烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139272

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發表於 12-6-27 08:59 |只看該作者

引用:72 小時中種 (唔知有冇記錯時間)種 280 粉

原帖由是因於 12-06-27 發表
72 小時中種 (唔知有冇記錯時間)
種
280 粉

好軟，左右兩邊比我撳偏左少少

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hinhin_ma

發表於 12-6-27 13:07

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梅媽媽

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發表於 12-6-27 09:01 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+是因+於+12-06-27+發表72+小

原帖由是因於 12-06-27 發表
好軟，左右兩邊比我撳偏左少少

好靚仔

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NoelB

男爵府

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發表於 12-6-27 09:03 |只看該作者

引用：天然包近几次算最成功一次，食落似返少少正

原帖由是因於 12-06-27 發表
天然包近几次算最成功一次，食落似返少少正常包，但唔算理想，都要再研究下先，

...

大成功，天然酵母終於發揮威力

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發表於 12-6-27 09:07 |只看該作者

引用:Quote:原帖由是因於 12-06-27 發表好軟，

原帖由 梅媽媽 於 12-06-27 發表
好靚仔

有前冇後，卷得樣樣衰衰咁，用油卷到尾難收口，痴嚟痴去都唔得，技術仍雖努力。左右兩邊就係比我撳偏了

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發表於 12-6-27 09:10 |只看該作者

引用:Quote:原帖由是因於 12-06-27 發表天然包

原帖由 NoelB 於 12-06-27 發表
大成功，天然酵母終於發揮威力

今次都係唔成功，好似唔夠起唔到根，包包半日時間已好易折斷，
反而初初整仲成功，包包發得高，又軟又 come 擺，兩三日都ok 唔洗叮，仍雖努力研究

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ameliakwok

大宅

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發表於 12-6-27 09:13 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+是因+於+12-06-27+發表72+小

原帖由是因於 12-06-27 發表
好軟，左右兩邊比我撳偏左少少

巧靚仔呀

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GG9190

珍珠宮

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發表於 12-6-27 09:13 |只看該作者

是因發表於 12-6-27 08:59
好軟，左右兩邊比我撳偏左少少

光頭仔好靚仔呀

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柒子

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發表於 12-6-27 09:14 |只看該作者

是因發表於 12-6-27 05:07
天然包近几次算最成功一次，食落似返少少正常包，但唔算理想，都要再研究下先，

...

一點意見..

天然酵母我唔多熟..亦只係試過幾包..吐司未試過.

感覺上..比商用酵母無咁發得好..時間長.

好處係無一般商用酵母個陣味.

其實做手造包..天然酵母效果可以的..但吐司..要求高..一有少少不足..就塌包.

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GG9190

珍珠宮

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發表於 12-6-27 09:15 |只看該作者

星期六整咗同用剩嘅中種,
尋日整埋呢個 - 芥苿芝士火腿卷
好味

點評

NoelB 勁呀,. gg出品, 必屬佳品!! 正正!!引c人

發表於 12-6-28 10:56

梅媽媽嘩!!!靚到呢,

發表於 12-6-27 14:09

hinhin_ma

...芥苿撈芝士..... 發表於 12-6-27 13:08

garryfung 嘩,,靚得佢丫,好想食

發表於 12-6-27 11:20

jenniecatcat 聽個名好想試食...

發表於 12-6-27 09:28

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發表於 12-6-27 09:15 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 jenniecatcat 於 12-06-26 發

原帖由 NoelB 於 12-06-27 發表
唔係㗎，雖然一樣用昭和，但係佢手搓係可以用多點水，我咪話我成日會搓多10分鐘，其實我係想佢吸多啲水，雖 ...

我都覺手搓濕 d 都得，
聽你話，下次用鮮奶整，再包膠

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柒子

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發表於 12-6-27 09:16 |只看該作者

NoelB 發表於 12-6-27 08:55
唔係㗎，雖然一樣用昭和，但係佢手搓係可以用多點水，我咪話我成日會搓多10分鐘，其實我係想佢吸多啲水，雖 ...

我反而覺得手搓最好唔好多水..唔係會好黐手.

包機..多點水我覺如唔手去搞..沒太大問題.

點評

hinhin_ma

發表於 12-6-27 13:09

GG9190 是啊

發表於 12-6-27 09:18

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柒子

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發表於 12-6-27 09:17 |只看該作者

GG9190 發表於 12-6-27 09:15
星期六整咗同用剩嘅中種,
尋日整埋呢個 - 芥苿芝士火腿卷
好味

正呀..

點評

GG9190

發表於 12-6-27 09:32

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GG9190

珍珠宮

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發表於 12-6-27 09:17 |只看該作者

尋日又試咗玩拉膜

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jenniecatcat

發表於 12-6-27 09:28

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發表於 12-6-27 09:20 |只看該作者

引用:Quote:是因發表於 12-6-27 05:07 天然包近

原帖由柒子於 12-06-27 發表
一點意見..

天然酵母我唔多熟..亦只係試過幾包..吐司未試過.

呢點我都同意，但為左個細女初初食包包時盡量天然 d ，為有繼續努力，除非再失敗到心灰意冷就放棄啦，多謝你提點，我會再努力一下，睇下可唔可以繼續

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jenniecatcat

水晶宮

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發表於 12-6-27 09:20 |只看該作者

是因發表於 12-6-27 04:51
一搓10分鐘。二搓加油，15分鐘

係咪可以再乾啲, 2 發完咁細既

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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發表於 12-6-27 09:21 |只看該作者

引用:星期六整咗同用剩嘅中種, 尋日整埋呢個 -

原帖由 GG9190 於 12-06-27 發表
星期六整咗同用剩嘅中種,
尋日整埋呢個 - 芥苿芝士火腿卷
好味

好正呀

遲 d 有多少少時間，我都要向你學習下先得

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GG9190 不好咁講啦

發表於 12-6-27 09:22

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發表於 12-6-27 09:25 |只看該作者

引用:Quote:NoelB 發表於 12-6-27 08:55 唔係㗎

原帖由柒子於 12-06-27 發表
我反而覺得手搓最好唔好多水..唔係會好黐手.

包機..多點水我覺如唔手去搞..沒太大問題.

或者佢意思係手搓時, d 粉多 d 時間吸水，吸曬又加，吸晒又加，而唔係下次過加水，一次加太多就搓唔到了

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jenniecatcat

水晶宮

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發表於 12-6-27 09:27 |只看該作者

柒子發表於 12-6-27 09:14
一點意見..

天然酵母我唔多熟..亦只係試過幾包..吐司未試過.

點解你冇包膠??

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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發表於 12-6-27 09:30 |只看該作者

引用:Quote:是因發表於 12-6-27 04:51 一搓10分

原帖由 jenniecatcat 於 12-06-27 發表
係咪可以再乾啲, 2 發完咁細既

上一機用外加107 水，失敗了。
今次用 110 水，一搓時個桶冇乜痴粉，目測都覺乾身，但停機後佢就啤晒了，二發完本來高身個張相，但機排氣後佢變成咁，再研究下先

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