烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139267

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好媽媽勳章

321^#

發表於 07-11-28 10:13 |只看該作者

原文章由月希於 07-11-27 09:22 發表
我又有野想問丫...我總係覺得麵包機做出黎既包包..個皮都係比較硬咁...點解呢

我覺得麵包機做出來的麵包皮係比街買的硬dd, 不過都唔算話好硬, ok都可以食埋. 不過我焗包包外皮"燶度"通常都係選"Low"的 (我怕熱氣).
另外, 街買的包包有寫成份的, 都見到會落什麼乳化劑, 麵粉改良劑咁, 所以會比較軟熟, 擺3日都仲好軟.

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cherrylung

男爵府

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322^#

發表於 07-11-28 14:22 |只看該作者

原文章由月希於 07-11-26 13:00 發表

你整野食真係好叻丫..見到你d圖真係流口水..
不過我好懶..煮極都唔好食:-(

月希:

Thanks!

其實煮野食唔難呢，我有D朋友跟咗我D食譜做，佢哋都整得好好味呢，我介紹你整呢味餸菜先，包你試過一定掂!

欖菜肉鬆四季豆食譜Please Click→http://hk.myblog.yahoo.com/KellyandRuby-mami/article?mid=767

另外昨日整咗呢味香茅雞翼，好香好惹味呢:)

香茅雞翼伴泰式甜雞醬食譜已加入Please Click→
http://hk.myblog.yahoo.com/KellyandRuby-mami

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323^#

發表於 07-11-28 16:41 |只看該作者

原文章由 amypekkle 於 07-11-28 10:13 發表

我覺得麵包機做出來的麵包皮係比街買的硬dd, 不過都唔算話好硬, ok都可以食埋. 不過我焗包包外皮"燶度"通常都係選"Low"的 (我怕熱氣).
另外, 街買的包包有寫成份的, 都見到會落什麼乳化劑, 麵粉改良劑咁, 所以會比 ...

咁當然唔會硬到唔食得..不過真係同街買果d冇得比囉

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324^#

發表於 07-11-28 16:43 |只看該作者

原文章由 cherrylung 於 07-11-28 14:22 發表

月希:

Thanks!

其實煮野食唔難呢，我有D朋友跟咗我D食譜做，佢哋都整得好好味呢，我介紹你整呢味餸菜先，包你試過一定掂!

欖菜肉鬆四季豆食譜Please Click→http://hk.myblog.yahoo.com/KellyandRuby-mami/article?m ...

你d餸菜整得好靚丫..淨係賣相都好吸引

不過我好揀食架

所以好多時見你地d餸菜好靚,好似好好味都冇跟住整..因為好多材料我都唔食

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Dinosaur

子爵府

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325^#

發表於 07-11-29 13:20 |只看該作者

我上星期六終於試過用p11整麵團, 之後再做形啦. 我用左火腿, 芝士, 朱古力粒等做餡, 跟住放返部機度焗, 結果都幾好食, 亞仔仲食得最多, 因佢有份一齊包餡, 食返自己制成品, 食得好滋味:mrgreen: :mrgreen: 不過我放芝士做餡焗果d 包包, 得出黎結果唔似芝心批個邊咁, 全部都溶晒:cry: :cry: , 有冇邊隻芝士可以做到芝心批咁呀?

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326^#

發表於 07-11-29 13:42 |只看該作者

原文章由 Dinosaur 於 07-11-29 13:20 發表
我上星期六終於試過用p11整麵團, 之後再做形啦. 我用左火腿, 芝士, 朱古力粒等做餡, 跟住放返部機度焗, 結果都幾好食, 亞仔仲食得最多, 因佢有份一齊包餡, 食返自己制成品, 食得好滋味:mrgreen: :mrgreen: 不過我放 ...

係丫..所以我都係搵火腿包住d芝士...咁就係芝士心啦..如果淨芝士...最後會唔見晒d芝士架

而且我老公同仔仔都係like火腿芝士多d..咁我都唔搞咁多野囉..只係係d包上面再放d芝士...等個皮都好味d

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327^#

發表於 07-12-2 00:55 |只看該作者

噢, 搵左好幾頁才搵番呢個topic.

早幾日蒸左兩舊蕃薯諗住帶返工做早/茶點, 點知唔記得拎, 結果放了在雪櫃坐冷板凳. 其實之前係特登買多少少蕃薯想做吐司, 今晚特登上網搵蕃薯吐司的資料, 見到有個website有一些湯種麵包的食譜, 睇落幾好, 所以想推介給大家 ~

可可生活札記 (COCO手工廚房)
- 湯種的製作 (click)
- 蔥花麵包 (click)
- 北海道牛奶吐司 (click)
- 利用麵包機做麵條 - 來吃ㄧ碗抹茶雞絲麵吧! (click)

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328^#

發表於 07-12-2 09:38 |只看該作者

原文章由 amypekkle 於 07-12-2 00:55 發表
噢, 搵左好幾頁才搵番呢個topic.

