烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139272

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發表於 15-5-7 15:07 |只看該作者

引用：Quote:beautyhappy 發表於 15-5-6 22:23 冇

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hhss0203

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發表於 15-5-7 16:04 |只看該作者

beautyhappy 發表於 15-5-7 15:07
你也用759韓粉? 我一直用呢隻粉同180水, 一直都ok。最近先儍。唔通近來夏天真係要勁減水

...

我都用過韓粉, 感受無咁受水. 你試下用160g 水行一轉麵團mode, 再check 下夠唔夠水份才加入.

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cookingmen

洋房

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發表於 15-5-7 18:21 |只看該作者

本帖最後由 cookingmen 於 15-5-7 18:22 編輯

tp168 發表於 15-5-6 13:24
試下唔好全部用奶，
試一機60%水40%奶

thanks.
試左150g 全水，發得高過個pan小小到左第三日都仲ok軟

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發表於 15-5-8 08:11 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 hhss0203 於 15-05-07 發表本

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發表於 15-5-8 08:29 |只看該作者

引用：今晚食烏冬......

原帖由 MiuMiuChow 於 15-05-06 發表
今晚食烏冬......

yummy

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發表於 15-5-8 08:30 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 hallonatalie 於 15-05-06 發

原帖由 angeljodi 於 15-05-06 發表
多謝呢個post，多謝你同首領及一班師姐囉

唔係你地教，真係屎得

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發表於 15-5-8 08:32 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 tp168 於 15-05-06 發表有無

原帖由 beautyhappy 於 15-05-06 發表
冇轉麵粉呀, 一直都係759韓粉。今日用咗以下食譜, 嗰飽好咗d, 不過都係有少許膠边。

韓高粉250g

韓粉唔受水喎

好耐無用韓粉，但 jm 話唔受水，你減下 155 ~ 160g

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發表於 15-5-8 08:33 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 beautyhappy 於 15-05-07 發

原帖由 beautyhappy 於 15-05-08 發表
儍下儍下, 今日個飽超得。食譜如下:

759韓粉 250g

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發表於 15-5-8 13:12 |只看該作者

回覆：hallonatalie 的帖子

今日試咗芝士包，超正，個包係最高嘅一個，入面軟熟到冇朋友，整咗十機八機，最正呢機

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發表於 15-5-8 13:36 |只看該作者

引用：今日試咗芝士包，超正，個包係最高嘅一個，

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發表於 15-5-8 15:46 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 angeljodi 於 15-05-08 發表

原帖由 beautyhappy 於 15-05-08 發表
你用边隻粉㗎? 你嗰譜又係点㗎? 可否分享?

食譜:

200g日清
50g Neon
15g 牛油
6g 奶粉
17g 黃糖
2g 海鹽
1.4g 日清酵母
193g 冰水
BMT 1000, Mode 1

因為我唔太喜歡Neon粉，覺得佢唔香，所以我溝粉，黎緊仲有幾機包要捱埋包Neon粉

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發表於 15-5-8 15:49 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 angeljodi 於 15-05-08 發表

原帖由 beautyhappy 於 15-05-08 發表
你用边隻粉㗎? 你嗰譜又係点㗎? 可否分享?

仲有，手動加咗高溶點芝士，真係好味到冇朋友

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發表於 15-5-9 00:04 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 beautyhappy 於 15-05-08 發

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發表於 15-5-9 00:05 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 beautyhappy 於 15-05-08 發

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發表於 15-5-9 06:36 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 angeljodi 於 15-05-08 發表

原帖由 beautyhappy 於 15-05-09 發表
你大概落咗幾多高溶点芝士? 我落四茶匙, 唔覺香得好緊要。

70g高溶點芝士，切細粒，手動落

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