烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139275

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發表於 13-11-12 11:10 |只看該作者

有冇人擁有epicurean 砧板?

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yanyanfood

大宅

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發表於 13-11-12 11:13 |只看該作者

kiukiu1010 發表於 13-11-12 09:48
LM麵包

好出色呀!!!

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pandaray

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發表於 13-11-12 11:14 |只看該作者

tensi819 發表於 13-11-12 11:03
如果無記錯，我記得睇過本蛋糕理論書，佢教先快速打出粗泡分次加糖可慢d，到最尾就最慢速打散返d細氣泡，咁 ...

打散D細氣泡, 整macaron必要

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發表於 13-11-12 11:15 |只看該作者

tensi819 發表於 13-11-12 11:03
如果無記錯，我記得睇過本蛋糕理論書，佢教先快速打出粗泡分次加糖可慢d，到最尾就最慢速打散返d細氣泡，咁 ...

我睇YOUTUBE都好似係咁講呀

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發表於 13-11-12 11:17 |只看該作者

yanyanfood 發表於 13-11-12 11:10
下次試下加少少檸檬汁去打, 咁D蛋白會穩定D

我試過學人加白醋......衰左....

請問少少檸檬汁即係大約幾多??

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tensi819

珍珠宮

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畀面勳章

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發表於 13-11-12 11:23 |只看該作者

引用：Quote:yanyanfood+發表於+13-11-12+11:10+

原帖由 PrettyMother 於 13-11-12 發表
我試過學人加白醋......衰左....

請問少少檸檬汁即係大約幾多??

我醋又試過檸汁又試過，求其落咋，半茶匙左右

但問題係你起都唔起下？有無打到變白色厚身少少個狀態？

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tensi819

珍珠宮

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畀面勳章

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發表於 13-11-12 11:26 |只看該作者

引用：Quote:yanyanfood+發表於+13-11-12+11:10+

原帖由 PrettyMother 於 13-11-12 發表
我試過學人加白醋......衰左....

請問少少檸檬汁即係大約幾多??

類似咁樣，呢個我加一次糖打完嘅狀態

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BK Milk勳章

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發表於 13-11-12 11:27 |只看該作者

dasy 發表於 13-11-11 23:12
我係買左機,,先敢傾計呀...

平常都唔敢出聲..怕比人話不請自來...xdd ...

呢度有無機都無任歡迎架

無機既，傾傾下就會買

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BK Milk勳章

3170^#

發表於 13-11-12 11:27 |只看該作者

man7099 發表於 13-11-11 23:14
你一個人食得晒可以當一餐呀

你地唔好咁啦…
早餐的話，我食完呢個洛神玫瑰，仲要食多個細包先飽....

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BK Milk勳章

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發表於 13-11-12 11:28 |只看該作者

yanyanfood 發表於 13-11-11 23:19
明天早餐有著落 ~ 咖喱咸牛肉包

嘩﹗好靚呀﹗﹗

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發表於 13-11-12 11:33 |只看該作者

tensi819 發表於 13-11-12 11:23
我醋又試過檸汁又試過，求其落咋，半茶匙左右但問題係你起都唔起下？有無打到變白色厚身少少個 ...

有呀...打到變左白色...但係水狀.....好大個泡泡...打極都唔杰身......體積升唔起..........

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BK Milk勳章

3173^#

發表於 13-11-12 11:33 |只看該作者

pandaray 發表於 13-11-11 23:34
今晚特別高，就出下圖
蜂蜜綠茶吐司

好高喎

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發表於 13-11-12 11:34 |只看該作者

tensi819 發表於 13-11-12 11:26
類似咁樣，呢個我加一次糖打完嘅狀態

未...我失敗果時未變成咁.....好水的.........

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BK Milk勳章

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發表於 13-11-12 11:37 |只看該作者

pandaray 發表於 13-11-11 23:46
係呀! 真係好唔就腳.我返尖咀都可以唸下THE ONE既

yeah!!
我都係去The One果間12蚊店架~

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3176^#

發表於 13-11-12 11:45 |只看該作者

tensi819 發表於 13-11-12 11:26
類似咁樣，呢個我加一次糖打完嘅狀態

檸檬汁係一開始就加落去蛋白到打? 定起左泡泡先?

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Pinga4321

男爵府

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大廚勳章

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發表於 13-11-12 11:49 |只看該作者

引用：咁啱又睇到，買牛油整麵包之餘，大家記得抽

原帖由 tp168 於 13-11-12 發表
咁啱又睇到，買牛油整麵包之餘，大家記得抽獎

抽呀抽呀

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pandaray