早幾日蒸左兩舊蕃薯諗住帶返工做早/茶點, 點知唔記得拎, 結果放了在雪櫃坐冷板凳. 其實之前係特登買多少少蕃薯想做吐司, 今晚特登上網搵蕃薯吐司的資料, 見到有個websi ...

咁你整左蕃薯吐司未丫?

其實我到依家都唔係好明d湯種

我理解力有問題...

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329^#

發表於 07-12-3 09:58 |只看該作者

原文章由月希於 07-12-2 09:38 發表
咁你整左蕃薯吐司未丫?
其實我到依家都唔係好明d湯種我理解力有問題...

整左了. 星期日零晨落料(

又忍唔住做左夜鬼), 星期日早上七點出爐. 而家當早餐食緊.
由於星期五晚整了兩份湯種奶油吐司的湯種, 所以條蕃薯吐司都跟了湯種奶油吐司的食譜, 係落少10g牛油, 加多了牛奶, 同埋額外落了成200g的蕃薯. 其實我估係落得太多蕃薯, 可能150g都差不多. 不過我心急想清晒蒸左的蕃薯. 落料的時候仲發生了小意外, 就係我落完蕃薯後唔記得reset個電子磅就落了兩大匙麵粉, 但我又唔肯定記得之前落的蕃薯係幾重. 唯有靠估推斷係落左幾多麵粉. 到部機搓麵團時乾得滯就再落多少少牛奶.
焗出來的吐司外皮脆, 入面好濕, 濕到有少少蛋糕feel咁

. 不過都叫做ok好食啦.:mrgreen:

湯種 ~ 其實可以唔使太明原理, 跟著ko的食譜做就得了. 其實步驟一d都唔難, 係要分開兩日做咁. 湯種奶油吐司真係好好食架!

不過係比較多牛油, 所以我有時做來自己食, 會減少dd牛油的份量, 相對加番d牛奶.

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330^#

發表於 07-12-3 10:34 |只看該作者

原文章由 amypekkle 於 07-12-3 09:58 發表

整左了. 星期日零晨落料(又忍唔住做左夜鬼), 星期日早上七點出爐. 而家當早餐食緊.
由於星期五晚整了兩份湯種奶油吐司的湯種, 所以條蕃薯吐司都跟了湯種奶油吐司的食譜, 係落少10g牛油, 加多了牛奶, 同埋額 ...

但係我一家都唔係好like牛奶喎..
次次整牛奶包..我老公佢地都話麻麻地
反而改左用水..佢地就係咁食?-(

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jessjesswong

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331^#

發表於 07-12-3 18:41 |只看該作者

請問有冇人可以 e 萬寧麵包機的說明書給我, 我唔見了.

or 淨係做麵包份量果幾頁都得.

[email protected]

原文章由月希於 07-12-3 10:34 發表

但係我一家都唔係好like牛奶喎..
次次整牛奶包..我老公佢地都話麻麻地
反而改左用水..佢地就係咁食?-(

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332^#

發表於 07-12-4 16:41 |只看該作者

原文章由 jessjesswong 於 07-12-3 18:41 發表
請問有冇人可以 e 萬寧麵包機的說明書給我, 我唔見了. or 淨係做麵包份量果幾頁都得.
[email protected]

我屋企冇sanner....你想要邊個麵包份量?我打上黎比你

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333^#

發表於 07-12-5 11:12 |只看該作者

原文章由 jessjesswong 於 07-12-3 18:41 發表
請問有冇人可以 e 萬寧麵包機的說明書給我, 我唔見了. or 淨係做麵包份量果幾頁都得.
[email protected]]

jessjesswong,
我都冇scanner, 不如你pm地址俾我, 我影印食譜同中間有咩program係幾耐時間那頁俾你吖. (你可以要求影埋其他頁數, 不過唔好太多, 郵寄會重)

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carby50116

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334^#

發表於 07-12-5 18:57 |只看該作者

原文章由 jessjesswong 於 07-12-3 18:41 發表
請問有冇人可以 e 萬寧麵包機的說明書給我, 我唔見了. or 淨係做麵包份量果幾頁都得.
[email protected]

jessjesswong
我e咗比你,你睇吓收唔收到

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jessjesswong

積分: 2895

335^#

發表於 07-12-5 18:59 |只看該作者

真係痳煩各位, amypekkle, 唔該晒!

原文章由 amypekkle 於 07-12-5 11:12 發表

jessjesswong,
我都冇scanner, 不如你pm地址俾我, 我影印食譜同中間有咩program係幾耐時間那頁俾你吖. (你可以要求影埋其他頁數, 不過唔好太多, 郵寄會重)

[ 本文章最後由 jessjesswong 於 07-12-5 19:04 編輯 ]

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jessjesswong

積分: 2895

336^#

發表於 07-12-5 19:02 |只看該作者

收到啦! carby 多謝!

原文章由 carby50116 於 07-12-5 18:57 發表

jessjesswong
我e咗比你,你睇吓收唔收到

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337^#

發表於 07-12-8 22:30 |只看該作者

:-( :-( 我買唔到果個切包器丫...我去citysuper冇丫..
不過我見有果個12x12cm吐司盤....75蚊..如果有蓋既115...唔知買唔買好

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