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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 椒盬排骨,可依法製成椒盬雞軟骨,椒盬鴨舌 (附食譜),送酒 ...

烹飪搵食今日: 0|主題: 139272

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樓主: 紅曰媽媽

[菜式] 椒盬排骨,可依法製成椒盬雞軟骨,椒盬鴨舌 (附食譜),送酒一

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積分: 7950

301^#

發表於 14-3-3 21:25 |只看該作者

回覆小奇媽媽的帖子

鮮魷身花，鬚切細，出水抹乾，調味，撲生粉，炸至乾身金黃。

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wai829

別墅

積分: 685

302^#

發表於 14-3-9 23:25 |只看該作者

回覆：椒盬排骨,可依法製成椒盬 ...

請問係未要用好多生粉？我用左3湯匙生粉，但係撈完都只係見到蛋漿，會唔會因為蛋漿太多？

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sammis

複式洋房

積分: 494

303^#

發表於 14-3-9 23:51 |只看該作者

回覆：椒盬排骨,可依法製成椒盬雞軟骨,椒盬鴨舌 (附食譜),送酒一

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紅曰媽媽

男爵府

積分: 7950

304^#

發表於 14-3-10 21:51 |只看該作者

回覆 wai829 的帖子

會係蛋太多，生粉太少。

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Flowerlam

男爵府

積分: 6988

2024年龍年勳章虎到金來勳章好媽媽勳章

305^#

發表於 14-3-10 22:22 |只看該作者

紅曰媽媽發表於 14-3-10 21:51
回覆 wai829 的帖子

會係蛋太多，生粉太少。

我煮咗啦！但係排骨唔夠滑，請問邊方面出錯？
另外，煮完成身油煙味，
係唔係我部抽油煙機唔得？定話一定有油煙味？
Thanks!

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wai829

別墅

積分: 685

306^#

發表於 14-3-10 22:36 |只看該作者

回覆：紅曰媽媽的帖子

多謝指教

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Violetty123

複式洋房

積分: 346

307^#

發表於 14-4-10 22:30 |只看該作者

回覆：椒盬排骨,可依法製成椒盬雞軟骨,椒盬鴨舌 (附食譜),送酒一

我今日試過在8整椒鹽鮮魷，但係炸完d鮮魷都係白雪雪的，點先可以有金黃色呢？我已經返炸咗第二次啦

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teresaf

別墅

積分: 984

BK Milk勳章

308^#

發表於 14-4-10 22:45 |只看該作者

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mrstangdorothy

男爵府

積分: 9630

309^#

發表於 14-4-11 13:46 |只看該作者

回覆：椒盬排骨,可依法製成椒盬雞軟骨,椒盬鴨舌 (附食譜),送酒一

有埋圖令我呢D新手好易明感謝

有機會試下椒鹽豬排先

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紅曰媽媽

男爵府

積分: 7950

310^#

發表於 14-4-12 15:13 |只看該作者

回覆 Flowerlam 的帖子

叫肉檔比d淋d既排骨，或者你用雞翼，煎炸野油煙就一定會有架啦。

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花生油子

水晶宮

積分: 51567

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章畀面勳章

311^#

發表於 14-4-12 15:35 |只看該作者

引用：排骨一條切件,用美極略醃15分鐘,沾上蛋液,

原帖由 紅曰媽媽 於 13-01-05 發表
本帖最後由紅曰媽媽於 13-1-16 21:13 編輯

想請問如果醃雞軟骨都係同等份量嗎? 我驚整出嚟唔夠入味唔好食

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liuliu

侯爵府

積分: 24656

312^#

發表於 14-4-12 15:43 |只看該作者

回覆：椒盬排骨,可依法製成椒盬雞軟骨,椒盬鴨舌 (附食譜),送酒一

滿分！正！

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紅曰媽媽

男爵府

積分: 7950

313^#

發表於 14-4-12 20:10 |只看該作者

回覆花生油子的帖子

雞軟骨呢就基本上醃唔得幾入味，我都係是但落d美極，糖醃下佢，個味基本上來自係炸咗佢個粉來索d美極同五香粉，每次落到件件都有色就得，唔使驚，唔會唔好味的。

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花生油子

水晶宮

積分: 51567

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314^#

發表於 14-4-12 20:41 |只看該作者

引用：回覆+花生油子+的帖子雞軟骨呢就基本上醃唔

原帖由 紅曰媽媽 於 14-04-12 發表
回覆花生油子的帖子

雞軟骨呢就基本上醃唔得幾入味，我都係是但落d美極，糖醃下佢，個味基本上來自係炸 ...

唔該晒紅日媽媽

我會試吓整

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colormibaby

大宅

積分: 1592

315^#

發表於 14-4-13 00:11 |只看該作者

回覆：紅小妹的帖子

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紅曰媽媽

男爵府

積分: 7950

316^#

發表於 14-4-13 01:43 |只看該作者

回覆花生油子的帖子

總之最後個美極色均勻地沾上就得，太深色就太咸了，一邊落一邊炒，細火得啦。

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lwh_nlk

大宅

積分: 4310

317^#

發表於 14-4-13 02:08 |只看該作者

回覆：椒盬排骨,可依法製成椒盬雞軟骨,椒盬鴨舌 (附食譜),送酒一

唔知呢個可唔可以整椒鹽穌魷呢?

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beecrazy

大宅

積分: 3313

318^#

發表於 14-4-13 08:27 |只看該作者

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unasze

男爵府

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319^#

發表於 14-4-13 11:04 |只看該作者

回覆紅曰媽媽的帖子

you are the best

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mosquitomon1031

子爵府

積分: 14376

320^#

發表於 14-4-14 14:50 |只看該作者

引用：排骨一條切件,用美極略醃15分鐘,沾上蛋液,

原帖由 紅曰媽媽 於 13-01-05 發表
本帖最後由紅曰媽媽於 13-1-16 21:13 編輯

豆粉同生粉唔係一样嫁？

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14 151617 18...23

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引用：排骨一條切件,用美極略醃15分鐘,沾上蛋液,

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引用：回覆+花生油子+的帖子雞軟骨呢就基本上醃唔

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引用：回覆+花生油子+的帖子雞軟骨呢就基本上醃唔

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引用：排骨一條切件,用美極略醃15分鐘,沾上蛋液,

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