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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 大仔大女媽媽會› 零舍曳曳(0411)俱樂部 - Part 55(25/01/07)

大仔大女媽媽會今日: 0|主題: 177861

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樓主: kyleung

[2004年或之前] 零舍曳曳(0411)俱樂部 - Part 55(25/01/07) [複製鏈接]

156 157158159 160...165

Pumpkin_mama

侯爵府

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發表於 07-2-13 11:51 |只看該作者

Re: 零舍曳曳(0411)俱樂部- Part 55(25/01/07)

你整"利"魚年糕.. [quote]
hellobaby888 寫道:
唔係喎!魚仔真係白色&橙色
[quote]

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hellobaby888

子爵府

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發表於 07-2-13 11:53 |只看該作者

Re: 零舍曳曳(0411)俱樂部- Part 55(25/01/07)

yes

Pumpkin_mama 寫道:

你整"利"魚年糕.. [quote]
hellobaby888 寫道:
唔係喎!魚仔真係白色&橙色
[quote]

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hellobaby888

子爵府

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發表於 07-2-13 11:54 |只看該作者

Re: 零舍曳曳(0411)俱樂部- Part 55(25/01/07)

飛水係唔係出水

[quote]
Pumpkin_mama 寫道:
立肉.. 立腸.. 蝦米一定要飛水
如果唔係.. 兜高會好深色.. 唔靚

東姑..唔駛飛水
你切粒之後
加d調味放入微波爐叮1min
會有味同香d

[quote]

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Pumpkin_mama

侯爵府

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發表於 07-2-13 11:58 |只看該作者

Re: 零舍曳曳(0411)俱樂部- Part 55(25/01/07)

荸薺糕

荸薺10粒(bok碎)
荸薺粉一短(250g)
冰糖一盒454g(不過我唔想太甜,我用400g)
水6碗

1.用3碗水煮溶d糖
2.用3碗水開粉,要攪雲,再用隔西一西走d雜質
3.糖溶之後加荸薺
4.加荸薺粉水..不停攪不停攪唔好痴底
5.攪到透明即可
6.放入盆前..盆掃油.
7.蒸30mins度就ok

flora, ok.. 一陣send比你.. [quote]
fw5775 寫道:
我開左msn, 你可以一陣send比我

[quote]

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Pumpkin_mama

侯爵府

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發表於 07-2-13 11:58 |只看該作者

Re: 零舍曳曳(0411)俱樂部- Part 55(25/01/07)

yes[quote]
hellobaby888 寫道:
飛水係唔係出水

[quote]

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Pumpkin_mama

侯爵府

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發表於 07-2-13 12:01 |只看該作者

Re: 零舍曳曳(0411)俱樂部- Part 55(25/01/07)

Cookeasy傳統年糕 (from cookeasy 杏梅) (from 小吉)

杏梅：這個食譜是我跟羅偉卿老師學的。真是好煙un你試試。另外年糕在水份覺得很杰，可以將水逐小逐小加入，直至用筷子拌勻挑起粉槳即瀉下為合。因為每一種牌子的糯米粉用水分量都有所不同。

老闆 : 將內裡片糖改為冰糖及用 2 罐椰奶,剩餘份量則用清水。如果想椰味濃郁可加入椰子香油精(超市有售)。就可做出白色的年糕。 23.1. 2002

Ming：我聽一位老師教過，整年糕的過程中,，如果將糯米粉漿撻過，,做出來的年糕會更煙韌，做時在將水加入粉料的過程中，待粉料呈糊狀時便將一些粉糊提起（無可能將整份粉糊提起），然後撻回在煲內，如是者做到你認為夠為止（往年以此法做超過 10 底年糕，每一底我都撻了約 2 0 多下，都非常吃力），注意粉糊太杰身會難做，太稀又撻不成．有撻過和沒有撻過的我未有比較過，但舊年我的親友吃過都話一流．再過多一個多星期，我又要做 1 0幾底年糕喇。加薑汁可以帶出香味。不加亦可，其實材料方面你可以加多點椰槳，在水方減少就得。我本人就整過無數次。還教過釵h朋友，他們都說好吃。23 . 1. 2002

材料：
糯米粉 6 0 0 克椰漿 2 湯匙
片糖 6 0 0 克清水 9 9 2 克
澄麵 1 5 0 克薑汁 1 湯匙

將片糖加水煮溶待凍，待凍後加入椰槳、薑汁用格篩過去什質
加入糯米粉和澄麵中（粉要篩過），用筷子攪勻用隔 2 次，粉會滑一點。直至挑起粉槳即瀉下為合。
倒入已塗油之糕盆內，隔水蒸約 1小時。

flora:用唔到msn send比你,太長..

