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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 有咩餸你煮極都唔好？

自由講場今日: 3327|主題: 1355338

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樓主: 隔離陳師奶

有咩餸你煮極都唔好？

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環保接龍勳章大廚勳章

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發表於 14-11-21 11:01 |只看該作者

上校車發表於 14-11-19 14:37
醃之前, 用刀背拍鬆塊豬扒
加幾滴olive oil 一齊醃
最後先落粟粉, 咁肉汁就會鎖住

唔該晒你呀, 等我試吓先.

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牛年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章熱血勳章玩具勳章畀面勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章遊學勳章 BK猜猜猜慶中秋冬日勳章春季勳章炎夏勳章秋日勳章 BK Milk勳章 hashtag旅遊勳章 hashtag影視迷勳章 DHA勳章育兒性格勳章認識瑞士牛牛第一回認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第三回認識瑞士牛牛第四回最關心BB問題熱投勳章美好大世界2017勳章開心吸收勳章瞓得好勳章

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發表於 14-11-21 11:08 |只看該作者

回覆：有咩餸你煮極都唔好？

成日煎魚煎到甩皮甩骨

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發表於 14-11-21 11:57 |只看該作者

klam19692004 發表於 14-11-21 11:01
唔該晒你呀, 等我試吓先.

除左幾滴olive oil, 仲要加少少糖, 生抽, 胡椒粉, 麻油等, 最後先落粟粉鎖住肉汁,
咁煎時唔好成日反佢, 煎完一邊到另一邊, 咁出來就會好靚

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發表於 14-11-21 13:44 |只看該作者

引用：炒菜。點可炒到大排檔咁香味。啲蒜蓉都香啲

原帖由 YEOMORGAN 於 14-11-19 發表
炒菜。點可炒到大排檔咁香味。啲蒜蓉都香啲。我就算最尾落埋油都唔得

...

最重要係D菜要瓊乾水熱鑊涷油落蒜頭聞到香味就立刻落菜大火快炒

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發表於 14-11-21 13:47 |只看該作者

不能盡錄

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HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018復活節勳章 Poo得好勳章開心吸收勳章育兒性格勳章我的育兒心得勳章

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發表於 14-11-21 13:50 |只看該作者

抄腰果……抄極都唔噿

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發表於 14-11-21 13:54 |只看該作者

豬扒
蚊蠔鼓

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開心吸收勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 14-11-21 13:57 |只看該作者

回覆：有咩餸你煮極都唔好？

蝦仁炒蛋，炒親都出水

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開心吸收勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 14-11-21 13:58 |只看該作者

回覆：有咩餸你煮極都唔好？

豬扒要用大火煎封兩邊先再慢火煎至全熟，否則啲肉汁揮發哂就變擦字膠

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發表於 14-11-21 13:59 |只看該作者

引用：大家一人掉一個煮極都唔好嘅餸出嚟，話唔定

原帖由 隔離陳師奶 於 14-11-19 發表
大家一人掉一個煮極都唔好嘅餸出嚟，話唔定你唔得時我好得，互補一吓！

我: 蒸任何肉餅

我以前都吾識整嫁
仲有蒸水蛋
你上網搵下教路

而家我已經好perfect啦

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發表於 14-12-6 00:44 |只看該作者

引用：斬雞反而成隻雞(生\\\\熟)起肉都得，但斬雞件

原帖由 winmi 於 14-11-20 發表
斬雞反而成隻雞(生\熟)起肉都得，但斬雞件真係
同埋煎雞亦，個皮永遠來自非洲的！！！: ...

慢火，要有耐性慢慢煎

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發表於 14-12-6 00:51 |只看該作者

引用：番茄炒蛋，未成功過

原帖由心抱於 14-11-20 發表
番茄炒蛋，未成功過

點解啊？原來好多人都整唔好呢個餸，呢個係我好細就學嘅餸，所以都煮得ok，我係咁整嘅: 蛋3隻打起加鹽，燒熱鑊，落油，中火，熱就倒蛋，浪暈隻鑊，成蛋皮，6成熟到倒起佢，原鑊落番茄，加少少水，少少片糖，鹽，茄汁，焗一陣，淋就放蛋，用鑊鏟介開一塊塊，炒2下搞掂，如太水就加生粉水，次次都好食*^O^*

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發表於 14-12-6 01:34 |只看該作者

引用：都係蒸肉餅

原帖由 sze1218 於 14-11-19 發表
都係蒸肉餅

加麥皮同水可以無甘硬

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發表於 14-12-6 01:35 |只看該作者

引用：包雲吞，淥熟後裡面個豬肉函質感好似蒸豬肉

原帖由 ChuChu0808 於 14-11-19 發表
包雲吞，淥熟後裡面個豬肉函質感好似蒸豬肉餅咁，死實實

呢個我得，要加生粉肉先滑

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發表於 14-12-6 01:35 |只看該作者

引用：蝦仁炒蛋，+炒親都出水

原帖由 sakesakee 於 14-11-21 發表
蝦仁炒蛋，炒親都出水

我都想知點解會出水

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發表於 14-12-6 01:45 |只看該作者

引用：Quote:原帖由小可愛11 於 14-11-19 發表蒸

原帖由 elong 於 14-11-19 發表
我上網搵好多不同做法，
有啲大火蒸，
有啲細火蒸，

我蒸水蛋好懶，用幾多隻蛋就用番幾多隻蛋殼加凍水，飯煲收哂水就放入去蒸，攪掂

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發表於 14-12-6 01:49 |只看該作者

引用：炒任何菜都無出街的咁好食

原帖由 mokchingyin0910 於 14-11-20 發表
炒任何菜都無出街的咁好食

炒菜要大火，仲要多油，我而家用大理石鑊炒，
先下菜，烘乾啲水分，後加油加薑，炒至中段加初搾橄欖油，糖，最後加鹽上碟，老公都話好食。我老公以前做九記廚師。

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發表於 14-12-6 01:52 |只看該作者

引用：蝦仁炒蛋，炒親都出水

原帖由 sakesakee 於 14-11-21 發表
蝦仁炒蛋，炒親都出水

炒蛋，泰國姐姐教我，蛋要加小小糖發，另外加泰國薯粉加水入蛋液今內(大概一茶匙粉一湯匙水)，甘啲蛋炒出來會脆口

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章熱血金章畀面勳章叻叻勳章有「營」勳章大廚勳章

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發表於 14-12-6 02:37 |只看該作者

回覆：有咩餸你煮極都唔好？

肉餅水準較飄忽，其他難唔到我

The meeting of two personalities is like the contact of two chemical substances: if there is any reaction, both are transformed.

Carl Jung (1875 - 1961)

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發表於 14-12-6 02:41 |只看該作者

引用：煎豬排, 蒸肉餅,,, 點醃都好硬,,,要買現成

原帖由 gnim 於 14-11-19 發表
煎豬排, 蒸肉餅,,, 點醃都好硬,,,
要買現成個D先得

可以試下半隻蛋白，適量生粉及水入去一齊醃，最重要有適量嘅肥豬肉啦

「也許，現在的距離正好是最好的關係，正好時是最好，最好時卻不是正好。」

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