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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 經濟抗疫晚餐［持續更新］

烹飪搵食今日: 1|主題: 139189

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樓主: Gopher_Lo

15 161718 19...32

積分: 15575

321^#

發表於 20-7-24 14:58 |只看該作者

in.carry 發表於 20-7-24 09:45
我係新手想學整用氣炸鍋面包/蛋糕,請教係咪以上材料混埋搓就得請問幾多度同分鐘 ...

麵包同蛋糕我都係用焗爐呀⋯⋯所以唔知氣炸係幾多度⋯⋯

麵包通常係咁：
1. 先將粉類混合
2. 酵母同水/牛奶混合（攪拌均勻）
3. 將（2）倒入（1）輕輕搓到痴埋一舊
4. 加入放軟咗嘅牛油，搓到成團（即係成個盤都冇嘢痴愈痴去，另一隻乾淨嘅手印上去都唔會痴住一堆嘢咁）

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Gopher_Lo

伯爵府

積分: 15575

322^#

發表於 20-7-24 23:59 |只看該作者

in.carry 發表於 20-7-24 09:45
我係新手想學整用氣炸鍋面包/蛋糕,請教係咪以上材料混埋搓就得請問幾多度同分鐘 ...

本帖最後由 Gopher_Lo 於 20-7-25 00:01 編輯

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Gopher_Lo

伯爵府

積分: 15575

323^#

發表於 20-7-25 00:17 |只看該作者

第100餐：$64～

今晚用咗印尼炸雞粉整炸雞鎚、又整咗嘅蕃茄意粉同少少白汁螺絲粉！

蕃茄意粉$24
（意粉半包$5、急凍蜆肉1包$10、蕃茄1個$2、7x9蕃茄醬汁半樽$6、調味料$1）

白汁芝士粟米螺絲粉$14
（螺絲粉$3、粟米$3、牛奶$2、雞蛋1隻$2、芝士1片$2、調味料$2）

印尼粉氣炸雞下脾$26
（雞下脾4隻$17、印尼炸粉1包$4、醃料$5）

點評

Cheuk2012

發表於 20-7-25 22:26

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Gopher_Lo

伯爵府

積分: 15575

324^#

發表於 20-7-25 00:19 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 Gopher_Lo 於 20-7-25 00:31 編輯

話說上次提到嘅凍肉店，入咗丹麥無激素雞全脾，竟然係$33一包有4隻雞全脾呀⋯⋯抵到呢！立即買咗2包！
如果雪櫃有位我可能會買4包

咁就成就咗3日嘅餸，分配如下：
- 4隻雞下脾斬咗出嚟做炸雞
- 4隻雞上脾拆骨起肉，1/2切到免治大粒少少咁，做咗pizza上嘅雞肉粒。1/2切咗雞肉塊，整咗偽KXC雞皇飯！

不過佢今批貨嘅梅頭扒就切厚咗，所以貴咗啲，$93，得6塊！但其實圍返gram數，佢都係抵嘅！

但係又買到佢其中一樣勁抵貨品「西班牙免治黑豚肉」，$52，真空咁有2 pack，每pack都有300g！

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恩庭寶貝

禁止訪問

積分: 29958

325^#

發表於 20-7-25 00:50 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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Gopher_Lo

伯爵府

積分: 15575

326^#

發表於 20-7-25 01:30 |只看該作者

恩庭寶貝發表於 20-7-25 00:50
白汁，是否用牛奶加芝士煮稀就得

牛奶煮熱，加鹽、胡椒粉、黑椒調味，之後加芝士煮杰佢！如果都太稀，可加少少麵粉！

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Gopher_Lo

伯爵府

積分: 15575

327^#

發表於 20-7-25 22:24 |只看該作者

響街坊朋友嘅極大努力下，終於訂到馳名嘅「金x」點心，仲要剛好係呢個日子到貨

我忍唔住拎返個電蒸爐出嚟洗，估唔到佢被打入冷宮咁多年，都仲咁好用，煲乾水仲識自己off

糯米雞、奶皇包、叉燒包、糯米卷、馬拉糕、蝦肉燒賣、魚肉燒賣、襯埋碧螺春茶葉

原來我屋企係冇茶壺㗎！

點評

Cheuk2012

發表於 20-7-25 22:26

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Gopher_Lo

伯爵府

積分: 15575

328^#

發表於 20-7-25 22:31 |只看該作者

第101餐：$63～

有個細路又強烈要求火車壽司，就整啦

全部壽司$57
（紫菜半包$10、蟹柳半包$12、魚肉腸2條$4、雞蛋4隻$8、吞拿魚沙律$18、調味料$5）

氣炸薯條$6
（薯仔1個$3、調味料$3）

點評

Cheuk2012

發表於 20-7-28 21:46

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babemom

子爵府

積分: 11007

329^#

發表於 20-7-26 15:19 |只看該作者

Gopher_Lo 發表於 20-7-25 22:24
響街坊朋友嘅極大努力下，終於訂到馳名嘅「金x」點心，仲要剛好係呢個日子到貨
我忍唔住拎返個電蒸爐 ...

