烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139158

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發表於 13-5-9 22:27 |只看該作者

引用：今日+0係+CitX+SXXper+見到有“星野天然酵

原帖由 prettymom88 於 13-05-09 發表
今日 0係 CitX SXXper 見到有“星野天然酵母生種”，＄28 一包（50g)。

請問係咩黎，酵母嗎？

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發表於 13-5-9 22:37 |只看該作者

回覆：象印麵包機 - 開心學習區 (Part 3)

請問象仔整唔整到肉鬆？

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發表於 13-5-9 22:54 |只看該作者

今日試預伴粉, 我已經減少10G水, 因為我有萍果溶入去, 點知嚮機我一加果肉, 已經見到D煬好濕, 我即刻加少少高粉入去, 都系唔得, 好濕.
肉桂萍果包

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發表於 13-5-9 22:57 |只看該作者

prettymom88 發表於 13-5-9 21:44
今日 0係 CitX SXXper 見到有“星野天然酵母生種”，＄28 一包（50g)。

唔近我屋企....

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發表於 13-5-9 23:01 |只看該作者

amych 發表於 13-5-9 22:27
請問係咩黎，酵母嗎？

100%天然酵母, 發酵力好強

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發表於 13-5-9 23:13 |只看該作者

x312cwyx 發表於 13-5-9 23:01
100%天然酵母, 發酵力好強

發酵力好強

,個包咪會高d.

是否用黎代替酵母, 或是兩樣都要落, ? 同唔同小麥蛋白粉呀 ?

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發表於 13-5-9 23:29 |只看該作者

amych 發表於 13-5-9 23:13
發酵力好強,個包咪會高d.

是否用黎代替酵母, 或是兩樣都要落, ? 同唔同小麥蛋白粉呀 ?

其實佢都系酵母, 用星野酵母的食譜做包

點評

amych 明白了, tks ! 發表於 13-5-10 07:02

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chickenwing2006

瑪瑙宮

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好媽媽勳章

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發表於 13-5-10 00:13 |只看該作者

引用：+本帖最後由+amypekkle+於+13-5-7+12:48+編

原帖由 amypekkle 於 13-05-07 發表
本帖最後由 amypekkle 於 13-5-7 12:48 編輯

好正呀

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發表於 13-5-10 13:30 |只看該作者

x312cwyx 發表於 13-5-7 22:35
我都唔明大家都系象印, 統一用同一重杯, 全部用G單位, 包無磅錯. 好彩無跟港版象印食譜做包. ...

我唔清楚日版，但港版說名附送的杯是用來量液體，不是用來量粉；我係用另外一套專用來量粉的杯黎做包，象印的杯，只係量水或者牛奶；而家就好少用跟機食譜，多數跟其他食譜，都是用電子磅

。

其實，如果日版的杯也是量液體（e.g. 水）的話，因為水的密度g 和 ml 都係一樣，所以用港版或者日版隻杯量水，分別都不大。當然，這是純粹猜測；因為我無日版機！

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發表於 13-5-10 13:44 |只看該作者

本帖最後由 prettymom88 於 13-5-10 13:44 編輯

amych 發表於 13-5-9 22:37
請問象仔整唔整到肉鬆？

係得0既，請看呢個blog:
http://blog.yahoo.com/_W4HQ3GTSXBY6Q32EV6VJOKRUME/articles/820191/index

我貪玩，做過一次, 都ok; 不過，怕熱氣，無再整啦！

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發表於 13-5-10 14:12 |只看該作者

本帖最後由 prettymom88 於 13-5-10 14:15 編輯

amych 發表於 13-5-9 22:24
整左有料麥包之後一日清一機包，宜加唔怕d包變乾硬，因為未硬已經食晒

今日整左合桃葡萄麥包，d合 ...

