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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 一星期買一次餸 [不定期更新]

烹飪搵食今日: 0|主題: 139272

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樓主: misshoho

14 151617 18...21

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301^#

發表於 15-3-10 10:19 |只看該作者

bau 發表於 15-3-9 19:44
回覆 misshoho 的帖子

池底肉即是邊度? 好食嗎

我都吳係太清楚, 大概响豬手上方果嚿肉
池底肉最適合用黎剁碎煎肉餅, 又淋又彈牙!

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ha333ha

男爵府

積分: 5040

302^#

發表於 15-3-10 10:54 |只看該作者

misshoho 發表於 15-3-10 10:19
我都吳係太清楚, 大概响豬手上方果嚿肉
池底肉最適合用黎剁碎煎肉餅, 又淋又彈牙!
...

昨日跟你買左~~~我買左買去都係果D部位, 多謝教識我

不過佢應該比普通肉貴, 我買25元份量都唔太多

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michellewmwong

子爵府

積分: 11021

303^#

發表於 15-3-10 11:00 |只看該作者

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littlecar

翡翠宮

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馬年勳章 2024年龍年勳章 2018復活節勳章畀面勳章

304^#

發表於 15-3-10 12:00 |只看該作者

misshoho 發表於 15-3-10 10:19
我都吳係太清楚, 大概响豬手上方果嚿肉
池底肉最適合用黎剁碎煎肉餅, 又淋又彈牙!
...

樓主好叻，我都希望自己有一日可以咁勁!

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misshoho

大宅

積分: 1184

305^#

發表於 15-3-10 12:09 |只看該作者

littlecar 發表於 15-3-10 12:00
樓主好叻，我都希望自己有一日可以咁勁!

我都係呀媽教架 jar! 攞上黎同大家分享~
最叻叻係我阿媽

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misshoho

大宅

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306^#

發表於 15-3-10 12:10 |只看該作者

ha333ha 發表於 15-3-10 10:54
昨日跟你買左~~~我買左買去都係果D部位, 多謝教識我

不過佢應該比普通肉貴, 我買25元份量都唔太多

可能我得兩個人食，每次都係買$20就夠

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陳少奶

大宅

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307^#

發表於 15-3-12 22:55 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 bananaGi 於 15-03-07 發表小

原帖由 sambebe 於 15-03-09 發表
受樓主及各jm影響，我已嘗試多啲煮飯，一星期兩次倒!

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HHCCMama

大宅

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308^#

發表於 15-3-14 19:55 |只看該作者

回覆：misshoho 的帖子

謝謝樓主及各JM分享！你們都好勤力！
其實喺屋企㷛啖飯都好味d啦！大家為自己、為家人繼續努力煮呀！

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dimsumsumsum

大宅

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發表於 15-3-15 00:07 |只看該作者

回覆：一星期買一次餸 [不定期更新]

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SZESZEWAHWAH

伯爵府

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發表於 15-3-16 06:02 |只看該作者

回覆：一星期買一次餸 [不定期更新]

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hohinmama

公爵府

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發表於 15-3-16 09:33 |只看該作者

引用：Quote:littlecar 發表於 15-3-10 12:00 樓

原帖由 misshoho 於 15-03-10 發表
我都係呀媽教架 jar! 攞上黎同大家分享~
最叻叻係我阿媽

正post

多謝樓主慷慨分享
做福愚婦(我自己，but努力學習中……)唔好俾佢停吖

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michellewmwong

子爵府

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312^#

發表於 15-3-16 10:58 |只看該作者

等待樓主更新!

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hippoo

珍珠宮

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313^#

發表於 15-3-16 23:57 |只看該作者

等待樓主更新!

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misshoho

大宅

積分: 1184

314^#

發表於 15-3-17 14:24 |只看該作者

9 Mar - 台式酸菜肉丸鍋
12 Mar - 彩椒炒牛肉、清炒娃娃菜
13 Mar - 滑雞臘腸煲仔飯、白灼蠔油芥蘭

台式酸菜肉丸鍋
之前去台灣，朋友帶過我去食酸菜白肉鍋，一試愛上

返到香港後念念不忘，於是又托朋友晌台灣寄啲酸菜俾我 (因為香港無得買)
又吳想食得咁肥膩，就將五花肉片改做豬肉丸
酸菜其實都可以自製，上網 search "東北酸菜"就係，同我地平時買到既咸酸菜吳同架~

東北酸菜 200g
豬絞肉 (池底肉) 300g約$20
鴻喜菇1包
豬紅5-6粒
百結10粒
蠔仔半斤
花蛤半斤
黑木耳少許切絲
娃娃菜1棵
芋絲1小盒

酸菜同娃娃菜切絲，放滾水內煲滾，加1小匙雞粉調味。豬肉加1/4小匙鹽、1/4小匙糖、1/4小匙麻油、1小匙酒、1小匙鼓油同少少白胡椒粉攪勻，撻至少50下至起膠，做成大約30粒肉丸，放鍋肉浸熟至浮起。放入所有其他材料煮熟食得。

**吳夠味可酌量加雞粉或鹽調味

彩椒炒牛肉

紅椒一個
黃椒一個
牛肉400g
蠔油1大匙
黑胡椒少許

紅椒、黃椒、牛肉分別切絲，牛肉用少許油略醃。熱鑊落油，放紅、黃椒略炒備用。洗淨鑊，落油炒鬆牛肉至5成熟，紅、黃椒回鑊，落調味打生粉芡上碟。

滑雞臘腸煲仔飯 (約3人份)

冰鮮雞脾1對
臘腸1孖
米1.5杯
水1.5杯

雞脾洗淨斬件，加鹽、糖、鼓油，酒、麻油、薑同蒜蓉醃一晚。臘腸放熱水滾一滾。Staub 18cm 煲先塗上一層麻油(1小匙)，放入洗好米及水，先煮滾，再開中小火加蓋煮2.5 - 3mins至收水，平鋪餸料，加蓋轉極小火煮10mins，熄火焗10mins 即成，中途千萬吳好開蓋。

**我用既係 staub 煲，其他煲同米既放水量略有不同，請自行調節。
**煲內先塗麻油除咗可以防止痴底外，煲好既飯會有一朕香味，鍾意飯焦可略加熱多2-3mins。
**煲仔飯鼓油可用老抽1大匙、水2大匙、糖3大匙自行調製。

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