樓主，金X點心水準如何？
Btw,有睇開你呢個帖,請繼續update,支持你！

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Gopher_Lo

伯爵府

積分: 15575

330^#

發表於 20-7-26 23:20 |只看該作者

babemom 發表於 20-7-26 15:19
樓主，金X點心水準如何？
Btw,有睇開你呢個帖,請繼續update,支持你！

個人覺得唔係真係「咁咁咁好味」嘅⋯

我自己本身就好鍾意食燒賣嘅，今次試咗2款（魚肉燒賣、蝦肉燒賣）。魚肉燒賣都ok好食，唔粉，但比較煙un。蝦肉燒賣好食。2款都會再訂！

糯米雞一般般，內裡個臘腸麻麻地，令到成個糯米雞都唔好味！唔會再訂！

糯米卷，好食，內裡嘅糯米飯冇咩餸，好似只有花生，但調味幾好，會再訂！

馬拉糕，好食，鬆軟（凍咗都鬆軟），而且冇自發粉嗰個「那」喉嘅味，會再訂！

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Gopher_Lo

伯爵府

積分: 15575

331^#

發表於 20-7-26 23:20 |只看該作者

babemom 發表於 20-7-26 15:19
樓主，金X點心水準如何？
Btw,有睇開你呢個帖,請繼續update,支持你！

太長氣喇！一個post唔夠寫

特瘦叉燒包，堅係瘦，瘦到有點柴。外面個包唔係傳統叉燒包嘅做法，感覺一般，唔會再訂！

奶皇包，奶皇味正常但少咗啲餡。外面個包都正常但太大個包，唔夠數會訂！

朋友訂咗碗仔翅，覺得一般同比較杰，溝咗水就好啲，唔會再訂！

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Gopher_Lo

伯爵府

積分: 15575

332^#

發表於 20-7-26 23:27 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 Gopher_Lo 於 20-7-26 23:28 編輯

第102餐：$74～

蒸咸雞扒配自家薑蔥蒜蓉$32
（急凍雞脾扒2塊$25、醃料$2、薑蔥蒜蓉$5）

鯪魚肉釀豆腐卜$30
（鯪魚肉$18、豆卜$9、調味料$3）

蒜蓉炒西蘭花蘑菇甘筍$12
（西蘭花大半個$4、蘑菇1/3盒$5、紅蘿蔔1/3條$2、蒜頭$1）

點評

Cheuk2012

發表於 20-7-28 21:46

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baileywww

禁止訪問

積分: 46

333^#

發表於 20-7-26 23:30 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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babemom

子爵府

積分: 11007

334^#

發表於 20-7-27 06:53 |只看該作者

Gopher_Lo 發表於 20-7-26 23:20
太長氣喇！一個post唔夠寫

特瘦叉燒包，堅係瘦，瘦到有點柴。外面個包唔係傳統叉燒包嘅做法，感 ...

樓主，報告非常詳盡，多謝你的回覆，得以救救我每日煮不停腦閉塞時的解決辦法！

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siufans

子爵府

積分: 11017

335^#

發表於 20-7-27 07:36 |只看該作者

Gopher_Lo 發表於 20-4-15 23:42
雞翼8隻
薑3片
魚露2湯匙

落鹽2湯匙

會好咸

有冇寫錯？

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Gopher_Lo

伯爵府

積分: 15575

336^#

發表於 20-7-28 00:29 |只看該作者

baileywww 發表於 20-7-26 23:30
真係要入來參考下, 日日諗爆頭

我都係諗唔到煮咩⋯⋯先又走返嘅呢版睇下有冇靈感，咁睇睇下就諗⋯⋯不如開個post開心share下啦

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Gopher_Lo

伯爵府

積分: 15575

337^#

發表於 20-7-28 00:38 |只看該作者

siufans 發表於 20-7-27 07:36
落鹽2湯匙

冇呀⋯⋯

本身8隻雞翼要烚熟佢地，都要用大半煲水，已經淡咗啦（所以你見都仲會加魚露同糖）
同埋啲雞翼冇醃過㗎嘛⋯⋯

烚完之後，呢煲水都只係要200ml左右，再加200ml清酒（呢度又淡咗好多）嚟浸住啲雞翼，所以成品唔咸呀⋯⋯

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Gopher_Lo

伯爵府

積分: 15575

338^#

發表於 20-7-28 00:46 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 Gopher_Lo 於 20-7-28 00:47 編輯

第103餐：$96～

洋蔥豬扒$38
（梅頭豬扒2塊$31、洋蔥半個$2、調味料$5）

魚肉釀青辣椒$28
（魚肉$21、青辣椒1袋仔$5、調味料及蒜頭$2）

豆豉蒜蓉蒸比目魚$30
（急凍比目魚扒2塊$27、豆豉蒜頭醬$3）