自由講場 今日: 996 | 主題: 1359424

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發表於 13-4-10 16:20 |只看該作者

本帖最後由 KEMOSABI 於 13-4-10 16:21 編輯

Jen123 發表於 13-4-10 04:55
開心果 Macaron
- 今次效果不太滿意，下次再試！

今日咁濕你都做得咁靚!! 你有無開抽濕機整呀??

仲有呀, 你個馅點整架??

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發表於 13-4-10 16:21 |只看該作者

myww 發表於 13-4-10 10:44
厘個就係我失敗之作....唔滑, 無群邊...

請指教!

係用D杏仁粉係咪特幼果隻呀?? 唔會咁"鞋"架喎

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發表於 13-4-10 16:23 |只看該作者

jackiect 發表於 13-4-10 16:07
焗爐有3格攝盤，攝系邊格最好?
（請無視入面既雜物）

有D書教放最下層, 但你要自已試羅, 做1盤半盤試爐溫, 睇下中定下層會好D

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karlilau

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發表於 13-4-10 16:23 |只看該作者

回覆：弊！我宣佈迷上了Macaron! ＞.＜

好靚

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myww

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發表於 13-4-10 16:37 |只看該作者

KEMOSABI 發表於 13-4-10 16:21
係用D杏仁粉係咪特幼果隻呀?? 唔會咁"鞋"架喎

係特幼嗰隻, 2記買的, icing sugar, 無糖可可粉, mix咗後再篩過ga!

mouth:

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發表於 13-4-10 16:39 |只看該作者

本帖最後由 KEMOSABI 於 13-4-10 16:40 編輯

myww 發表於 13-4-10 16:37
係特幼嗰隻, 2記買的, icing sugar, 無糖可可粉, mix咗後再篩過ga!

你MIX D 粉落蛋白果陣時, 試下攪耐D呀....要見到佢光滑先可以停手架, 試多次睇下好唔好D...

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Ling0103

子爵府

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發表於 13-4-10 16:40 |只看該作者

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myww

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發表於 13-4-10 16:47 |只看該作者

本帖最後由 myww 於 13-4-10 16:47 編輯

KEMOSABI 發表於 13-4-10 16:39
你MIX D 粉落蛋白果陣時, 試下攪耐D呀....要見到佢光滑先可以停手架, 試多次睇下好唔好D... ...

我會再試下!

今次失敗唔靚仔, 但味道ok!

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發表於 13-4-10 16:48 |只看該作者

myww 發表於 13-4-10 16:47
我會再試下!

今次失敗唔靚仔, 但味道ok!

都有個形出來啦, 來目標不遠了, 加油!

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myww

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發表於 13-4-10 16:53 |只看該作者

Jen123 發表於 13-4-10 15:42
請問你用了多少蛋白、杏仁粉、糖粉和朱古力粉？

用幾度焗咗幾耐呀？

材料：
蛋白 40g
糖粉 40g

特幼杏仁粉 50g
糖粉 50g
無糖朱古力粉 10g

mix 埋已經好 '杰', 唔多滑!

150度, 焗幾耐無計過, d書話焗到有群邊, 但一路都無邊出現過

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發表於 13-4-10 17:20 |只看該作者

引用：+本帖最後由+myww+於+13-4-10+16:47+編輯+\\

原帖由 myww 於 13-04-10 發表
本帖最後由 myww 於 13-4-10 16:47 編輯

Mix完應該是光滑有光澤，可以慢慢瀉下而啲糊好似圖中咁可以疊起見到紋理！

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發表於 13-4-10 17:24 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Jen123+於+13-04-10+發表你要

原帖由 renric 於 13-04-10 發表
我要古古力呀！你整個d好靚，已經好成功啦！

Ok! 我寫俾你！

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發表於 13-4-10 17:28 |只看該作者

引用：焗爐有3格攝盤，攝系邊格最好? （請無視入

原帖由 jackiect 於 13-04-10 發表
焗爐有3格攝盤，攝系邊格最好?
（請無視入面既雜物）

我放中層咋！預熱焗爐於170度，初時用上火先焗5分鐘至裙邊出現，然後再轉下火再焗15分鐘。

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發表於 13-4-10 17:30 |只看該作者

引用：+本帖最後由+KEMOSABI+於+13-4-10+16:21+編

原帖由 KEMOSABI 於 13-04-10 發表
本帖最後由 KEMOSABI 於 13-4-10 16:21 編輯

我半夜三更整，冇耐性等咁耐，我用風筒熱風吃幾分鐘至結皮，即刻攞去焗！

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BABY_3

禁止訪問

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發表於 13-4-10 17:31 |只看該作者

回覆：弊！我宣佈迷上了Macaron! ＞.＜

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發表於 13-4-10 17:34 |只看該作者

引用：+本帖最後由+KEMOSABI+於+13-4-10+16:21+編

原帖由 KEMOSABI 於 13-04-10 發表
本帖最後由 KEMOSABI 於 13-4-10 16:21 編輯

我亂整架咋，我用自製開心果醬加牛油再加少少糖粉打成咋！我本來都整咗一盤butter cream嘅，但係知道嗰盤嘢有咁多牛油同糖，最終都係落唔到手，放棄唔用！

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myww

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發表於 13-4-10 17:39 |只看該作者

Jen123 發表於 13-4-10 17:20
Mix完應該是光滑有光澤，可以慢慢瀉下而啲糊好似圖中咁可以疊起見到紋理！

...

好! 我會再試下!
tks tks tks

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