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Pumpkin_mama

侯爵府

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發表於 07-2-13 12:02 |只看該作者

Re: 零舍曳曳(0411)俱樂部- Part 55(25/01/07)

今年我會try呢個..

靈猴獻歲賀年糕　（斤半裝　每個$45）

材料：
糯米粉 10兩
粘米粉 4兩
粟粉 4兩
椰汁 1罐
片糖 8兩
生油 1兩
清水 6兩

製法：
1. 用清水加片糖煮沸成為糖水。
2. 將糯米粉、粘米粉及粟粉攪勻，加入椰汁、片糖水及生油混和成為麵漿。
3. 將麵漿倒入糕盒內，入爐蒸約50分鐘便成。

以上年糕均由京華國際酒店《唐宮》製作

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Valeriemama

公爵府

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發表於 07-2-13 12:39 |只看該作者

Re: 零舍曳曳(0411)俱樂部- Part 55(25/01/07)

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Valeriemama

公爵府

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發表於 07-2-13 12:40 |只看該作者

Re: 零舍曳曳(0411)俱樂部- Part 55(25/01/07)

烹飪台

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Pumpkin_mama

侯爵府

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發表於 07-2-13 12:45 |只看該作者

Re: 零舍曳曳(0411)俱樂部- Part 55(25/01/07)

:tongue: :tongue:

Valeriemama 寫道:
烹飪台

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Valeriemama

公爵府

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發表於 07-2-13 13:14 |只看該作者

Re: 零舍曳曳(0411)俱樂部- Part 55(25/01/07)

做乜 :tongue: 人
我岩岩先得閒上黎同你地吹水咋 :evil:

Pumpkin_mama 寫道:
:tongue: :tongue: [quote]
Valeriemama 寫道:
烹飪台

[/quote]

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SZEYUEN

琥珀宮

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發表於 07-2-13 13:46 |只看該作者

Re: 零舍曳曳(0411)俱樂部- Part 55(25/01/07)

咁健康妳唔慣咩

Valeriemama 寫道:
烹飪台

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SZEYUEN

琥珀宮

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發表於 07-2-13 13:51 |只看該作者

Re: 零舍曳曳(0411)俱樂部- Part 55(25/01/07)

馬蹄糕(Water Chestnut Pudding)

材料:
馬蹄粉(water chestnut flour)75g
馬蹄(water chestnut)75g
糖100g
油1 tsp
水325ml

製法:
預備蒸籠, 糕盆掃油。
馬蹄洗淨, 去皮及成粗粒。
以150ml水將馬蹄粉拌成粉漿。
煮沸其餘水份, 加入糖及油, 然後再傾入粉漿內, 拌勻。
將粉漿傾回鍋內, 加入馬蹄, 煮2至3分鐘, 不停攪動至濃糊狀, 然後傾入切糕盆內, 蒸約15分鐘。
冷

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SZEYUEN

琥珀宮

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發表於 07-2-13 13:55 |只看該作者

Re: 零舍曳曳(0411)俱樂部- Part 55(25/01/07)

喂....這個網子唔錯

甜品夢工場

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happy_mother

侯爵府

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發表於 07-2-13 14:04 |只看該作者

Re: 零舍曳曳(0411)俱樂部- Part 55(25/01/07)

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Pumpkin_mama

侯爵府

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發表於 07-2-13 14:06 |只看該作者

Re: 零舍曳曳(0411)俱樂部- Part 55(25/01/07)

bookmark左

SZEYUEN 寫道:
喂....這個網子唔錯

甜品夢工場

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hellobaby888

子爵府

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發表於 07-2-13 14:10 |只看該作者

Re: 零舍曳曳(0411)俱樂部- Part 55(25/01/07)

呢個我都想整,
不過, 整好年榚&蘿蔔糕先,
如果sat 有時, 就會整呢個
[quote]
SZEYUEN 寫道:
馬蹄糕(Water Chestnut Pudding)

材料:
馬蹄粉(water chestnut flour)75g
馬蹄(water chestnut)75g
糖100g
油1 tsp
水325ml

製法:
預備蒸籠, 糕盆掃油。
馬蹄洗淨, 去皮及成粗粒。
以150ml水將馬蹄粉拌成粉漿。
煮沸其餘水份, 加入糖及油, 然後再傾入粉漿內, 拌勻。
將粉漿傾回鍋內, 加入馬蹄, 煮2至3分鐘, 不停攪動至濃糊狀, 然後傾入切糕盆內, 蒸約15分鐘。
冷