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自由講場今日: 170|主題: 1359873

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樓主: 火石

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發表於 09-3-2 19:00 |只看該作者

多謝！

原帖由 Panda-Z 於 09-3-2 14:20 發表

好得喎~~

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發表於 09-3-2 19:09 |只看該作者

原帖由 mclam 於 09-3-2 05:54 PM 發表

我買左兩舊呀, 唔知整一舊先定兩舊整晒, 一舊又少得滯, 兩舊又多得滯, 係咪出左水先醃呀? 醃完駛唔駛風乾先去光波?

出水或蒸都 ok.... 記得插個皮, 同埋你試佢地講的搽醋係皮度睇下效果呀!!

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發表於 09-3-2 19:11 |只看該作者

原帖由 catcat_22 於 09-3-2 06:28 PM 發表
唔好意思..幾日冇上黎 ~
如我滾湯o既情序係先用普通蓋煲到佢滾,然後轉用高速蓋, 較慢火煲佢半小時, 期間se se聲係時大聲時細聲, 半個鐘後熄火等佢自己排氣, 打開煲蓋, d料仲係一舊舊不過淋左d, 後來要再煲多半個鐘 ...

可能你轉到最細個個火, 你睇清楚, 細火中間個圈應該細火中有分 2 級大同細, 要用大.... 加左個蓋見紅色粒嘢升左上黎再出 se se 聲先至轉細火再計時..... 咁埋你轉細火煲左幾耐.

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發表於 09-3-2 19:12 |只看該作者

原帖由 winwin323 於 09-3-2 18:51 發表

我睇到有人講出水時加少少醋, d皮會易刺d脆d~

我係有加醋出水, d皮唔un, 仲好脆脆~
d皮燒出來係咁gar~
?ib_____DWn2 ...

請問出水要出幾耐?

謀事在人，成事在天，個天先係最終揸"fit"人！！

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發表於 09-3-2 19:15 |只看該作者

原帖由 KPB4000 於 09-3-2 06:41 PM 發表
我早兩日整咗啲小蛋糕，但成品出來有些乾身和個面全部也裂開晒，有無人可以指教一下呢？
http://hk.myblog.yahoo.com/kpb4000/article?mid=337

可能係溫度太高..... 很多食糕仔的食譜整出黎都會裂開, 不過乾就應該係溫度高左.

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發表於 09-3-2 19:17 |只看該作者

原帖由 winwin323 於 09-3-2 06:30 PM 發表

我係將舊肉出水後抹乾水, 等一陣先光波, 光波前抹d五香粉落肉的部份~

點解仲未試, 光波燒肉真係好易整(刺皮除外)

因為我買鴨, 而家光緊.....

[ 本帖最後由 catjeffcat 於 09-3-2 19:19 編輯 ]

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發表於 09-3-2 19:23 |只看該作者

原帖由 mclam 於 09-3-2 19:12 發表

請問出水要出幾耐?

10秒~
多謝提醒, 改返個blog先

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發表於 09-3-2 19:27 |只看該作者

原帖由 catjeffcat 於 09-3-2 19:17 發表

因為我買鴨, 而家光緊.....

正呀~

我鍾意呀, 整完post上來睇下個靚樣

可惜, 屋企無人鍾意食~
如果光波半隻或者4分1隻得唔得呢?

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發表於 09-3-2 19:51 |只看該作者

我都好想食ar！

原帖由 catjeffcat 於 09-3-2 19:17 發表

因為我買鴨, 而家光緊.....

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發表於 09-3-2 19:51 |只看該作者

原帖由 winwin323 於 09-3-2 19:23 發表

10秒~
多謝提醒, 改返個blog先

ok thanks!!

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發表於 09-3-2 19:52 |只看該作者

原帖由 catjeffcat 於 09-3-2 19:17 發表

因為我買鴨, 而家光緊.....

正呀, 我好like 燒鴨!!

謀事在人，成事在天，個天先係最終揸"fit"人！！

你恨的人，來生不會再見，所以別在他身上浪費時間；你愛的人，來生也不會再見，所以今生要好好對他。

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發表於 09-3-2 20:50 |只看該作者

原帖由 KPB4000 於 09-3-2 17:29 發表

其實以我自己來計，我的份量都唔小，如果用部麵包機我要做兩次750g的量才夠的。

嘩!咁多

你攞去賣呀??

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發表於 09-3-2 20:52 |只看該作者

原帖由 catjeffcat 於 09-3-2 19:17 發表

因為我買鴨, 而家光緊.....

我都好想食呀!!!!

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發表於 09-3-2 21:05 |只看該作者

今晚晚餐：OK雞中翼

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發表於 09-3-2 21:24 |只看該作者

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發表於 09-3-2 21:28 |只看該作者

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發表於 09-3-2 21:30 |只看該作者

在YOUTUBE睇到呢段片
只用麵粉+水, 不用酵母, 用8日時間整個法包
http://www.youtube.com/watch?v=JpeijFtGO1I&feature=related

catjeff, 你有心機跟佢整一次啦

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發表於 09-3-2 21:32 |只看該作者

登..登... 登, 各位觀眾..... 燒鴨出場啦..... click 相入去睇啦.....

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發表於 09-3-2 21:32 |只看該作者

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發表於 09-3-2 21:34 |只看該作者

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