烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139330

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發表於 11-11-23 17:06 |只看該作者

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tammy

太心急啦一路做一路看就知無空燒

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發表於 11-11-23 17:12 |只看該作者

twtwtw 發表於 11-11-23 17:06
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tammy

妳昨天的直接法用哪食譜啊.....讓我八八去可以嗎....

我用鮮酵母作的直接法也當真不錯啊~

爆軟爆軟的

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Sania

子爵府

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發表於 11-11-23 17:21 |只看該作者

大D

好肉緊啊

上面位朋友, 第一爐包包, 唔好食喎. 你仲落咁重料, 又無空燒.

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發表於 11-11-23 18:18 |只看該作者

Sania 發表於 11-11-23 17:21
大D

好肉緊啊

太遲了......好像吃了............

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發表於 11-11-23 18:29 |只看該作者

本帖最後由 twtwtw 於 11-11-23 18:41 編輯

tammy

食譜

原材料: 纯牛奶200ml 橄榄油3汤匙盐1茶匙砂糖3汤匙高筋面粉3杯
即发酵母1茶匙

加了入爐朱古力

按5號懶人做法

完成前15mims關機
大家放心我們只是淺賞但我女兒可能小息太餓食到無停手我已叫佢停

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發表於 11-11-23 18:40 |只看該作者

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tammy

其他制好像輕輕也有反應為獨是開關你們的又如何

點評

tammy2008 我的 ok啊~沒大感覺.... 發表於 11-11-23 19:18

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發表於 11-11-23 18:45 |只看該作者

tammy

今天湯種食譜

材料:
高筋 280g
糖 35g
蛋 1隻
酵母 1 1/2茶匙
奶 70g
牛油 30g
湯種 20g高筋 + 100g水 (將100g水拌入20g高筋粉, 加熱至糊狀, 離火. 降至室温後使用)

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發表於 11-11-23 19:17 |只看該作者

twtwtw 發表於 11-11-23 18:29
tammy

食譜

用這2個食譜比較....仍然太不公平了耶~

一個牛油 , 一個用橄欖油啊~

一個有蛋, 一個無蛋啊~
不過嘛, 咩食譜都無關係, 食得開心最緊要, 對嘛 ~

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發表於 11-11-23 19:30 |只看該作者

tammy

好啦明日再試150g 直接法看看如何

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發表於 11-11-23 19:36 |只看該作者

twtwtw 發表於 11-11-23 19:30
tammy

好啦明日再試150g 直接法看看如何

真的要打鼻屎呀....

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發表於 11-11-23 20:10 |只看該作者

打完鼻C 還要吃

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cheungcheung

伯爵府

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發表於 11-11-23 20:58 |只看該作者

本帖最後由 cheungcheung 於 11-11-23 21:27 編輯

包神

我用昨天食譜

減了酵母昨天12G 今天8G

奶昨天75 G 奶今天 60 G

MENU 5 自生自滅 20 分鐘前關機

出來個樣還可接受 ; 口感是絲狀態 ; 但面團總是濕淋淋 ; 災看我手; 昨天怎樣拿相機 ; 好在女今天放假才可幫我拍照

汤种材料：高筋面粉20克水100克
主面团材料A：高筋面粉250克奶粉20克糖30克
盐3克酵母4克全蛋45克牛奶75克
主面团材料B：黄油28克

pooh 磁貼欠6, 30, 35

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cheungcheung

伯爵府

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發表於 11-11-23 21:28 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-11-23 19:36
真的要打鼻屎呀....

我看見噴笑出來

pooh 磁貼欠6, 30, 35

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發表於 11-11-23 22:25 |只看該作者

cheungcheung 發表於 11-11-23 20:58
包神

我用昨天食譜

親愛的....這就是湯種的特性啊....一係接受, 一係 ......不要用它 .. :mrgreen:

妳圖1...幹嘛要取出呢.....又不是要自己做型.....幹嘛要把玩它在掌上耶 ?

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cheungcheung

伯爵府

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發表於 11-11-23 22:46 |只看該作者

本帖最後由 cheungcheung 於 11-11-23 23:08 編輯

tammy2008 發表於 11-11-23 22:25
親愛的....這就是湯種的特性啊....一係接受, 一係 ......不要用它 ..

妳圖1...幹嘛要取出呢.... ...

這就是湯種的特性啊.........我接受.......因為口感不錯

幹嘛要把玩它在掌上耶 ?............因為我不肯定是不是這樣子呀還有我要給妳拍照呀

包神謝謝你

還有今天沒有日本面粉去了附近價真棧買了包泰國出品面包粉頂住先我用的是系無鹽牛油 AMBASSADOR

我層經溫書看見你們說南山面粉有沒有什麼牌子的粉我想八下可否告知呀

我想緊跟住研究什麼包

pooh 磁貼欠6, 30, 35

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發表於 11-11-23 23:25 |只看該作者

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發表於 11-11-23 23:25 |只看該作者

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發表於 11-11-23 23:25 |只看該作者

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