包包好靚呀

如果想包包的核桃食0既時候大大粒，就唔好切細佢；另外，可以等 beep beep聲響起後，等兩分鐘後才分批慢慢加入；但留意不要超過3分鐘，因為很快會停機。我曾經跟食譜beep 聲後3 分鐘下料，但材料未完全包入麵團已經停機

自此以後，我就在2分至 3分之間，分批放料。不過，我唔怪食譜，因為它用p仔，機種不同啦。

我試過下列時間： 3:01 beep；2:29 至 2:58 分批放材料；2:56 停止攪動。
希望以上有用啦

另外，放入唔切0既核桃有機會會刮花breadpan，如果心痛就唔好試啦。

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發表於 13-5-10 14:59 |只看該作者

prettymom88 發表於 13-5-10 14:12
包包好靚呀
如果想包包的核桃食0既時候大大粒，就唔好切細佢；另外，可以等 beep beep聲響起後，等 ...

好詳細呀, 等我下次試下先

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發表於 13-5-10 15:05 |只看該作者

prettymom88 發表於 13-5-10 13:44
係得0既，請看呢個blog:
http://blog.yahoo.com/_W4HQ3GTSXBY6Q32EV6VJOKRUME/articles/820191/index

好正

, 你做過一次, 想問下如果唔燉瘦肉水, d 瘦肉就咁煲林佢得唔得, 但可能冇燉咁乾身, 咁可以點做 ?

唔好意思咁多問題 !!

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發表於 13-5-10 15:40 |只看該作者

amych 發表於 13-5-10 15:05
好正 , 你做過一次, 想問下如果唔燉瘦肉水, d 瘦肉就咁煲林佢得唔得, 但可能冇燉咁乾身, 咁可以點做 ...

我係用煲過湯0既豬𦟌做，都幾好味，唔係脆卜卜0個隻，但我覺得ok

可能要試多一兩次，做d啱自己口味0既出品

點評

amych Thanks

發表於 13-5-10 16:09

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發表於 13-5-10 18:41 |只看該作者

引用：Quote:x312cwyx+發表於+13-5-7+22:35+我都

原帖由 prettymom88 於 13-05-10 發表
我唔清楚日版，但港版說名附送的杯是用來量液體，不是用來量粉；我係用另外一套專用來量粉的杯黎做包，象 ...

我都系搵出面食譜做，杯我無用過

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發表於 13-5-10 18:49 |只看該作者

引用：Quote:prettymom88+發表於+13-5-10+13:44+

原帖由 amych 於 13-05-10 發表
好正 , 你做過一次, 想問下如果唔燉瘦肉水, d 瘦肉就咁煲林佢得唔得, 但可能冇燉咁乾身, 咁可以點做 ...

我無用麵包機整試過用光波爐整肉鬆，我用煲湯果舊肉，煲完拎起佢用2隻义整鬆d肉，再奄佢次後入光波爐

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發表於 13-5-10 19:32 |只看該作者

x312cwyx 發表於 13-5-10 18:49
我無用麵包機整試過用光波爐整肉鬆，我用煲湯果舊肉，煲完拎起佢用2隻义整鬆d肉，再奄佢次後入光波爐

...

等我都試下用煲湯果舊肉,有你有光波爐,有冇整過燒肉 ? 整燒肉好似好正.

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發表於 13-5-10 19:36 |只看該作者

prettymom88 發表於 13-5-10 13:30
我唔清楚日版，但港版說名附送的杯是用來量液體，不是用來量粉；我係用另外一套專用來量粉的杯黎做包，象 ...

我見佢跟機食譜d粉都係用杯份量, 我都覺得唔準,所以都冇跟佢.

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發表於 13-5-11 03:05 |只看該作者

引用：Quote:x312cwyx+發表於+13-5-10+18:49+我無

原帖由 amych 於 13-05-10 發表
等我都試下用煲湯果舊肉,有你有光波爐,有冇整過燒肉 ? 整燒肉好似好正.

有，光波爐焗肉類比焗爐好，可以光晒d油出黎。

反而焗蛋糕，焗爐就比光波爐好

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