烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139273

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發表於 12-1-6 00:38 |只看該作者

cheapbombom 發表於 12-1-6 00:22
So 肥,

我追左100幾版留言,

搶答....

(1) 整麵包不論是手整或麵包機整都不用篩.

(2) 雞蛋可以不用室溫也可以, 因為蛋咁少份量不太會影響效果, ( 反而之前夏天我用另一麵包機或Mixer 時, 我會用雪過的凍水 , 這樣會減慢搓粉時發酵速度 . )

(3) 我會長期放在固定一個位置 , 不會收埋 , 如果成日收埋, 人會好懶嫌麻煩唔想拿出來做包包架.

(4) 正常用無鹽牛油, 如果用了有鹽牛油, 咁咪減鹽的份量囉....

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88328mama

發表於 12-1-6 00:48

hallonatalie

發表於 12-1-6 00:44

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hallonatalie

瑪瑙宮

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-1-6 00:39 |只看該作者

88328mama 發表於 12-1-6 00:37
我好想買 cuoca用麵包機烘焙專業級麵包

咁你咪買囉 ~~

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發表於 12-1-6 00:47 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-1-6 00:36
1) 我一直都無篩, 做 cookies & cakes 先要篩一篩 d 粉 ~~

2) 雞蛋, 牛油, 鮮奶 & 酵母, 我都係喺雪櫃拎出 ...

用橄欖油/葡萄籽油代替牛油

係咪我地平時煮飯用個 D 就可以呢

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發表於 12-1-6 00:49 |只看該作者

katrinafu 我都係呀.. 發表於 8 分鐘前

有冇興趣 1齊訂呀

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katrinafu 香港如何訂呀 ? 我仲諗住叫台灣朋友寄來比我咋... 發表於 12-1-6 00:59

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發表於 12-1-6 01:04 |只看該作者

88328mama 發表於 12-1-6 00:47
用橄欖油/葡萄籽油代替牛油

你平時煮飯用什麼油呢 ? 如果是花生, 栗米, 芥花籽和橄欖球葵花籽油就唔太好.

橄欖油我通常用初榨橄欖油 , 用這些油取替牛油原因是比較健康 , 含較多不飽和脂肪囉.

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發表於 12-1-6 07:13 |只看該作者

katrinafu 發表於 12-1-6 01:04
你平時煮飯用什麼油呢 ? 如果是花生, 栗米, 芥花籽和橄欖球葵花籽油就唔太好.

用初榨橄欖油

明白, 買支翻屋企先

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發表於 12-1-6 07:15 |只看該作者

本帖最後由 88328mama 於 12-1-6 07:15 編輯

katrinafu 香港如何訂呀 ? 我仲諗住叫台灣朋友寄來比我咋... 發表於 6 小時前

我都未試過上網, 台灣寄到 hk 費用貴唔貴呢

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發表於 12-1-6 07:20 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享

今早出爐的＂軟吐司＂，得12cm , 我最需要買番把寶刀才真，現在的刀切得太樣衰了。

點評

cccat01

發表於 12-1-6 09:01

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發表於 12-1-6 07:26 |只看該作者

引用：+本帖最後由+88328mama+於+12-1-6+07:15+編

原帖由 88328mama 於 12-01-06 發表
本帖最後由 88328mama 於 12-1-6 07:15 編輯

katrinafu 香港如何訂呀 ? 我仲諗住叫台灣朋友寄來比我咋 ...

其實我都唔知，通常朋友幾個月便回港一次述職，我一次過計數的比他，如果太重的，有時就他回來時才買，見面交收。

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發表於 12-1-6 07:38 |只看該作者

katrinafu 發表於 12-1-6 07:20
今早出爐的＂軟吐司＂，得12cm , 我最需要買番把寶刀才真，現在的刀切得太樣衰了。

...

酵母粉係幾多呢

係咪都按本書份量,
今早我個提子包包都好高, 用泰國粉

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發表於 12-1-6 07:39 |只看該作者

katrinafu 發表於 12-1-6 07:26
其實我都唔知，通常朋友幾個月便回港一次述職，我一次過計數的比他，如果太重的，有時就他回來時才買，見面 ...

明白, 咁我問吓朋友上網點訂先

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glorialeebaby

子爵府

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發表於 12-1-6 07:40 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享

用pancake粉整的包，睇落好鬆軟

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cccat01

發表於 12-1-6 09:01

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發表於 12-1-6 07:58 |只看該作者

引用：Quote:katrinafu+發表於+12-1-6+07:20+今早

原帖由 88328mama 於 12-01-06 發表
酵母粉係幾多呢
係咪都按本書份量,
今早我個提子包包都好高, 用泰國粉

有可能酵母問題，我是用Hovis yeast , 可能開了都一個月有多呱（放

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發表於 12-1-6 08:29 |只看該作者

引用:用pancake粉整的包，睇落好鬆軟

原帖由 glorialeebaby 於 12-01-06 發表
用pancake粉整的包，睇落好鬆軟

用pancake 未試過哦。

係咪照譜份量就 ok 呢

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