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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› (第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園 ...

烹飪搵食今日: 3|主題: 139273

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樓主: tp168

[用具] (第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

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154 155156157 158...198

689

queyeung

大宅

積分: 3986

3101^#

發表於 15-4-16 10:48 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+queyeung+於+15-04-16+發表樓

原帖由 fish9288 於 15-04-16 發表
詳細食譜是怎樣？

我用P106机，1号mode. 自动落葡萄。我見佢有自动落D提子，有攪拌。不过攪完之后D提子都只係D麵粉上面。冇攪到入面。
之前有做过2次冇問題。
最近3次唔得。有冇辦法？

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tp168

翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章

3102^#

發表於 15-4-16 13:31 |只看該作者

引用：早幾日整嘅腸仔包，跟P仔書食譜，包身唔夠

原帖由 monsterparentss 於 15-04-16 發表
早幾日整嘅腸仔包，跟P仔書食譜，包身唔夠甜（想做到港式腸仔包），不過呀囝話好食。

...

跟機甜包食譜已經好多糖，我要減糖

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tp168

翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章

3103^#

發表於 15-4-16 13:33 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 fish9288 於 15-04-16 發表詳

原帖由 queyeung 於 15-04-16 發表
我用P106机，1号mode. 自动落葡萄。我見佢有自动落D提子，有攪拌。不过攪完之后D提子都只係D麵粉上面。冇攪 ...

如果初初無事而家有事，我諗你要同信興聯繫一下

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tp168

翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章

3104^#

發表於 15-4-16 13:34 |只看該作者

引用：今日整嘅鮮奶球，好正，外翠內軟，咁太甜，

原帖由 monsterparentss 於 15-04-16 發表
今日整嘅鮮奶球，好正，外翠內軟，咁太甜，用P仔書食譜，但轉全用鮮奶。

...

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fish9288

子爵府

積分: 14184

3105^#

發表於 15-4-16 20:48 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fish9288+於+15-04-16+發表詳

原帖由 queyeung 於 15-04-16 發表
我用P106机，1号mode. 自动落葡萄。我見佢有自动落D提子，有攪拌。不过攪完之后D提子都只係D麵粉上面。冇攪 ...

又或者會否麵團太乾，做成柔軟度不足，攪吾勻？
否則聽首領意見，找信興看看

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charmaine_1

公爵府

積分: 25705

醒目開學勳章畀面勳章

3106^#

發表於 15-4-16 23:24 |只看該作者

引用：Quote:charmaine_1+發表於+15-4-12+22:53+

原帖由 tp168 於 15-04-16 發表
用快速MODE，有無跟說明書加多D酵母？

要架

無啊

順順利利大吉大利

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hallonatalie

瑪瑙宮

積分: 135797

hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

3107^#

發表於 15-4-17 00:16 |只看該作者

引用：早幾日整嘅腸仔包，跟P仔書食譜，包身唔夠

原帖由 monsterparentss 於 15-04-16 發表
早幾日整嘅腸仔包，跟P仔書食譜，包身唔夠甜（想做到港式腸仔包），不過呀囝話好食。

...

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hallonatalie

瑪瑙宮

積分: 135797

hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

3108^#

發表於 15-4-17 00:18 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 hallonatalie 於 15-04-15 發

原帖由 fish9288 於 15-04-16 發表
韓粉

估唔到喎

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bowling_bowling

男爵府

積分: 5112

3109^#

發表於 15-4-17 09:24 |只看該作者

大家好，我今朝出爐左人身第一機包，總算成功，請大家多多指教

芝麻合桃包

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queyeung

大宅

積分: 3986

3110^#

發表於 15-4-17 11:20 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+queyeung+於+15-04-16+發表我

原帖由 fish9288 於 15-04-16 發表
又或者會否麵團太乾，做成柔軟度不足，攪吾勻？
否則聽首領意見，找信興看看

...

信興叫我攞比師父睇下。最好自己攞去维修站，唔係要等好耐

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pcw

別墅

積分: 598

3111^#

發表於 15-4-17 12:56 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 Prue 於 15-04-11 發表係759

原帖由 tp168 於 15-04-12 發表
我都估到你用韓國粉

你試下去烘焙店買 hi-neon，Pioneer，凱薩琳，白馬或金帆船試一試

我買左包凱薩琳，但岀來效果仲差過韓粉。吾過pan,又乾。這粉吸水嗎？粉同水的分量是多少？
另請教咩叫流淚包？

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chowkarman

大宅

積分: 3623

3112^#

發表於 15-4-17 17:25 |只看該作者

我要多謝首領呀!! 之前你教我話新手用老種好 D, 我試咗喇!!! 做咗一次手搓腸仔包同埋一機吐司, 之前未試過咁軟熟架!!!!! 而且真係好方便, 最好係唔係扣原材料, 要扣有時真係搞到一頭煙咁

同埋我學緊睇麵團, 發覺睇咗真係會好好多, 雖然唔係次次都睇得準, 但已成功咗好多喇, 好開心, 多謝首領呀!!!

要繼續喺度學嘢, 整包真係太高深喇

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catlee324

男爵府

積分: 7363

3113^#

發表於 15-4-17 18:12 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

👍👍

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catlee324

男爵府

積分: 7363

3114^#

發表於 15-4-17 18:19 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

見大家post 我又post 用p104搓面圑自己再做型

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charmaine_1

公爵府

積分: 25705

醒目開學勳章畀面勳章

3115^#

發表於 15-4-17 18:29 |只看該作者

引用：見大家post+我又post+用p104搓面圑+自己再

原帖由 catlee324 於 15-04-17 發表
見大家post 我又post 用p104搓面圑自己再做型

高手

順順利利大吉大利

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catlee324

男爵府

積分: 7363

3116^#

發表於 15-4-17 23:18 |只看該作者

回覆：charmaine_1 的帖子

🙆🙆謝謝讚賞

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Prue

大宅

積分: 2166

3117^#

發表於 15-4-17 23:46 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Prue+於+15-04-15+發表759個

原帖由 hallonatalie 於 15-04-15 發表
價記有幾隻高粉賣㗎

最衰我附近冇價記

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Prue

大宅

積分: 2166

3118^#

發表於 15-4-17 23:47 |只看該作者

引用：Quote:Prue+發表於+15-4-13+11:16+回覆+tp1

原帖由 tp168 於 15-04-16 發表
整吐司最好唔好溝中筋粉或低粉

會發唔高？

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hhss0203

男爵府

積分: 5073

3119^#

發表於 15-4-18 08:43 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

欠交功課太耐！來個呑拿魚包

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kkchuang

大宅

積分: 1147

3120^#

發表於 15-4-18 11:03 |只看該作者

本帖最後由 kkchuang 於 15-4-18 13:26 編輯

新手第一機求教...行貨105第一機已經jel咗

焗完出嚟好細個，又個皮好硬似街賣的法包咁硬，但個心就軟嘅，請問大家應該會係咩問題？

粉：250g (跟機送的金像牌白麵包premix粉)
水：160ml (室溫水)
酵母：2.8g 日清IDY (已扒文無用送的燕子牌)
油：12g 橄欖油

已經用咗烏冬mode搓咗一次粉先再用普通麵包mode嚟整。烏冬mode搓時係咁樣:
烏冬mode搓完時，唔識睇麵團，但見到都"似"OK嘅，軟軟地有啲黏手，點知焗完就變成咁: