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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 呃水吹 [42]

自由講場今日: 14|主題: 1368889

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樓主: RonicaKwok

呃水吹 [42] [複製鏈接]

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發表於 08-11-4 16:56 |只看該作者

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發表於 08-11-4 16:57 |只看該作者

我又去查吓先, 等等

原文章由沙沙於 08-11-4 16:56 發表

未搵到....mouth:

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發表於 08-11-4 16:57 |只看該作者

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發表於 08-11-4 16:58 |只看該作者

沙沙

上湯龍蝦材料
龍蝦一隻(約二斤重）
薑茸一湯匙
清雞湯一杯
粟粉一湯匙
生粉水二茶匙

做法
(一)龍蝦買回來，先用一塊毛巾按著它的身體，另一塊毛巾包裹著它的
頭，然後用力扭斷，把蝦身從中間破開兩邊，順肉紋剁開大大塊，另頭部把幼細的足鬚剁去，把上瞉和前足用力分開，去掉腮部，全部剁開一塊一塊，部分用水清洗乾淨和滴乾水份，多肉的部份和多瞉的部份分開放。
(二)燒一大鑊滾油，另一方面，分別把鷹粟粉，平均均洒在龍蝦肉和瞉上，油夠熱就先把龍蝦肉下鑊子炸熟，用鏟試到肉身開始堅挺，就可以鏟起，待油再夠滾夠熱，就把多瞉的部份也炸熟、取出。
(三)把油倒起，薑茸落鑊爆香，灒紹興酒，倒入清雞湯，用糖、鹽各半茶匙調味，把龍蝦回鑊，炒動兩三下，加上蓋子，用大火焗乾水份，待水份一乾，就用生粉水打芡即成 !!

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發表於 08-11-4 16:59 |只看該作者

好味, 夠清.

原文章由沙沙於 08-11-4 16:57 發表

屋企今日乜都無...諗住煮湯面咋...有盒史雲生清湯...

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發表於 08-11-4 17:00 |只看該作者

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發表於 08-11-4 17:01 |只看該作者

(一)龍蝦買回來，先用一塊毛巾按著它的身體，另一塊毛巾包裹著它的
頭，然後用力扭斷，把蝦身從中間破開兩邊，順肉紋剁開大大塊，另頭部把幼細的足鬚剁去，把上瞉和前足用力分開，去掉腮部，全部剁開一塊一塊，部分用水清洗乾淨和滴乾水份，多肉的部份和多瞉的部份分開放。

原文章由沙沙於 08-11-4 17:00 發表

上湯龍蝦就找到D食譜..但無教人點切..

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發表於 08-11-4 17:01 |只看該作者

原來要先扭斷個頭咁殘忍ga

mouth:

mouth:

原文章由 朗仔媽 於 08-11-4 16:58 發表
沙沙
上湯龍蝦材料
龍蝦一隻(約二斤重）
薑茸一湯匙
清雞湯一杯
粟粉一湯匙
生粉水二茶匙

做法
(一)龍蝦買回來，先用一塊毛巾按著它的身體，另一塊毛巾包裹著它的
頭，然後用力扭斷，把蝦身從中間破開兩邊，順肉 ...

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發表於 08-11-4 17:02 |只看該作者

落街市叫魚佬幫手, 得唔得呀.

原文章由沙沙於 08-11-4 17:00 發表

上湯龍蝦就找到D食譜..但無教人點切..

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發表於 08-11-4 17:02 |只看該作者

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發表於 08-11-4 17:03 |只看該作者

http://tonykaren.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1157867

要放尿．．就睇呢度啦

原文章由沙沙於 08-11-4 17:00 發表

上湯龍蝦就找到D食譜..但無教人點切..

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發表於 08-11-4 17:04 |只看該作者

係咁放呀

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發表於 08-11-4 17:04 |只看該作者

原文章由沙沙於 08-11-4 17:00 發表

上湯龍蝦就找到D食譜..但無教人點切..

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發表於 08-11-4 17:05 |只看該作者

我估佢炸嘅意思係走油．．等啲肉無咁易散囉

原文章由沙沙於 08-11-4 17:02 發表

OH~thanks原來要炸架呢...mouth:

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發表於 08-11-4 17:07 |只看該作者

做咩換咗個龍蝦ｂｂ呀

原文章由 LILY媽咪 於 08-11-4 17:04 發表
http://i30.tinypic.com/21ltjro.jpg

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發表於 08-11-4 17:08 |只看該作者

矛人啦咩

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發表於 08-11-4 17:09 |只看該作者

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發表於 08-11-4 17:09 |只看該作者

[quote]原文章由 LILY媽咪 於 08-11-4 17:04 發表

http://i30.tinypic.com/21ltjro.jpg

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發表於 08-11-4 17:10 |只看該作者

沙沙, 我想問吓雲耳, 可以煮咩出餸菜, 原來之前買落一大包放在屋企廚櫃, 都唔知點煮好.

mouth:

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340^#

發表於 08-11-4 17:11 |只看該作者

好得意呀

原文章由 JJA 於 08-11-4 17:09 發表
http://i30.tinypic.com/21ltjro.jpg
[quote]原文章由 LILY媽咪於 08-11-4 17:04 發表
http://i30.tinypic.com/21ltjro.jpg

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