到order要我整雲吞皮（即係黃黃地色嗰d），想問下應該點整

...

同整意大利麵份量一樣，100G 粉 + 一隻蛋，少少鹽

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大廚勳章

3078^#

發表於 13-8-16 01:29 |只看該作者

米米飯飯發表於 13-8-15 19:34
我上次用高（250）加低（50）咋，00 同semola 都係新開嚟用，質感當然正d啦，下次應該會再用多d semola:goo ...

我未試過壓到7度

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