烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139272

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 15-4-29 12:09 |只看該作者

引用：今晚跟Carol老師本書做咗個聖誕麵包，有蛋

原帖由 monsterparentss 於 15-04-29 發表
今晚跟Carol老師本書做咗個聖誕麵包，有蛋，鮮奶，蜂蜜，牛油等等。本應有果乾，但老公同仔仔唔愛吃所以無 ...

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 15-4-29 12:15 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 tp168 於 15-04-28 發表第2機

原帖由 beautyhappy 於 15-04-29 發表
我前思後想成日终於知個問題 : 我之前一直都係用跟個量杯量水。但早幾日見有個po話用磅量水較準。咁問題就 ...

加奶粉。用番平時用水量

加油唔洗扣水

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發表於 15-4-29 12:16 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 tp168 於 15-04-28 發表第2機

原帖由 beautyhappy 於 15-04-29 發表
我前思後想成日终於知個問題 : 我之前一直都係用跟個量杯量水。但早幾日見有個po話用磅量水較準。咁問題就 ...

無錯，電子磅不可少

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beautyhappy

禁止訪問

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發表於 15-4-29 12:54 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 beautyhappy 於 15-04-29 發

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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Fatcnine

別墅

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發表於 15-4-29 12:55 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

請問各位高手，我整蕃薯包，落100g 蕃薯，水份減少至150ml, 整出來的包包比以前矮 (都高過個pan但不是高大威)，是不是水小呀？要不要加水呀？

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chowkarman

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發表於 15-4-29 12:59 |只看該作者

tp168 發表於 15-4-28 23:38
小麥胚芽粉同麥粉係兩回事喎
小麥胚芽粉祇可以當添加物

唔怪得我覺得我落親佢個包都好似唔係發得好好咁, 等我買返包全麥粉先, 唔該哂首領!!!

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chowkarman

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發表於 15-4-29 13:01 |只看該作者

hallonatalie 發表於 15-4-29 12:05
唔可以，只加少少增加口感

唔怪得冇效果啦~~~~ 唔該哂!!!

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beautyhappy

禁止訪問

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3288^#

發表於 15-4-29 13:48 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 beautyhappy 於 15-04-27 發

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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helloapril

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發表於 15-4-29 14:18 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

大家好，買了P仔兩星期，做過麥包和軟包，請問有無芝士肉鬆吐司或其他有材料的吐司？好想整比呀囡食🙏🙏謝謝

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goodbaby

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發表於 15-4-29 15:41 |只看該作者

請問有冇人用近104機呀? 我想知做餐包程序呢...? 我係新手... 只試過做方包...

謝謝...

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MiuMiuChow

伯爵府

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畀面勳章

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發表於 15-4-29 17:39 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hallonatalie+於+15-04-29+發

原帖由 beautyhappy 於 15-04-29 發表
請問加奶粉需要先開水嗎?

吾洗開水架

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發表於 15-4-29 19:27 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 hallonatalie 於 15-04-29 發

原帖由 beautyhappy 於 15-04-29 發表
請問加奶粉需要先開水嗎?

唔需要，所有材料量好放入 bread pan 就得

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發表於 15-4-29 19:29 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 hallonatalie 於 15-04-29 發

原帖由 beautyhappy 於 15-04-29 發表
已看第一页技巧, 但都掌握唔到目測。除目測, 仲會手測。有時目測我覺得ok加手測淋淋地少少黏, 最後都係水多 ...

穩陣 d 先扣起 20g 水慢慢落

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angeljodi

男爵府

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發表於 15-4-30 12:31 |只看該作者

回覆：tp168 的帖子

首領，手機去到32x頁喇，幾時會開新，唔使碌得貢辛苦

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發表於 15-4-30 20:39 |只看該作者

引用：首領，手機去到32x頁喇，幾時會開新，唔使

原帖由 angeljodi 於 15-04-30 發表
首領，手機去到32x頁喇，幾時會開新，唔使碌得貢辛苦

要 400 先開新 part

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發表於 15-4-30 20:42 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 hallonatalie 於 15-04-29 發

原帖由 beautyhappy 於 15-04-29 發表
已看第一页技巧, 但都掌握唔到目測。除目測, 仲會手測。有時目測我覺得ok加手測淋淋地少少黏, 最後都係水多 ...

目測手感到過濕，可以加番粉入去繼續打成光滑麵團

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發表於 15-4-30 20:44 |只看該作者

引用：大家好，買了P仔兩星期，做過麥包和軟包，

原帖由 helloapril 於 15-04-29 發表
大家好，買了P仔兩星期，做過麥包和軟包，請問有無芝士肉鬆吐司或其他有材料的吐司？好想整比呀囡食&#12859 ...

可以用菠蘿包 mode 拎麵團出嚟捲入肉鬆，腸仔，午餐肉，椰絲。。etc 餡料

點評

helloapril

發表於 15-5-1 13:58

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angeljodi

男爵府

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發表於 15-4-30 21:40 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 beautyhappy 於 15-04-29 發

原帖由 hallonatalie 於 15-04-30 發表
目測手感到過濕，可以加番粉入去繼續打成光滑麵團

想請教多樣嘢，面團係咪不可以攪拌太耐架?例如，我用烏冬毛行一次15分鐘，如果我想做到有面筋，係咪都只可以係呢15分鐘內?唔可以行多次架?因為想試做造型包，又懶唔想自己搓，想機攪，唔知可以點樣做

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發表於 15-4-30 22:53 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 hallonatalie 於 15-04-30 發

原帖由 angeljodi 於 15-04-30 發表
想請教多樣嘢，面團係咪不可以攪拌太耐架?例如，我用烏冬毛行一次15分鐘，如果我想做到有面筋，係咪都只可 ...

P 仔有麵團 mode 㗎，用佢整好麵團，拎出嚟醒麵、鬆弛、分割後, 包餡，做埋第二發就可以入焗爐焗

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sfly97